2024年07月04日
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カテゴリ： 新着商品情報！
皮を一枚残して鱧の骨を切るための専用包丁です。
越前数馬作 鱧の骨切包丁 白二鋼 270mm 水牛八角柄
【特長】
切味鋭い白二鋼の鱧の骨切用包丁です。
鱧の皮を一枚残して鱧の骨を切るときに使用する 業務用の庖丁です。
包丁の重さを利用して切る為、腕が疲れず、片刃なので身が綺麗に切れます。
柄は高級な水牛桂に持ち易く疲れにくい八角柄を合わせました。
【仕様】
■全長 ： 約 430mm
■刃長 ： 約 270mm（刃の背の長さ）
■刃幅 ： 約 56mm
■重量 ： 約 480g
■日本製
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