2011年01月15日
テーマ： パンを焼こう！(16058)
カテゴリ： パン作り
ずーと、手湿疹のような症状が出ていて、しばらくパンは焼いていなかったんですが、以前に買い置きしていた小麦粉が、やばいことになってしまう前に、久々にパンを焼きました。
ひとつは
・強力粉：300g
・ドライイースト：3g
・砂糖：10g
・バター：40g
・塩：3g
・水：220ml
もうひとつは
・ドライイースト：3g
・砂糖：10g
・塩：3g
・牛乳：200ml
・水：20ml
・シリアル：適当
右側がシリアルを混ぜた生地です。
今回、混ぜたのは ↓これ。果たしてどんな味になりますやら･･･
で、醗酵後がこんな感じ
適当なサイズに切り分けて、成型をして天板に並べます。
二次醗酵させて
210℃で20分、オーブンで焼きました。
となりとくっついちゃってますね
明日の朝食にします
ひとつは
・強力粉：300g
・ドライイースト：3g
・砂糖：10g
・バター：40g
・塩：3g
・水：220ml
もうひとつは
・ドライイースト：3g
・砂糖：10g
・塩：3g
・牛乳：200ml
・水：20ml
・シリアル：適当
右側がシリアルを混ぜた生地です。
今回、混ぜたのは ↓これ。果たしてどんな味になりますやら･･･
で、醗酵後がこんな感じ
適当なサイズに切り分けて、成型をして天板に並べます。
二次醗酵させて
210℃で20分、オーブンで焼きました。
となりとくっついちゃってますね
明日の朝食にします
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