フラメンコギタリスト渕崎昭彦　公式BLOG　(ふちログ）

パスタ

今日の夕食で「チンゲン菜とコーンビーフのクリームパスタ」というものを創ったのだが、なかなか美味しかった　ただ塩加減をもう少し調整したいな・・・いまいち「味のハーモニー」が美しくない。実は　僕はパスタが大好きで、日本でもスペインでもいつも作って食べている。「ぺペロンチーノ」が大好きなのだが「トマトソース系」も好きだ！とびきり　美味しいパスタが出来た日は　「よし！！」と言った後、かなり幸せな気分で「ニコニコ」して食べる、更に食後のコーヒーをゆっくりと堪能する。でも、いつも同じものばかり創ると奥様からクレームがでるので最近は「クリーム系」にもチャレンジしている。以前　千葉県成田市に住んでいた時に常連のパスタ屋さんがあったのだけどここのぺペロンチーノが絶品で　未だにあれ以上のぺペロンチーノには出会っていない。店の名前は「キッチン拓」ＪＲ成田駅から徒歩２分。料金も庶民的で、空間もシンプルで　更にとてもくつろげて　しかも美味しい！すっかり魅了された僕は　マスターに頼み込み　厨房に入れてもらって「ぺペロンチーノ講座」を受けた。それ以来パスタは、僕の食生活の重要な位置を占めている。去年の秋　グラナダにいた時であるが、元料理人の友人にぺペロンチーノを昼食に振舞ったのだがかなりアドバイスというか「指摘」を受けた。「麺がまだアルデンテの手前だよ！！とか「にんにくが青臭い！！」とか「具の切り方が不ぞろいだから　火の通りに偏りがあるんだ　わかる？？　こういうのギターの演奏に現れるよ！！！！でも　味はまあまあ・・」むむむ　反論の糸口すらない　友人ならではの手厳しい言葉だが、「なるほど・・・・・・・・・・・・・」等と言いながら僕は、自分の「時に乱れがちな音の粒」を思い出していた。しかし　ここで更に追い討ちを受ける彼は　僕が不完全に洗った食器を手にとって冷静にこう言った「渕崎よ・・・・・洗い物とは何かね・・・・・・・・・？」やがて　日本に帰国した時の事僕の食材の取り扱い、食器洗いを見ていた奥様はこう言った。「オーレ！！グラナダの彼（僕の友人）に感謝状を贈ろう！！　笑」やれやれ