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ぶきっちょあいぴょん
ぶきっちょ あいぴょんのブログへようこそ 庭いじり、愛犬、食べ物、買い物 等々 を綴っていきます🌸
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2021.11.21
テーマ： ステーキ(230)
カテゴリ： 料理
こんばんは。
我が家は、ほとんどお父さんが食
事の支度をします。
お肉料理をしました。
我が家では牛脂がダメな人がいるので、
霜降り牛肉などは買いません
なるべく赤身が多い牛肉を買います
いつも買うのは外国産のステーキ肉です。
イトーヨーカドーでアメリカ産アンガスビーフの
いつものように、これを真空パックして
低温調理器で調理します。
真空パック器の真空パックん
【あす楽＆送料無料】真空パック機 真空パック器 真空パックんPREMIUM mini 真空パック 本体 家庭用真空パック器 ハンドル式ロック 真空パックんプレミアム ミニ ステンレス ロール付き 袋 フードセーバー 食材保存 真空調理 時短 アウトドア 釣り
真空パックんで真空パックしたステーキ肉
これから、低温調理器を使って調理します。
真空パックしたしたお肉をシャトル鍋に入れて
58.5度で55分間低温調理します。
もちろん肉を常温に戻してからね
時間と温度はその時の肉の厚さで調整します。
シャトル鍋を使うと省エネです
低温調理器 スロークッカー
低温調理器 真空調理器 スロークッカーbeemyi IPX7防水 低温調理機Sous vide 日本向けに設計 (ホワイト)
ミラクル・ボーイ
THERMOS(サーモス) 真空保温調理器シャトルシェフ KPS-8001JAN：4580244692132
厨房・Byonho
肉が縮んで水分がでます。この水分を我が家のフレンチブルドッグのいっちゃんの晩メシに混ぜます。
水分をふき取り塩と胡椒をします。
厚く熱したフライパンで片面20秒程度焦げめを付けます。
その時、生のニンニクと醤油漬けのニンニクの
2種類で風味を付けます。
色々な岩塩を各自の好みで
すりおろして頂きます。
あとクリームチーズと粒マスタード、バルサミコの自家製ソースも忘れずに。
飲み物はボルドーワインです
【よりどり6本以上送料無料】 金賞受賞ボルドーワイン シャトー レ グラン サラザン 2019 750ml 赤ワイン メルロー フランス ボルドー 金賞ワイン 金賞ボルドー 酒類の総合専門店 フェリシティー
我が家は、ほとんどお父さんが食
事の支度をします。
お肉料理をしました。
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いつものように、これを真空パックして
低温調理器で調理します。
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これから、低温調理器を使って調理します。
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もちろん肉を常温に戻してからね
時間と温度はその時の肉の厚さで調整します。
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水分をふき取り塩と胡椒をします。
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