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パンダ・パンだ
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2009.08.02
カテゴリ： パン
また日曜日がやってきました。
今週はロールパン（バターロール）でも作りましょうか。
＜材料 ロールパン24個分＞
強力粉 400g
薄力粉 100g
砂糖 50g
塩 8g
スキムミルク 20g
が入ったボールに
水 260ｇで溶かしさらに
卵 80gを加えたものを
流し込んでこねる。
生地がまとまってきたら
バター 80gを加えてさらにこねる
今日のこねは薄くて強いグルテン膜をつくらなければいけないから大変だー（手こねなら30分かかりますな）
そして、30℃で50分発酵をとる。
時間が経ったら生地を24等分（1個45g位）して丸めて15分ベンチタイムをとる。
そして、成型
今日は20個と残りの生地は魚肉ソーセージにぐるぐる巻きにしてみました。
最終発酵を35℃で60分、溶き卵をぬって・・・
できあがり。
やっぱり、なかなかきれいにできませんなー
旦 那
今週はロールパン（バターロール）でも作りましょうか。
＜材料 ロールパン24個分＞
強力粉 400g
薄力粉 100g
砂糖 50g
塩 8g
スキムミルク 20g
が入ったボールに
水 260ｇで溶かしさらに
卵 80gを加えたものを
流し込んでこねる。
生地がまとまってきたら
バター 80gを加えてさらにこねる
今日のこねは薄くて強いグルテン膜をつくらなければいけないから大変だー（手こねなら30分かかりますな）
そして、30℃で50分発酵をとる。
時間が経ったら生地を24等分（1個45g位）して丸めて15分ベンチタイムをとる。
そして、成型
今日は20個と残りの生地は魚肉ソーセージにぐるぐる巻きにしてみました。
最終発酵を35℃で60分、溶き卵をぬって・・・
できあがり。
やっぱり、なかなかきれいにできませんなー
旦 那
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Re:今週のパン(08/02)
simple*2
さん
おはようございます。
先日はご訪問いただきまして、ありがとうございました♪
パン、きれいに仕上がっていると思いますけど？？？
すごく美味しそうですよ（*^^*）v。
３度のご飯をパンでもいい私としては
画像だけでも満足です。
また ゆっくり伺わせてくださいね～♪ (2009.08.03 07:50:34)
先日はご訪問いただきまして、ありがとうございました♪
パン、きれいに仕上がっていると思いますけど？？？
すごく美味しそうですよ（*^^*）v。
３度のご飯をパンでもいい私としては
画像だけでも満足です。
また ゆっくり伺わせてくださいね～♪ (2009.08.03 07:50:34)
Re[1]:今週のパン(08/02)
パンダ・パンだ
さん
simple*2さん
＞おはようございます。
＞先日はご訪問いただきまして、ありがとうございました♪
＞パン、きれいに仕上がっていると思いますけど？？？
＞すごく美味しそうですよ（*^^*）v。
＞３度のご飯をパンでもいい私としては
＞画像だけでも満足です。
＞また ゆっくり伺わせてくださいね～♪
-----
ようこそ。
パンは旦那が日曜日に作ってるんですけど、まだ始めたばっかりで研究中なんです。
私が成型手伝った分は変な形になったので写真に写らないように除けときました。
(2009.08.03 21:08:33)
＞おはようございます。
＞先日はご訪問いただきまして、ありがとうございました♪
＞パン、きれいに仕上がっていると思いますけど？？？
＞すごく美味しそうですよ（*^^*）v。
＞３度のご飯をパンでもいい私としては
＞画像だけでも満足です。
＞また ゆっくり伺わせてくださいね～♪
-----
ようこそ。
パンは旦那が日曜日に作ってるんですけど、まだ始めたばっかりで研究中なんです。
私が成型手伝った分は変な形になったので写真に写らないように除けときました。
(2009.08.03 21:08:33)
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