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◆抗がん作用を持つ「ゴボウ」◆ オアシス健康情報 11月8日
抗がん作用を持つ「ゴボウ」コボウ(牛蒡)は、ヨーロッパやシベリア、中国、アメリカにもその野生種がみられる、キク科の植物です。しかし、広く分布しているにも関わらず、ゴボウを利用している地域はわずかで、食用としては日本、韓国、台湾くらいなのです。元々、中国から薬草として平安時代に日本へ伝えられたゴボウ。中国でも昔は食用としていたようですが、明の時代頃からコボウが食卓に上がることが少なくなってゆき、専ら薬用として使われたのです。何故、その様になったかは良く解っていませんが、明時代の文献「本草網目」にその薬効性の記述があり、「季節性の伝染病、発熱による痙攣、老人の脳卒中などの治療に用いられる」とされています。漢方医学では、ゴボウには体を冷やす作用があることから、発熱時の解熱、その他に血圧降下、コレステロールの低下、ダイエットなどに効果があるとされています。近年の研究では抗がん作用がゴボウにあることが発見されています。ゴボウは必須脂肪酸のリノレン酸やリノール酸、抗酸化物質であるタンニンなどを含んでおり、これらの成分が複合的に働くことで、免疫機能を強化し、ガン細胞の抑制、ガン予防に効果があると言われているのです。また、滋養強壮に有効な成分アルギニンを含み、ポリエン物質のポリアセチレンによる抗菌作用、老化予防や血脂を下げる作用も確認されています。ゴボウに含まれる大量の食物繊維は、腸の働きを促進します。さらに、便通を良くするイヌリンと言う成分を含んでおり、これにより腸内の老廃物が時間で掃除、体外に排出され、大腸ガンの予防につながるのです。また、大量の食物繊維が食後の急激な血糖値上昇を抑え、イヌリンは体内で糖になり難いという性質をもっていることから、糖尿病などの治療や予防に期待が持たれている食品なのです。栄養学的にみれば、栄養価値の低いゴボウですが、日本では昔から改良を重ね栽培してきました。独特の風味とアクの強さが災いし、利用する地域が少ない中、日本人はゴホウの有用性を見抜き、健康維持に利用してきたという訳です。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館 ただいま送料300円(税込315円)食べ過ぎは危険!?「ギンナン」カロチノイド「キサントフィル類」カロチノイド「カロチン類」強い抗酸化力 「カロチノイド」「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き
2004.11.09
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◆食品交換表 主な食品の１単位◆ オアシス健康情報 11月6日版
食品交換表 主な食品の１単位食品交換表では、８０キロカロリー(kcal)を１単位としています。でわ、各食品の分量をどれくらいにすれば、１単位(８０kcal)になるのでしょうか? 今回は代表的な食品の１単位分をまとめてみました。表名 主な食品と１単位の分量表１ ごはん＝５０ｇ 食パン＝３０ｇ クロワッサン＝２０ｇ うどん(ゆで)＝８０ｇ そば＝６０ｇ パスタ(乾麺)＝２０ｇ 小麦粉＝２０ｇ ジャガイモ＝１１０ｇ ジャガイモ(皮付き)＝１２０ｇ さつまいも＝６０ｇ 里芋＝１３０ｇ ながいも＝１２０ｇ 蓮根＝１２０ｇ かぼちゃ＝９０ｇ トウモロコシ(実)＝９０ｇ トウモロコシ(芯付き)＝１８０ｇ 栗(実)＝５０ｇ 栗(皮付き)＝７０ｇ 表２ イチゴ＝２５０ｇ すいか＝２００ｇ みかん＝２００ｇ いよかん＝１５０ｇ レモン＝２００ｇ りんご＝１５０ｇ ブドウ＝１５０ｇ バナナ＝１００ｇ 梨＝２００ｇ 桃＝２００ｇ メロン＝２００ｇ パイナップル＝１５０ｇ 柿＝１５０ｇ さくらんぼ＝１５０ｇ 表３ 豚肉もも＝６０ｇ 豚肉ロース＝４０ｇ 豚ひき肉＝４０ｇ 牛肉もも＝４０ｇ 牛肉肩ロース＝３０ｇ 牛ひき肉＝４０ｇ 鳥ささみ＝８０ｇ とりむね肉＝８０ｇ とり手羽先＝４０ｇ とりひき肉＝４０ｇ プレスハム＝６０ｇ ロースハム＝４０ｇ ソーセージ＝３０ｇ あさり(身)＝２６０ｇ あじ＝６０ｇ イワシ＝４０ｇ サンマ＝３０ｇ さわら＝４０ｇ 鮭＝６０ｇ さば＝４０ｇ たら＝１００ｇ かれい＝８０ｇ たらこ＝６０ｇ かまぼこ＝８０ｇ はんぺん＝８０ｇ さつまあげ＝６０ｇ 豆腐(もめん)＝１００ｇ 豆腐(絹ごし)＝１４０ｇ あぶらあげ＝２０ｇ たまご＝５０ｇ うずら卵＝５０ｇ プロセスチーズ＝２０ｇ 表４ 低脂肪加工乳＝１６０ml 普通牛乳＝１２０ml ヨーグルト(無糖)＝１２０ｇ 無糖練乳(エバミルク)＝６０ｇ 脱脂粉乳＝２０ｇ 表５ ばら肉(牛・豚)＝２０ｇ ベーコン＝２０ｇ 植物油＝１０ｇ バター・マーガリン＝１０ｇ マヨネーズ＝１０ｇ ピーナッツ＝１５ｇ ピーナッツﾊﾞﾀｰ＝１５ｇ アーモンド＝１５ｇ 表６ 緑黄野菜・淡色野菜を色々あわせて３００ｇで１単位。 (コンニャク、キノコ類、海藻類はカロリー量が殆んどない為、 特に計算する必要はありません。) 調味料 味噌＝４０ｇ みりん＝３５ｇ 砂糖＝２０ｇ トマトケチャップ＝６０ｇ 酒・菓子類 ビール＝２００ml ウイスキー＝３０ml 日本酒７０ml あんぱん＝３０ｇ ビスケット＝２０ｇ チョコレート＝１５ｇ もっと詳しく知りたい方は、日本糖尿病学会が発行しています、「糖尿病食事療法のための食品交換表」 を参考にして下さい。 関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値 糖尿病と食事 前編 糖尿病と食事 後編 食品交換表て何? 食品交換表 主な食品の１単位関連商品:血糖コントロールをサポートする天然水! 富士山バナジウムウォーター
2004.11.07
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◆食品交換表て何?◆ オアシス健康情報 11月4日版
食品交換表て何?一日の所要カロリーを三食に分けバランスよく食べることで、糖尿病の治療や予防に役立ちます。しかし、どのような食品で、どれだけの量を使った献立を作れば、バランスのとれた食事となるのでしょうか? その参考となるのが、日本糖尿病学会が発行している「糖尿病食事療法のための食品交換表」です。食品交換表は食品１つ１つのカロリーを調べ、計算する手間を省き、誰でも簡単にバランスのよい献立できるようにと作られました。食品交換表では、食品に含まれる栄養素により６つのグループに分けられ、それぞれのグループを表１～表６と呼んでいます。表１のグループでは、主に糖質を含む食品を集めており、お米や穀物類で、主食にあたる食品群です。表２のグループは食物繊維やミネラル、ビタミン類を含む果物類など。表３のグループは肉や魚類、卵、大豆食品で、タンパク質をメインとした主菜にあたる食品群です。表４のグループはカルシウムの供給源として、牛乳や乳製品(チーズは表３に分類されます。)。表５のグループは脂肪を含む食品群でサラダ油やバター、マヨネーズなどです。表６のグループは緑黄野菜や海藻、キノコ類で、食物繊維、ビタミンを供給する為の副菜にあたります。表１、表３、表６を献立の主体とし、表２、表４を適量摂取することで、バランスのよい食事としています。食品交換表の中では、体の中で８０キロカロリー(kcal)のエネルギーが生じる食品の分量を１単位としています。これは、日常よく使う分量が８０kcalとなる食品が多いためです。この単位で一日の所要カロリーを示しますと、１６００kcalの場合でしたら、１６００kcal÷８０kcal＝２０単位となり、一日、２０単位分の食品を選び、献立を作るわけです。各表１～表６のグループはよく似た栄養素の食品が集められています。同じグループの同じ単位数なら「交換」(ゴハンのかわりに同じ単位数のパンと交換するなど)することができます。これにより、バランスのとれた、色々な献立が考えられるのです。一日の総単位数は朝、昼、夕の食事に大体均等に振り分けるようにします。一例とし、さきほどの一日の所要カロリー１６００kcal＝２０単位の場合の単位配分を表にしました。 一日２０単位(１６００kcal)の場合 表１(主食) 表２(果物など) 表３(主菜) 表４(牛乳など) 朝食 ３ ０.５ １ ０.７ 昼食 ４ １ 夕食 ４ ０.５ ２ ０.７ 表５(脂質類) 表６(副菜) 調味料 朝食 １ ０.３ ０.６ 昼食 １ ０.３ ０.６ 夕食 １ ０.４ ０.６ 食品交換表は血糖値をコントロールし糖尿病の治療や予防に有効です。最初は少々めんどくさく感じるかもしれませんが、慣れればそれほど難しくはありません。「糖尿病食事療法のための食品交換表」を参考にバランスのよい食事を心掛けてみてはいかがでしょうか。更新日 2004年11月4日関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値 糖尿病と食事 前編 糖尿病と食事 後編 食品交換表て何? 食品交換表 主な食品の１単位関連商品:血糖コントロールをサポートする天然水! 富士山バナジウムウォーター
