2013年02月27日
テーマ： 美味しいラーメン(20)
カテゴリ： 食べ物の話
ガツンと一撃食らう激辛に襲われながら、それでもベースの味噌のまろやかなコクはしっかり表現。赤と茶色のスープに含まれているのは、タバスコの２０倍以上も辛いという秘伝のスパイス。これが強烈！辛党にはたまらない。しかし背景となるのは五種の厳選味噌と、豚や鶏ガラ、日高昆布、鰹節などの和風出汁、それに背脂を合わせたスープ。まろやかな旨みが辛さの後ろに存在し２重の美味しさを味わえる。こってり激辛スープをしっかり受け止めるのは、開花楼の特注、中太平打ちちぢれ麺。タピオカが練り込まれ力強く跳ね返るイキと喉越しの良さ。だが、麺の旨さにつられスープを思いっきり飲むのはＮＧ。激しい辛さに喉が焼けてしまうのでご注意を・・・！
みそオロチョンらーめん
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