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2011年09月25日

　今日はOFF！！

塩漬けにしておいた豚の三枚肉がちょうどいい熟成具合のはず♪
案の定、バラ肉はきれいな赤い色に漬かっていた。
その肉を水に晒し、バスタブに水を張ってから庭にでた。

かつてのバラ園は、今や雑草の園・・・。

祗園精舎の鐘の声、諸行無常の響きあり。
娑羅双樹の花の色、盛者必衰の理をあらは（わ）す。
おごれる人も久しからず、唯春の夜の夢のごとし。

しかしながら、今は平成。
と思い直し、薫製用の炉に薪をくべる。
熾きを作ってから、ジワジワとベーコンを燻蒸しようというのである。

茂りに茂った雑草も除去し、刈り取ったオレガノをベーコン作りに使うことにする。
熾きの上にオレガノをのせてやると、ハーブの香るプレミアムなベーコンが出来上がるという寸法。

まことにもって、庭という場所には無駄が無い。

オレガノは、蒔いておくと自然に繁茂するのでおススメのハーブ♪

このベーコン、いつぞやのように野犬の御馳走にならぬよう気をつけなくっちゃ！！

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