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2006/03/28
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： レシピ
あれやこれややっていたら
晩ご飯がいつもと変わらない時間になってしまいました
「いつもと変わらないならいいじゃん！」
って言わないで下さりませ
我が家のいつもの晩ご飯の時間は22時過ぎなんですよ～
昨日はハンバーグを食べたかったので
作ろうと思ったら【ひき肉】が足りませんでした～
♪ちゃらり～ ちゃらりらり～ら～♪
で、冷蔵庫をガザゴソ探してみると、お豆腐がありました
ひき肉が足りない分をお豆腐でカバーすることにして
意気揚々とハンバーグ作り開始
見た目、普通のハンバーグと変わらないでしょ(*^^*)
20060327 wanfan posted from フォト蔵
【 材料 】
・ひき肉 200g前後
・お豆腐 半丁（「ひき肉＞お豆腐」方が、焼く時に崩れません）
・玉ねぎ 中1個
・パン粉 お肉100gに対して「軽く1握り」
・ナツメグ お肉100gに対して1振り
・塩 適宜
・コショウ 少々
・砂糖 少々
・しょう油 お肉100gに対してティースプーン1
・市販のデミグラスソース
・サラダオイル・バター
【 作り方 】
1．玉ねぎをみじん切りにしてサラダオイルかバターで炒める
（コッテリ系が好きな場合はバターがお薦め）
2．お豆腐をさいの目切りして、平らな皿の上に並べ
ラップの口をしっかり止めずに、レンジの端っこに置き、チン！
（豆腐半丁に対して45～60秒を2回
様子を見ながら調節して下さい）
3．ひき肉に、パン粉・粗熱をとった1と2・調味料を入れコネコネする
（粘りが出るまでよーくコネコネして下さい）
4．3を人数分のボール状に丸め、
1個ずつ左右の手でキャッチボールするようにして空気を抜き
平らにしてフライパンで両面焼く
（厚さをやや薄めにすれば、真ん中を凹ませなくてもOK）
5．ハンバーグを焼いたフライパンは洗わずに
そのまま市販のデミグラスソース・バター(少し)を入れ
グツグツしたら火から下ろし、ハンバーグにかけて出来上がり
（デミグラスソースがない時は
ハンバーグに直接「大根おろし+ポン酢」で食べてもOK）
和風の時は、おろしショウガやレンコン・キノコのみじん切りを
バンバーグのタネに混ぜ込んでもいいと思いますよ
20060327 wanfan posted from フォト蔵
画像のニンジンのグラッセもレンジで簡単に作れます
私はニンジンのグラッセが好きなので、いつも多めに作るんですぅ♪
美味しかったよん
1個残っているので
お昼はハンバーグサンドにして食べる予定ですo(^～^)o
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最終更新日
2006/03/28 12:20:07 PM
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