2006/09/11
カテゴリ： 日々のお酒
ここ最近ず～～と調べているマンションですが、決定しそうです。
今日の晩餐は、蒲焼きです。
蒲焼きといってもウナギではありません。サンマの蒲焼きです。
缶詰じゃありません（＾＾；
忘れないうちにレシピというか材料メモだけ。分量は適当なので、信用しないように。
たれは、カツオ出汁１／４、醤油１／２、あとはお酒とみりん、砂糖を小さじ１．５～２ぐらい。たぶんこんな感じ。
で、一味を少々と塩を少々。全部で１００ccぐらいかも。
サンマは２尾分を３枚開きで、しおこしょうして、小麦粉を付ける。
できたらペーパーで油を切って、フライパンはきれいに紙で拭く。
付け合わせの竹の子の穂先を短冊切りに。
たれを少量いれて、煮詰めながら竹の子投入。さっと絡めながら熱を通しておきます。
煮詰めないように適当に外へ。
フライパンにサンマを戻し強火。
熱が通ってきたところに、たれを少しずついれます。常に沸騰させるように大量にいれないで。
少しずつ蒸発させながら、サンマと絡めます。
サンマを裏表絡めたら、竹の子と一緒に盛り合わせてできあがり。
久々につくった蒲焼きですが、うまいです。
他のメニューは、昨日と同じ。
「チンジャオロース」「カツオの刺身」「納豆」「サラダ」
やっぱり味がしっかりしている、芋らしい味です。
バーボンは、いつものターキーソーダ割り。
今日の晩餐は、蒲焼きです。
蒲焼きといってもウナギではありません。サンマの蒲焼きです。
缶詰じゃありません（＾＾；
忘れないうちにレシピというか材料メモだけ。分量は適当なので、信用しないように。
たれは、カツオ出汁１／４、醤油１／２、あとはお酒とみりん、砂糖を小さじ１．５～２ぐらい。たぶんこんな感じ。
で、一味を少々と塩を少々。全部で１００ccぐらいかも。
サンマは２尾分を３枚開きで、しおこしょうして、小麦粉を付ける。
できたらペーパーで油を切って、フライパンはきれいに紙で拭く。
付け合わせの竹の子の穂先を短冊切りに。
たれを少量いれて、煮詰めながら竹の子投入。さっと絡めながら熱を通しておきます。
煮詰めないように適当に外へ。
フライパンにサンマを戻し強火。
熱が通ってきたところに、たれを少しずついれます。常に沸騰させるように大量にいれないで。
少しずつ蒸発させながら、サンマと絡めます。
サンマを裏表絡めたら、竹の子と一緒に盛り合わせてできあがり。
久々につくった蒲焼きですが、うまいです。
他のメニューは、昨日と同じ。
「チンジャオロース」「カツオの刺身」「納豆」「サラダ」
やっぱり味がしっかりしている、芋らしい味です。
バーボンは、いつものターキーソーダ割り。
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Re:蒲焼き(09/11)
お腹がすいてきました～
(2006/09/11 11:07:38 PM)
【毎日開催】
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Comments
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