たいせつなこと

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Nov 4, 2009

自家製レーズン酵母

(7)

テーマ：パンを焼こう！(16057)

カテゴリ：おいしいもの

以前から気になって仕方なかった佐原さんの本の新刊。

いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

この中で、レーズン酵母液（原液）でのレシピがあって（初登場）
遂に、というか
いよいよ、起こしたんです自家製レーズン酵母。

ブドウ酵母

もう、”待つ”のがムズカシイのなんの。
一日に何回もフタ開けてみちゃう･･･。
やっと酵母を起こせたときは、かなりの達成感を味わえる（笑）。

さらにコレにヨーグルトを混ぜた酵母を起こして
またソレを3日間かけて元種にする。　
字で読むと面倒臭そうでも、食べたさが勝り
食べたら、面倒なんて思わなくなる位においしいんだから。

生地感がちがうんだなぁ、口の中がずっとおいしいし。

噛みながら、噛むうちにおいしさがその度そこにあって
違うこと考えながらとか、他を見ながら食べてても、飲み込んだ後でも
「あれっ？！おいしい！」って気づけるような、ね。
口に入れた瞬間においしいと感じるものって、飽きたりもするし。
（あ～、これって人間にあてはまったりもするねぇ。）

　で今回は、はちみつパン。

もっちり～！。
佐原さんのレシピは、ホント何作っても、じんわり～とちゃんとおいしい。
もうね、冷凍庫の中のイースト全部捨てちゃうよってくらいに！

のどが痛い時のレモネード用に近所のスーパーで買っておいた
レンゲ印のアルゼンチン産はちみつが、安いのに予想以上においしいの！
これまではちみつはあまり好きじゃなかったんだけど･･･
プレーンヨーグルト（コレに限る）にかけて食べるのがお気に入りの食べ方。

　自家製の天然酵母なんて遠い～、遠すぎる！
ムズカシそうだし･･･大変そうだなぁ、と思っていたのに。

おいしい佐原文枝さんの本。

　いつのまにか冷蔵庫の中は、
酵母のおうちと化した怪しげなビンだらけ～（笑）。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

　と、ここまで書いて･･･ぷは～っ。

ずっと更新してなかったからか、まるでプラグインできない。
とても書き急いでるなぁ、私。
書けば書くほど、今、ここで伝えようとしていることから
どんどん遠ざかってく感じがする。

でも。
このブログは”ありのままであること”を信条としているので
このまんまにしておこう。

手品のように、口から国旗をすべて出し切ってしまわないと。
新しい空気が吸いたい、とういうか同時に吐き出したい。
んー、クールダウンしたいだけかな。

　イカン、イカン。
さぁ、今から明日の食パンを仕込みます。

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Last updated Nov 4, 2009 02:51:05 PM
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■コメント

Re:自家製レーズン酵母(11/04)

きゅーこさん

いやいや・・・n.snowさんの日記、らしさが伝わって・・復活してくれて嬉しいです！！！
n.snowさん節顕在！！ってかんじで(笑）

なんとなく伝わってると思うよ。大丈夫。

こんなふうに日記が書けたらな～ってちょっと思う。
ちょっとっていうのは・・あたしにもあたしらしさがあるんだろうと・・・思わなくもないから。

いろんなところに、こだわりを持っているところやっぱり素敵です(誉めすぎ?(笑））
忙しさにかまけて・・こだわりの部分を無くしつつあるので・・一歩踏み出さなくちゃな～

いつかパン屋さんになるの？（笑） (Nov 7, 2009 06:26:19 AM)

返事を書く

きゅーこさんへ　１

n.snow さん

時間のないところ、どうもありがとうございます！
いつも元気の出るメッセージで、めっちゃ嬉しい！

＞いやいや・・・n.snowさんの日記、らしさが伝わって・・復活してくれて嬉しいです！！！
＞n.snowさん節顕在！！ってかんじで(笑）

それって、どんな感じなんだろう？
自分じゃわかんないなぁ･･･。どのへんか、赤線引いて欲しい（笑）。それにしても嬉しい！

＞なんとなく伝わってると思うよ。大丈夫。
＞
＞こんなふうに日記が書けたらな～ってちょっと思う。
＞ちょっとっていうのは・・あたしにもあたしらしさがあるんだろうと・・・思わなくもないから。

