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名門旅館

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2016年04月30日

さあ、本日は半日出勤
頑張るというか・・・・通勤時間の方が長いんだけど＾＾；

昨日は、一人になると・・真剣に考えても仕方ない
駅までのんびり歩いてのお散歩
駅前ではチェアーリーダーの大会？
幼稚園から小学校くらいまでの演技が行われている
会場は、ちょっとした野球場以上はある
駅前にすり鉢状のステージがあるんだけど、大きいんだよなあ
観客は1000人は楽に超えるんだもん
ちらっと見たけど、小さな子には大人が補助について一生懸命
可愛いもんじゃ

おいらは、品物によって行くスーパーが違う
・野菜の鮮度と価格の安い店
・鮮魚が安くて新鮮な店
・精肉が安くて新鮮な店
・加工食品が安心して買えて安い店
精肉の場合、特に産地やランクが偽装が多い
これは十分にチェックするけど
これらの店を渡り歩いて購入する
もちろん、値段は頭の中に大体が入ってるんだけど

店内に入ったらタイムサービス？
岩手産のコシヒカリ５キロが1050円
信用できるかな？・・・・無理だろうけど＾＾；
実は、お米の半分以上が偽装と言い切れる
本物なら、加工者の近くに 公認の刻印がプリント されている筈
でも、日本で売られているコメの半分は、刻印がない
刻印を取るにはお金がかかることもある

高いコメの中に安いコメを混入する
新潟産のコシヒカリは生産量の10倍が流通されてる
更に、新潟産のコシヒカリを入れる正規の袋自体が売られている
はっきり書けば、産地直送と刻印のないコメは信用していないから

買い物をしていたら、大ぶりの イワシが8本で380円

なんだかんだで2000円の買い物
家に帰って、イワシの下ごしらえ
3枚おろしにしておけばなんにでも使える
3枚卸は、そんなに難しくはない
コツさえ覚えれば、簡単にできるんだけど
まあ、若い人には無理か

相方はそれを見て、刺身にしたいという
内心では・・・・むむむ、鮮度は問題ないんだけど・・・・
今のイワシは、確かに旬
だからシラスをはじめとして結構出てくる
でも、産卵期だから脂がないんだよなあ
それじゃあ、刺身ではなく叩き風にするか

3枚卸をしたイワシの頭の方から皮をむく
そこから叩き風に細かく切る
ネギもみじん切りにする
ショウガもみじん切りにしたら、これを絞る
切ったイワシの上にしぼり汁をかける
このひと手間が、料理をおいしくする
後は、大葉も少々みじん切り
全てを混ぜたら、後はご飯の上に乗せるだけ
酢飯の上に刻みのりをまぶしたら、その上へ
後は食べるだけ

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