アーティチョークな日

徐々に初夏を思わせる日差しを感じる今日この頃マンハッタンユニオンスクウェアにあるWhole Foods（オーガニックの食材を中心に置いてあるスーパーマーケット）で、立派なアーティチョークを発見！！！そう、今の時期からちょうどアーティチョークが旬なんです。日本ではあまり馴染みのないお野菜。何だか、どうやって食べて良いかわからかくて、見かけてもついつい敬遠してしまうかもしれませんが、ぜひ日本のマーケットでも最近は手に入ることもあるようなので、試されてみてください！今日はアメリカ野菜の特製店長レシピのご紹介アーティチョークは、すぐに酸化(変色）してしまうので、切ったらすぐにレモンを絞ったお水にさらしてあげます。やっぱりオーガニックのレモンが手に入ったらいちばんですが、日本ではその点がなかなか難しいかもですね。そして、ニンニクを漬け込んでおいたオリーブオイルと、岩塩、ローズマリー、ホワイトペッパーなどお好みのスパイスで味付け。ホイルで30分ほど200C位の温度で蒸し焼きにした後、ホイルをとって更に30分位焦げ目がつく位まで焼きあげますそうすると、ユリ根にも似たコクと甘みのある芯の部分にかじりつき、ガクのところについた部分をいただけるワインに最高に合うアッピタイザーの出来上がり！以外と簡単においしくいただけるこれからが旬のアーティチョーク。お料理方法がわからない～と避けずにぜひ試されてみてください！一度食べればやみつきのおいしさです（＾～＾）