南仏・プロヴァンスの食卓から　21/11/04～　　　by ローヌのほとり

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Dec 9, 2004

イタリアンの夕食

(2)

テーマ：南フランス・プロヴァンス(110)

カテゴリ：カテゴリ未分類

実はママンの父方はイタリア系。曽祖父(ひいじいさん)の代にイタリアのジェノバから渡って来た。ママンはマルセイユのイタリア人街で生まれ育った。おまけに、パパの父方の曽祖父も、母方の曽祖父もイタリア人。ナポリからマルセイユにやって来た。イタリア人の血が濃いファミリーなのだ(笑)。だから、イタリア料理も大好き。イタリアも大好き。イタリアびいきなのだ。スパゲッティが大好きなわたしには、すごくラッキーな巡り合わせ！

昔、あるイタリア映画を観て、イタリア語の｢音｣の美しさにすっかり魅せられてしまったわたし。どの映画だったかは、全く思い出せない。たぶん、ヴィスコンティだったかも。

早速、リンガフォンのテープを買って、イタリア語の勉強をひとりで始めた。イタリア人の駐在夫人から友人２人と個人レッスンを数ヶ月、受けたこともある。独学だったので、中断することが何度もあったが、惚れてしまったイタリア語、亀歩きながらもずっと続いた。

イタリア旅行したとき、英語は、ほとんど通じなかったから、ちょっとだけたくわえていたイタリア語が役に立った。Mに出会ってイタリア語の勉強はしなくなったので、今ではすっかり忘れてしまった(--;)

フランス人のMに出会ってしまって、フランス語を勉強しなくちゃいけなくなった。渋々、始めたフランス語。フランスに行ったこともなければ、あこがれたこともなかった。ブランド物にもともと興味がなかったので、フランスのスカーフ、バッグなどの高級品に特に惹かれたこともなかった。フランス映画を観て、フランス語の｢音｣に魅せられちゃった！なんてことは、残念ながらなかったのさ(苦笑)。フランス映画のだいたいの印象としては、理屈っぽい、むずかしくてよくわからん！暗い！　観た映画が悪かったとしかいいようがない(苦笑)。

悪い印象しかないフランス映画のお陰で、フランス人って理屈っぽい！暗い！　わたしには合わない！　興味なし！　→　→　→　やる気ないから、何年経ってもまるで身につかないフランス語(^^ゞ　トホホ！

フランス料理？　高くって、小難しい名前がいっぱいついていて、カロリーも高い。不健康！　日本にいるんだから、わたしは、和食がいいの！　日本にいて、わざわざ高いバゲット買って、食べるなんてバカバカしい。わたしゃ、ご飯、米がいいの！　なあんて、思っていて、Mに出会うまでに、フランス料理のレストランに行ったのは２回くらい(笑)。

Mに興味を持ったのは、フランス人とはいっても、プロヴァンス出身だと聞いたからだった。もしそうじゃなければ、出会っただけで、「そう、フランス人ですか・・・では、さようなら！」　だったと思う(笑)。

その後、イタリア微熱が続いていたある時、香港に買い物ツアーに行った。安かったので、イタリアのアリタリア航空を使った。イタリア人のスチュワードがかっこいいと聞いていたので期待していた(^^ゞ　

残念ながら、わたしたちの便ははずれで(笑)、替わりにスチュワーデスが美女ぞろい！イタリア美人に圧倒されてしまった。おまけに、ピチッとした皮の黒手袋をかっこよく目の前で、はめちゃって！何をするのかと思ったら、なんと、新聞を配ったのだ！　活字で手が汚れないように、黒の皮手袋をシャキッとセクシーにはめて配る！　ワォー、さすがイタリア！としびれてしまったわたし(笑)。これですっかりイタリアファンになったのであるよ！　

でも幸か不幸か、その後、かっこいいイタリア♂との出会いはまったくなかった(苦笑)。　運命の赤い糸は、フランス人Mにつながっていたというわけ(笑)。

Mは、黒髪、栗色の目で、まるでイタリア顔なのだ。イタリア語の美しい響きを聞けないのは残念だけど、イタリア系フランス人、いえ、イタリア系プロヴァンス人という、わたしが好きな部分を併せ持っているひと。だから、ラッキー。

前置きが長くなったが(笑)、ママンのスパゲッティは、もうとってもとってもおいしかった。　ブレット(肉団子)は、牛肉、豚肉、パセリ、玉ねぎ、ニンニク、卵１個、小麦粉少々、オリーブオイル少々、塩・コショウを入れて、ミキサーにかける。ゴルフボールくらいの大きさの団子を作って、小麦粉をまぶして油で揚げる。プチ･サレ(ベーコン)、玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、水を加え、生トマトとトマトピューレ、タイム、塩・コショウを入れて煮込む。最後に肉団子を加えて煮込む。スパゲッティをゆがく。皿に盛る前に、スパゲッティを肉団子のソース少々垂らして、よくからめておく。スパゲッティを載せて、肉団子とソースをかけて、摩り下ろした粉チーズをかけて、熱々をいただく。　　

Mの友人２人は生粋(きっすい)のフランス人だった。なぜなら、皿に盛られたスパゲッティを見たふたりが顔を見合わせて、「最後にスパゲッティを食べたのはいつだったっけな？　覚えていないくらい前だったような・・・」とボソッと言ったからだ。それに、前日のサングリエの時の、犬のような食欲はなかった(笑)。

フランス人はスパゲッティを食べないのだ(笑)。これで納得。あ～あ、よかった、生粋フランス人と結婚しなくて(笑)。それでも２人はブレットが美味い！と肉団子は痛く気に入っていたよう(苦笑)。

ザルのような２人もさすがにゆうべは、アルコールの方も進まなかった。疲れていたのだ。だから、食欲もなかったのね(笑)。おいしくいただいたのは、わたしだけだった。Mも疲れていた。わたしは、スパゲッティだけおかわりしたくらい！

Mの友人のひとりはパリ近郊のひと。もうひとりは、グルメのディジョンのひと。１８０センチのMよりも２人ともデカくて、目も青い。生粋の北のフランス人なのだ。

ところで、月曜日の夕食～１０時半、火曜日の夕食～９時半、水曜日の夕食～９時と毎晩遅かったので、わたしの胃も疲れた。火、水、木と３日間、お昼を抜いた。これで何とか胃薬を飲まずに済んでいる。メインはやっぱりお昼に食べるのが身体にやさしい！と痛感したのであった。それにアルコールも控えなくちゃね(笑)。

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