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山の上のギャルソン
飲食接客業一途２２年現在はフレンチレストランのマネージャー。日々のひとり言をのんびりと熱く語ります。
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October 31, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日（その日は８時）のオーダーストップの時間を１時間過ぎてからの予約が顧客からの紹介で入りました。顧客の方からのご紹介なのでやむ負えず予約を受けました。その時はせっかく来て頂いたのだからがんばろうという気になりましたが、予約の時間を過ぎても来店せず結局営業時間を２０分過ぎてからの来店でした。
当たり前のように「予約しているOOですが。」とオーダーストップはとっくに過ぎて更に営業終了時間からさらに２０分過ぎての来店でした。
それでも来てくだっさたのだからきちんと対応しましたがそれが逆手に出て食べるのは遅い、禁煙なのに煙草は吸う。なんとも困ったお客さんでした。
結局、営業時間終了２時間３０分後に帰られました。
帰るときもそっけないご馳走様という一言のみ。なんともさびしい！
お客様のお客としてのプライド（心構え）心を持って来店してほしいものです。
レストランを愉しむためにルールを守ってほしいです。
嗚呼また愚痴ってしまいました。まだ人間が小さいなあ。
当たり前のように「予約しているOOですが。」とオーダーストップはとっくに過ぎて更に営業終了時間からさらに２０分過ぎての来店でした。
それでも来てくだっさたのだからきちんと対応しましたがそれが逆手に出て食べるのは遅い、禁煙なのに煙草は吸う。なんとも困ったお客さんでした。
結局、営業時間終了２時間３０分後に帰られました。
帰るときもそっけないご馳走様という一言のみ。なんともさびしい！
お客様のお客としてのプライド（心構え）心を持って来店してほしいものです。
レストランを愉しむためにルールを守ってほしいです。
嗚呼また愚痴ってしまいました。まだ人間が小さいなあ。
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Re:営業時間について(10/31)
maru&haru
さん
足跡たどって来ました。
ギャルソンされてるんですね～
ブログはまったく関係ないですが、今年の４月まで
フレンチレストランの支配人してました～
って言ってもウエディングが本業で
ほとんどギャルソンは素人のお粗末な支配人ですが
日記見てて久しぶりに思い出しました。
なにか約束（遊びなど）があるときに限って
微妙なお得意様からオーダーストップぎりぎりの予約
が入って遅れてきて、めちゃめちゃ遅く食べ
あげくの果てにワイン何本も空けてベロベロ...
よくあったなぁ．．．．
まだ辞めて半年ですが、久しぶりに思いだしました。
また、遊びに来ますね。 (November 1, 2005 04:25:34 AM)
ギャルソンされてるんですね～
ブログはまったく関係ないですが、今年の４月まで
フレンチレストランの支配人してました～
って言ってもウエディングが本業で
ほとんどギャルソンは素人のお粗末な支配人ですが
日記見てて久しぶりに思い出しました。
なにか約束（遊びなど）があるときに限って
微妙なお得意様からオーダーストップぎりぎりの予約
が入って遅れてきて、めちゃめちゃ遅く食べ
あげくの果てにワイン何本も空けてベロベロ...
よくあったなぁ．．．．
まだ辞めて半年ですが、久しぶりに思いだしました。
また、遊びに来ますね。 (November 1, 2005 04:25:34 AM)
お疲れ様でした。
katsu220
さん
はじめまして
sucre-blanc
さん
私も、レストランにいたことがあるので
耳にしたことがあるお話＾－＾；
わかります・・・。大変ですよね・・・。
「客だから何でもアリ」っていうのは、困ります・・・。
人としてのルールを守ってくれるお客さんに、来てほしくなりますね・・・。
私も、気をつけたいと思います。（笑）
お邪魔しました＾－＾ (November 1, 2005 07:07:14 PM)
耳にしたことがあるお話＾－＾；
わかります・・・。大変ですよね・・・。
「客だから何でもアリ」っていうのは、困ります・・・。
人としてのルールを守ってくれるお客さんに、来てほしくなりますね・・・。
私も、気をつけたいと思います。（笑）
お邪魔しました＾－＾ (November 1, 2005 07:07:14 PM)
よくありますよ。
刑部１２５
さん
お店の常連さんの中には、とんでもない人もいます。ラストインが９時のお店なんですけど、自分のお店を閉めてから来るとの事。
そのお店終わるのが９時で、どう急いでも３０分は来るのにかかるんですよ、しかも従業員がまだ来てないからと食事が始まったのが１０時２０分。
どうなんでしょう？常連だからというより常識がなさ過ぎではないでしょうか？
僕は最近では常連でも時間になっても来ない人や、常識のない人には値段相応のものしか出しません。
こちらの常識の範囲内でお店のルールにのっとってデザート作ってます。
特別オーダーは頼まれてもそういうお客さんには遠慮させてもらってます。
ギャルソンの方は大変ですね。 (November 2, 2005 12:47:49 AM)
そのお店終わるのが９時で、どう急いでも３０分は来るのにかかるんですよ、しかも従業員がまだ来てないからと食事が始まったのが１０時２０分。
どうなんでしょう？常連だからというより常識がなさ過ぎではないでしょうか？
僕は最近では常連でも時間になっても来ない人や、常識のない人には値段相応のものしか出しません。
こちらの常識の範囲内でお店のルールにのっとってデザート作ってます。
特別オーダーは頼まれてもそういうお客さんには遠慮させてもらってます。
ギャルソンの方は大変ですね。 (November 2, 2005 12:47:49 AM)
Re:営業時間について(10/31)
ガコニコ
さん
そーです。常連の人って常識ない人多いです。
刑部125さんの言ってるとうりです。
お客様は神様（古いですけど）だけど
もっと人間としての常識ってやつを
知って欲しいですよね。
ワインを知る前に・・・ (November 2, 2005 01:29:17 AM)
刑部125さんの言ってるとうりです。
お客様は神様（古いですけど）だけど
もっと人間としての常識ってやつを
知って欲しいですよね。
ワインを知る前に・・・ (November 2, 2005 01:29:17 AM)
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