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2017.09.16

野生酵母で作る発酵ドリンク(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

テーマ：健康・美容にいいもの・いいこと(952)

カテゴリ： Vegetarian/Vegan

こんにちは。

この日はお友達が開催している発酵食品のワークショップ。
今回は、野生酵母で作る発酵ドリンクの部門へやっとこさ、参加してきました。
前から参加したいと思いつつ、全然日付が合わなかったので。。。楽しみにしてた日でした。

発酵ドリンクと言えば、バンクーバーにはアホほどある、

キノコ紅茶　（コンブチャ）

私も自分で育てて作ってましたが。。。。ここへ引っ越ししてからは。。
どうも、気温が低いためなのか。。。発酵が出来ずに、みんな死んでしまいました。。(;´∀｀)
なので、今は殆どその市販で売っている、オーガニックのコンブチャを買って飲んでます。

今回は、新鮮な果物、ハーブを使っての、野生酵母で作るということで。。

作り方を一から教えてくれました～、本当に簡単だ！＼(◎o◎)／！

で、発酵したドリンクの10種類？くらいあったのかな。。。。色々試飲させてくれたんだけど

アルコールが発生するので。。。どうかな？と思ってたら。。。。
いきなり、1杯目で、酔ってしまうというか、かーって赤くなりましたよ！！！
なんだったけな？　プルーンだったけな？？　美味しかったんですけど。。。

他にもいろいろハーブの入ったもの、オーガニックの果物色々を飲んだんですけど、
もう、頭の中で、色々アイデアが出だして、家に帰って、次の日、ファーマ―ズマーケットで
また果物買ってきて。。。

オーガニックのコンコードグレープに。。。オーガニックのプルーンを入れて発酵しました。

それを冷蔵庫に入れて、3日から7日くらい保存して、そのあと常温に戻してさらに発酵
だそうです。

今、BC州では、プルーンが旬みたいで、カナダ産のオーガニックが食べれます。
これまた旨くって。。。

発酵ドリンクに入れたのは。。。うーん、なんとなくなんだけど、プルーンがいっぱい
冷蔵庫に入ってたので、まあ、消費しないと。。ってやつですかね？？

あれから約5日間。。。結構、ぶくぶくしてきました。

なんとなく、予感ですが。。。。桃太郎に全部、飲まれそうな。。。気がする。。。

ま、元は彼のために作るってことだったから、いいんですけどね。笑