わぁお！きゅーこさん、誉めすぎだわ～。
思わなくもないどころか、きゅーこさんには確立したきゅーこさんらしさがあります。
媚びない掛け値なしのストレートさ＆あのかっこよ過ぎの写真は、みんなの憧れだと思う。
ちょっと真似の出来ないハンサムぶりは嫉妬さえ許さない感じ！（言い過ぎかなぁ～!?（笑））

＞いろんなところに、こだわりを持っているところやっぱり素敵です(誉めすぎ?(笑））
＞忙しさにかまけて・・こだわりの部分を無くしつつあるので・・一歩踏み出さなくちゃな～

うーん･･･こだわりというかストライクゾーンが少し狭いのかも。ちょっと、コレじゃないんだなぁ～って。
一見面倒臭そうなことが、嫌いじゃないみたい。ただ腰が重いのでなかなか始まらない。
で始まったら、自分で納得できるまで突き詰めてしまう･･･。
きゅーこさん、充分踏み出てると思うけどな。私よりずっと。

長文過ぎるようなので、つづく↓
(Nov 7, 2009 07:31:03 PM)

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きゅーこさんへ　２

n.snow さん

字数オーバーでした（笑）。

＞いつかパン屋さんになるの？（笑）

ならん！ならん！全然ならんよ。
お菓子もそうだけど、売るつもりも教えるつもりも全くなくて、
ごく近い人々とおいしさを共有したり、思いついた時にさっと軽く作ってしまうことを標準装備したいの。
しかもそれは私の思う最高レベルのおいしさで！！
リクエストは受け付けないし、いつも自分の食べたい・作りたいものを勝手に作っているだけの、ちょっと質の悪い自己満足なんですねぇ～（笑）。

私も”試合に勝ちたい”です。勝ちたいからきつくても練習がんばりたい！
というか、うちの子らもそう言って打ち込めるものを持っている青少年に育って欲しい！
きゅーこママとしては大変だけど、
逞しい精神力が備わっているお子たち、ものすごい誇りですね。
試合を見に行って、勝って一緒に泣きたいなぁ～。
でも泣くのを許されるのは、毎日を支え尽くした人だけなんだよなぁ～、しみじみ･･･。。。

(Nov 7, 2009 07:37:02 PM)

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Re:きゅーこさんへ　２(11/04)

きゅーこさん

いやいや・・あんまり嬉しくてつい返事を・・
(しかし誉めすぎでしょ！）

第三者からみたら笑っちゃうくらい恥ずかしい内容かも（爆)ラブレターのような(笑）

パン屋さんの話、うんうん・・わかるな～
商売にしちゃうと、自分の好きなものだけってわけにいかなくなるんだよね。
それでどんどん苦しくなる・・・・

そっか・・残念。こだわりのパン屋さんになりそうだったのにな～

最後の一行、泣くのを許されるのは・・ってとこが一番n.snowさん節よ。
(Nov 7, 2009 10:14:24 PM)

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ふたたび　きゅーこさんへ

n.snow さん

ホントだね、おもしろくって顔が笑ってしまう･･･。

＞最後の一行、泣くのを許されるのは・・ってとこが一番n.snowさん節よ。

そ－っぉだたのかぁ～！！なるほどぉ。
いや、自分じゃわかんないもんです。
(Nov 13, 2009 10:54:44 AM)

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やっぱり巨乳はお嫌いですか？

真理1806 さん

胸が大きいといいことも悪いこともあるんですよね・・。前は普通に歩いている時に電車やバスに乗ってる時、いつでもどこでもジロジロ男の人に良く観られるって話したんですけど、走ると千切れそうなくらい揺れて痛くなるし、肩は凝るしで。。。。けどそのうちその痛みまでが快感になってきちゃって…そんな私の写真を更新してみました！！もっと私を観てください。
http://Kiss.Happymeeting.Mobi

(Dec 13, 2009 08:18:57 AM)

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(May 30, 2011 12:32:47 AM)

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