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Apr 18, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
夫の実家からク－ル便で何かが送られてきた。
中を開けると鯛と金目鯛が入っていた。
姑の弟が釣ってきた魚だそうで、わざわざ
送ってくれたとの事。白身の魚なので私も
少し頂く事を前提で料理する事に...
キッチンペーパーに下準備をした鯛をのせ、
その上に荒塩とオリーブオイルを適量。
そしてプランターからローズマリーを少し
摘んできてその中に入れる。オーブンで
焼き上がるまでの時間サラダを用意する。
トマトを一口大に切っておく。そしてレタスも
一口大にちぎってシャキっとさせておく。
八代の新タマネギ（最近５キロの箱で購入した
ので結構出番が多いかも。この新タマネギは
今まで食べてきたタマネギの概念を覆す程美味）
をスライスしておく、決して水にはさらさない。
木綿豆腐もサイの目に切っておく。
レタス以外のものを特製ドレッシングに
和えて置き、食べる直前にレタスも加える。
特製ドレッシングの作り方は以下の通り...
ゲランドの塩少量、オリーブオイル適量、
コショウ少々、メ－プシロップを隠し味程度に
極少量を入れると味が丸くなる。
といった物凄くシンプルかつ簡単なレシピ。
しかも常に目分量なので味を見ながらがいいかも。
お味噌汁は作りませんでした。その代わりに
簡単なスープを一品。野菜だけで作った
コンソメを溶かしスープに、そのスープに
ネギの青い部分と海苔をどっさり入れて
仕上げは擂った少量の白胡麻とお醤油、胡麻油。
あっという間に中華風スープの出来上がり。
出来上がった料理を器に盛って食卓へ...
娘はあっという間に魚を平らげていました（笑）
作り甲斐があるとはこういうことなのかな。
そして食後はソファーに座りながら苺を頂きました。
中を開けると鯛と金目鯛が入っていた。
姑の弟が釣ってきた魚だそうで、わざわざ
送ってくれたとの事。白身の魚なので私も
少し頂く事を前提で料理する事に...
キッチンペーパーに下準備をした鯛をのせ、
その上に荒塩とオリーブオイルを適量。
そしてプランターからローズマリーを少し
摘んできてその中に入れる。オーブンで
焼き上がるまでの時間サラダを用意する。
トマトを一口大に切っておく。そしてレタスも
一口大にちぎってシャキっとさせておく。
八代の新タマネギ（最近５キロの箱で購入した
ので結構出番が多いかも。この新タマネギは
今まで食べてきたタマネギの概念を覆す程美味）
をスライスしておく、決して水にはさらさない。
木綿豆腐もサイの目に切っておく。
レタス以外のものを特製ドレッシングに
和えて置き、食べる直前にレタスも加える。
特製ドレッシングの作り方は以下の通り...
ゲランドの塩少量、オリーブオイル適量、
コショウ少々、メ－プシロップを隠し味程度に
極少量を入れると味が丸くなる。
といった物凄くシンプルかつ簡単なレシピ。
しかも常に目分量なので味を見ながらがいいかも。
お味噌汁は作りませんでした。その代わりに
簡単なスープを一品。野菜だけで作った
コンソメを溶かしスープに、そのスープに
ネギの青い部分と海苔をどっさり入れて
仕上げは擂った少量の白胡麻とお醤油、胡麻油。
あっという間に中華風スープの出来上がり。
出来上がった料理を器に盛って食卓へ...
娘はあっという間に魚を平らげていました（笑）
作り甲斐があるとはこういうことなのかな。
そして食後はソファーに座りながら苺を頂きました。
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