ただのデブのブログ

応援 ありがとうござ います 
​ ​​​ みどモス投票 ​​ ​

1908年7月25日 、化学者で東京帝国理科大学(現在の東京大学理学部)教授の 池田菊苗博士 が、「 グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法 」の 特許を取得 しました。

　博士は、 昆布の「うま味」成分の研究 により、「 うま味 」の主成分がアミノ酸の一種である グルタミン酸 であることをつきとめ、その 製造法の特許 をとりまた。 味の素創業者　 鈴木三郎 助は製造法特許 を取得したことを知り、特許を共有し工業化を引き受け 「味の素」の商品化に成功 。「味の素」の商品名で一般発売しました。