2017年02月20日
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カテゴリ： 新着商品情報！
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。
江戸菊水 柳刃庖丁 刃（約） 210mm 磨き
【特徴】
卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
刃物産地、越前の包丁です。切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。
この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。
サイズ的に迷った場合は、長い目で見てこのサイズか240mmのどちらかがおすすめです（ご家庭用なら）。
庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。
【仕様】
■全長 ： 約 340mm
■刃渡り ： 約 201mm
■刃幅 ： 約 28mm
■日本製
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