あれ買って使ってみたよ

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2007.12.19

ラカントを使って料理しています。

以前、夫と二人で近所のお蕎麦屋さんに行った時、夫が頼んだ定食に牛肉のしぐれ煮がついてまして、それが大層美味しかったんですよ。
それで今夜は、家に一本だけ残っていた細いゴボウを使いつつ、を作りました。

【ラカントを使った牛肉のしぐれ煮】
(牛肉300g、小さめのごぼう1本として)
＜タレ＞
しょうゆ　大5

みりん　大2
酒　大2

1) ゴボウはささがきにして水にさらしておく。生姜は千切り、牛肉は適当な大きさに切っておく。
2) 鍋にごま油大さじ1～2を入れ、千切りにした生姜を炒める
3) 2の鍋に牛肉を入れ炒め、砂糖大さじ2を入れ、照りが出るまで炒める
4) 更にゴボウを入れて炒める
5) お酒大さじ2と水3/4CUPを加え、煮立ったら、灰汁を取る
6) しょうゆ大さじ5・みりん大さじ2を加えて、煮汁がなくなるまで煮る

※味が濃いので、ふりかけみたいに暖かいご飯に和えても美味しいです。
※少量ずつに分けて冷凍しておくと便利です。
※お弁当には半解凍状態で詰めておいても大丈夫です。

甘辛いタレと生姜の風味がマッチして、ご飯がすすみますよ♪
是非、お試しあれ～～～