2004.11.05
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◆糖尿病と食事 後編◆ オアシス健康情報 11月2日版
糖尿病と食事 後編糖尿病を治療、予防するための食事として、栄養素のバランスがとれた食事(献立)である、と云う事が挙げられます。体に必要な栄養素を偏ることなく摂取することで、健康増進することはもちろん、バランスの良い食事ほど血糖値が上がりにくいのです。また、バランスの良い食事を心掛ければ、カロリーオーバーもある程度は防ぐ事ができます。カロリーの低い食事が良い食事と言う訳ではありません。カロリーを抑える為、糖質を含む食品を減らすだけでは、バランスのとれた食事としての効果は期待できないのです。バランスの良い食事とは、この食品が特に良いとか、この食品は食べては駄目などではなく、３大栄養素(タンパク質、脂質、糖質)のバランスと、ビタミンやミネラル、食物繊維、いずれも過不足なく摂る食事のことなのです。バランスの良い食事は、主食、主菜、副菜の３種類の組合せが基本となっています。主食はごはんやパンなどの穀物類で糖質を含む食品です。主食のカロリー量は、一日のカロリー所要量の半分強が良いと言われており、一日の所要カロリーが１６００kcalの人なら８００～９００kcalで、お茶碗に軽めによそったゴハン５～６杯分に相当します。これを３食均等に分けて主食とします。主菜はタンパク質、糖質などを含む食品で、魚や肉を使った料理となります。タンパク質食品は一日のカロリー所要量の４分の１が適量と言われ、一日１６００kcalの人なら約４００kcalで、一食約１３０kcalとなり、これは魚の切り身一切れに相当します。主菜は食品の種類や調理法でカロリーが大幅に変化します。昼に油を使った肉料理を食べましたら、夕食はあっさりとした焼き魚にするなどして、カロリー調節をしましょう。なるべく、同じ食材に偏らないように心掛けてください。副菜は、緑黄野菜や海藻、キノコ類をメインに、食物繊維、ミネラル、ビタミンの摂取をしましょう。一日の摂取量は３５０g以上と少々多めですが、３食に分けて食べますと、食後の急激な血糖上昇を抑える事ができます。ただし、マヨネーズやドレッシングのかけ過ぎには、注意しましょう。これに、カルシウム補給のため、牛乳や乳製品を食べるようにし、果物を適量摂るように心掛けましょう。丼物などは、主食と主菜と考え、そこに副菜をプラスすることで栄養素のバランスをとりましょう。しかし、これらの事に気をつけていても、規則的な食習慣を身に付け守らなければ、糖尿病の治療や予防に効果をあげられません。朝、昼、夕の食事時間を規則的に摂り、一定間隔をあけるようにし、分量も均等にすることで食後血糖値の変動が少なくなるのです。これにより、膵臓の負担が軽減され糖尿病に対して効果を発揮するのです。バランスの良い、規則正しい食事は糖尿病だけでなく、私たちの日頃の健康維持にも大いに役立ちます。また、糖尿病の方だけでなく、家族全員でバランスのとれた食事をするようにすれば継続しやすく、大きな効果が期待できるようになります。関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値 糖尿病と食事 前編 糖尿病と食事 後編関連商品:ついつい過食をしてしまうアナタに 富士山バナジウムウォーター
2004.11.03
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◆糖尿病と食事 前編◆ オアシス健康情報 11月1日版
