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peco333
母娘２人仲良くドイツで楽しくやってます。ドイツ菓子はバタークリームばかり・・・とは侮れないっっ！！
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テーマ： ●食べた物の画像♪(91817)
カテゴリ： 食事
『フレッシュ～☆アスパラ』
ホワイトアスパラ～
ピーラーで厚めに皮を剥いて、下の部分２ｃｍくらいを切り落とし塩茹でにするわけですが、
pecoはいつも、水・塩・レモン輪切り３枚くらい入れて沸かした鍋に剥いた皮
を入れて１０分くらい煮ます（皮から美味しいスープがでてくるのですよ～☆）。
で、煮た皮・レモンを取り除いてホワイトアスパラを入れ、１２～１５分茹でます。
茹で上がったらコンロから鍋を外し、そのまま冷まします。
≫ソース・オランデーズ≪
マヨネーズ作る感じ。ただ、卵を暖めながら泡立てます。
ａ：
卵黄 ２個
ｂ：
ワインビネガー 小２
エシャロット １個
水 大２
バター １００～１２０ｇ
レモン汁
１ 小鍋にｂを入れ沸かしたら、漉す。
２ 金属製のボールに卵黄・１を入れ、湯煎にかけながらクリーム状になるまで
泡立てる。（卵液が５０～６０度になったら湯煎から外し、続けて泡立てる。）
３ 小鍋にバターを入れて火にかけ、溶かしバターにする。少し冷ます。
４ ２がまだ温かいうちに３を少しずつ加えてよく混ぜる。
５ 塩・胡椒・レモン汁で味を調え、ソースが温かい内に食卓へ～♪
冷めるとこのソース、かたまります＞＜
おいしいですよ～～～
スーパーに、温めるだけソースも売ってるんですけどね☆
≫ブロッコリーとパセリのクリームソースパスタ≪
おととい、めずらしく体重はかってみたら、２ヶ月で２．５ｋｇ減ってました。
なんだか最近、書類・書類、電話・メール、またまた書類・・・でストレスなのか。
あっついからか。公園ではしゃぎすぎか・・・
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最終更新日
2007.04.29 17:22:16
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