2023年02月11日
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カテゴリ： 新着商品情報！
卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
源明利 蛸引き庖丁 刃（約） 240mm 青二鋼 霞仕上
【特徴】
卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。
この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。
柳刃包丁と比べより若干刃が薄いので、マグロなど赤身の身が柔かい魚の刺身に向きます。
庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。
【仕様】
■全長 ： 約 372mm
■刃渡り ： 約 232mm
■日本製
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