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2005/11/29
テーマ： ばんごはん♪(391)
カテゴリ： レシピ
今のところ外は穏やかに晴れていて、大丈夫な感じです♪
昨日、手羽元を煮たという日記を書いたら
「どうやって作るの？」という質問がありましたので、
レシピを公開しま～す～ぅ♪
[ 材 料 ]
・手羽元(ウィングスティック)：大きいパックもの1パック
・長ネギの葉っぱの部分 ：ネギ2～3本分
・にんにく ：4,5片
・酒又は白ワイン ：30cc(鳥の臭みが気になる場合は多目に)
[ 作り方 ]
１．鍋に長ネギの青い部分を敷き、その上に手羽元をのせる。
２．１に にんにく・しょう油・酒を入れ、
更に水を200～300cc入れ沸騰したら弱火にして、ひたすら煮る。
[ワンポイント]
・しょう油は半量をにんにくしょう油にするとコクがでます。
・煮ている間に手羽元は何回も裏返さないようにする。
・圧力鍋で作ると早くできますが、
あまり長い時間圧力鍋で煮ると煮崩れてしまいます。
シュっシュっシュと音がしてから弱火にし、15分位で火を止め、
その後、普通の蓋に替えて30分くらい煮る方がいいと思います。
・次の日に、残り汁でジャガイモ等を煮ても美味しいですよ。
その際は、少し水を足して煮ると味が濃くなりすぎないで
いい感じに仕上がります。
・お酒を使うと和風に、白ワインと使うと洋風な味になります♪
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最終更新日
2005/11/29 01:01:06 PM
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