ホテルプレミアムグリーンヒルズ　スタッフブログ

皆様、こんにちは。ホテルプレミアムグリーンヒルズ、半てんです。

寒い日が続きますが、風邪などひかれていませんか。
しっかり食事をとって元気に冬を乗り越えてほしいと
願っています。

さて、仙台では寒くなるとおいしくなる地元の伝統野菜があります。
それが 「雪菜」。

濃い緑色で葉が縮れているのが特徴の野菜です。
これをおひたしにしてシンプルに食べることが多いです。

雪菜 の名前の由来 は
雪の下で育てると甘みを増す ことから
この名前がついたともいわれています。

雪の下だと雪菜が必死で生き残ろうとして
葉っぱに糖分を集めるので甘みを増すのだそうです。
「縮みホウレンソウ」なども同じですよね。

我が家の家庭菜園でも育てているのですよ。
あまり大きくはないのですが、
それでも取れたての雪菜を新鮮な食感で楽しんでいます。

これからが旬、
宮城のスーパーなどでは普通に売っている野菜です。
当ホテルの近くだと 仙台朝市 でも手に入ります。
ぜひ、機会があれば召し上がってみて下さい。

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