たいせつなこと

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Nov 4, 2009

自家製レーズン酵母

(7)

テーマ：パンを焼こう！(16057)

カテゴリ：おいしいもの

以前から気になって仕方なかった佐原さんの本の新刊。

いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

この中で、レーズン酵母液（原液）でのレシピがあって（初登場）
遂に、というか
いよいよ、起こしたんです自家製レーズン酵母。

ブドウ酵母

もう、”待つ”のがムズカシイのなんの。
一日に何回もフタ開けてみちゃう･･･。
やっと酵母を起こせたときは、かなりの達成感を味わえる（笑）。

さらにコレにヨーグルトを混ぜた酵母を起こして

字で読むと面倒臭そうでも、食べたさが勝り
食べたら、面倒なんて思わなくなる位においしいんだから。

生地感がちがうんだなぁ、口の中がずっとおいしいし。

噛みながら、噛むうちにおいしさがその度そこにあって
違うこと考えながらとか、他を見ながら食べてても、飲み込んだ後でも
「あれっ？！おいしい！」って気づけるような、ね。
口に入れた瞬間においしいと感じるものって、飽きたりもするし。
（あ～、これって人間にあてはまったりもするねぇ。）

　で今回は、はちみつパン。

もっちり～！。
佐原さんのレシピは、ホント何作っても、じんわり～とちゃんとおいしい。
もうね、冷凍庫の中のイースト全部捨てちゃうよってくらいに！

のどが痛い時のレモネード用に近所のスーパーで買っておいた
レンゲ印のアルゼンチン産はちみつが、安いのに予想以上においしいの！
これまではちみつはあまり好きじゃなかったんだけど･･･
プレーンヨーグルト（コレに限る）にかけて食べるのがお気に入りの食べ方。

　自家製の天然酵母なんて遠い～、遠すぎる！
ムズカシそうだし･･･大変そうだなぁ、と思っていたのに。

おいしい佐原文枝さんの本。

　いつのまにか冷蔵庫の中は、
酵母のおうちと化した怪しげなビンだらけ～（笑）。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

　と、ここまで書いて･･･ぷは～っ。

ずっと更新してなかったからか、まるでプラグインできない。
とても書き急いでるなぁ、私。
書けば書くほど、今、ここで伝えようとしていることから
どんどん遠ざかってく感じがする。

でも。
このブログは”ありのままであること”を信条としているので
このまんまにしておこう。

手品のように、口から国旗をすべて出し切ってしまわないと。
新しい空気が吸いたい、とういうか同時に吐き出したい。
んー、クールダウンしたいだけかな。

　イカン、イカン。
さぁ、今から明日の食パンを仕込みます。

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