「しあわせすとあ☆*・゜」Diary by GalleriaCollection

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b612.oji

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そんな日は　食欲がでるよう

スパイシーなお料理。

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チキンと海老のココナッツカレー

＊仕上げに　茹でたオクラを入れると彩りも綺麗で
　体にいいのですが、忘れて写真撮りました。。失敬

＜材料＞　6人前

海老　　　　　　18尾

とり胸肉　　　　2枚

オクラ　　　　　１８個

チキンブイヨン　1個

ココナッツミルク　４００ｃ1缶

トマトソース　　　大１（ケチャップでもOK）

* ターメリック、カレーパウダー、カイエンペッパ、パプリカ

　　それぞれ　小１弱（好みによって）

しょうが　　　　みじん１かけ

にんにく　　　　みじん１かけ

玉ねぎ　　　　　みじん1個分

塩・こしょう

オリーブオイル

＜作り方＞

１．鶏肉を食べやすい小さめにきり　塩とこしょう。

２．えびの殻をとる。

３．鍋にオリーブオイル。　しょうが、にんにくをいため

　　香りをだす。

４．玉ねぎみじんいれて　いためる。

５．トマトソース、チキンブイヨン、水1カップ、ココナッツミルクいれる。

６．＊の香辛料をいれる。

７．鶏肉、えびを入れて少しだけ煮込む（８－１０分くらい）

８．オクラを塩茹でして、斜めきりしていれる。

９．最後に　塩、こしょうで味を調節する。

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つけあわせは　アジア風に

シーフードのナンプラーサラダ

豚肉とカシューナッツのベトナム風