2005.09.22
テーマ： ばんごはん♪(392)
カテゴリ： 趣味の話。
以前購入した雑誌の付録に
料理の本がついてたのです。
そこに、肉みその作り方が載っていて
これを作ってみたらば美味しい。
＜材料＞
・豚ひきにく ４００ｇ
・しょうが ２かけ
・ネギ １本
・Ａ（みそ １００ｇ、砂糖 大さじ４、しょうゆ 大さじ４）
＜作り方＞
１．しょうが、ねぎはみじん切り。
２．ボウルにＡを入れてなめらかになるまで良く混ぜ、水１／２カップ
を加えて更に混ぜる。
３．フライパンにごま油を入れ、挽肉を中火でほぐしながら炒め、
肉がポロポロになったら、しょうが、ねぎを加える。
２．の合わせ調味料も加え、焦がさないように炒める。
４．ひと煮立ちしたら、弱めの中火にして、水分がほとんど
無くなるまで１０分くらい煮詰める。
＊冷めたら小分けにし密閉容器やポリ袋に入れて、
冷蔵室で２週間。
で、ウチではこの肉みそを冷凍してまして、
麻婆茄子や麻婆豆腐に使用してます。
使用前に解凍、もしくはレンジで加熱して
炒めた茄子などにからめて
豆板醤を好みの量加えて、水溶き片栗粉で和える。
これが、家族に大好評で
以前、市販の麻婆茄子や豆腐の素を使ってた時は
必ず余っていたのに、
肉みそを使うようになってからは余らない。
辛さが調整出来るのもよいです。
茄子と一緒に、もやしやピーマンも炒めて絡めると
これまた美味しいです。
料理の本がついてたのです。
そこに、肉みその作り方が載っていて
これを作ってみたらば美味しい。
＜材料＞
・豚ひきにく ４００ｇ
・しょうが ２かけ
・ネギ １本
・Ａ（みそ １００ｇ、砂糖 大さじ４、しょうゆ 大さじ４）
＜作り方＞
１．しょうが、ねぎはみじん切り。
２．ボウルにＡを入れてなめらかになるまで良く混ぜ、水１／２カップ
を加えて更に混ぜる。
３．フライパンにごま油を入れ、挽肉を中火でほぐしながら炒め、
肉がポロポロになったら、しょうが、ねぎを加える。
２．の合わせ調味料も加え、焦がさないように炒める。
４．ひと煮立ちしたら、弱めの中火にして、水分がほとんど
無くなるまで１０分くらい煮詰める。
＊冷めたら小分けにし密閉容器やポリ袋に入れて、
冷蔵室で２週間。
で、ウチではこの肉みそを冷凍してまして、
麻婆茄子や麻婆豆腐に使用してます。
使用前に解凍、もしくはレンジで加熱して
炒めた茄子などにからめて
豆板醤を好みの量加えて、水溶き片栗粉で和える。
これが、家族に大好評で
以前、市販の麻婆茄子や豆腐の素を使ってた時は
必ず余っていたのに、
肉みそを使うようになってからは余らない。
辛さが調整出来るのもよいです。
茄子と一緒に、もやしやピーマンも炒めて絡めると
これまた美味しいです。
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Re:肉みそをスットクしております。【麻婆茄子】(09/22)
美夢たん
さん
美夢たんさん
mo-pe
さん
こんばんは
166せんち
さん
私は今晩のご飯で豚ひき肉を使ってしまいました ずーと冷凍していたひき肉 そろそろ調理しなきゃと思い
肉味噌いいですねぇ 特売の時に買いだめして作ってみよう (2005.09.22 20:08:08)
肉味噌いいですねぇ 特売の時に買いだめして作ってみよう (2005.09.22 20:08:08)
Re:肉みそをスットクしております。【麻婆茄子】(09/22)
♪猫姫♪
さん
166せんちさん
mo-pe
さん
♪猫姫♪さん
mo-pe
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
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mo-pe
日記だけです。ええ。これ以上のことはできません。はい。
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