糖尿病と食事 前編糖尿病は、過食や偏食による肥満からインスリン抵抗性(インスリの分泌、働きが悪くなる)をきたし、発症することが多いようです。近年、日本の食事は欧米化しています。それらの食事は、高脂肪、高タンパクなことが多く、それに、内臓脂肪を蓄積しやすい遺伝的素因を日本人が持っていることもあり、糖尿病の発症が増加していると言われています。やはり、糖尿病の発症を抑え、もし、発症しても治療の為にも日々の食事が重要なのです。糖尿病の予防、または治療の為の食事と聞きますと、特別なように聞こえますが、そうではありません。「偏食をせず、過食をさけ、規則正しい食事をする」と云う事なのです。では、実際どのような食事をすれば良いのでしょうか? まず、適正なエネルギー(カロリー)量の食事をすると云う事があげられます。つまり、自分の身体、生活環境(仕事など)に合ったカロリー摂取をする訳です。カロリー(エネルギー)の代謝には個人差がありますが、ここでは目安として、一般的な一日のカロリー(エネルギー)の所要量の求め方を挙げておきます。一日のカロリー所要量は下記の式で算出する事ができます。標準体重(kg)×身体活動量(kcal)＝一日のカロリー所要量(kcal)標準体重の算出は下記の式でできます。身長(m)×身長(m)×２２＝標準体重(kg)身体活動量(体重１kgに必要なカロリー)の目安として、高齢者は２５kcal未満、事務仕事や主婦などは２５～３０kcal、立ち仕事が多い人は３０～３５kcal、力仕事が多い人は３５以上、となっています。例えば、身長１６５cm、体重６８kgの主婦Aさんの一日のカロリー所要量を算出してみましょう。まず、Aさんの標準体重を調べます。身長１６５cmのAさんの場合、１.６５m×１.６５m×２２＝６０kg(小数点以下、四捨五入) となります。６８kgのAさんは少々太り気味のようです。次にAさんは主婦ですので、身体活動量の目安から２５～３０kcalとなり、６０kg×２５kcal＝１５００kcal 又は、６０kg×３０kcal＝１８００kcalと算出され、Aさんの身体、環境に見合った一日のカロリー量は１５００～１８００キロカロリーと云う事になるのです。ただし、すでに糖尿病の方などは病態によりカロリー所要量は大きく変化します。そのような方は医師と相談しながら、カロリーコントロールをしましょう。この一日のカロリー所要量はまとめ食いなどで一度に摂るのではなく、一日三食、同じくらいの量に分けて摂る事も糖尿病予防、治療に大切です。更新日 2004年11月1日関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値 糖尿病と食事 前編 糖尿病と食事 後編関連商品:ついつい過食をしてしまうアナタに 富士山バナジウムウォーター
2004.11.02
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◆おもな食品のGI値◆ オアシス健康情報 10月30日版
おもな食品のGI値主な食品のGI値を表にしました。参考にして下さい。各食品のGI値(グリセミックインデックス) ブドウ糖を基準食品(100)として表しています。GI値 食品名１００以上 麦芽糖、干しナツメヤシ１００ ブドウ糖(グルコース) ９０～８０ ニンジン、ハチミツ、コーンフレーク、マッシュポテト、ポップコーン７９～７０ 白米、ジャガイモ(ゆで)、カブ、アワ、チョコレート、スイカ、食パン６９～６０ 玄米、小麦、クラッカー、干しブドウ、バナナ、パン(全粒粉)、パインアップル５９～５０ ソバ、パスタ、スイートコーン、えんどう豆、やまいも、ジャム４９～４０ パスタ(無精製)、さつま芋、オートミール、ライ麦パン、ホタテ、アサリ、 マグロ、アジ、シラス、鱈子、エビ、 ３９～３０ リンゴ、牛乳、ヨーグルト、スキムミルク、ブルーベリー、グレープフルーツ、 梨、オレンジ、桃、バター、卵、 ２９～２０ インゲン豆、そら豆、セロリ、小松菜、チンゲサイ、かいわれ大根、きゅうり、 マッシュールーム、コンニャク、レタス、もやし、モロヘイヤ、イチゴ、 アーモンド、ピスタチオ、さくらんぼ、 １９～１０ 大豆、ピーナッツ、ホウレン草、ひじき、昆布、青海苔、寒天、 ヨーグルト(無脂肪・プレーン)、トマト、レモン、 GI値は各食品(単品)での血糖上昇指数の目安です。あくまでも目安なので、同じ食品でも、口内での咀嚼回数や加工方法の違い、米や麦製品ではその精製度合によりGIの数値は変化します。GI値は、調理方法や他の栄養素、食物繊維との組合せによっても、数値が大きく左右されます。 例えば同じ食品でも、長めに茹でたり、すり潰すなどの調理をしますと吸収率が良くなり、血糖上昇指数が高くなります。この場合、硬めに茹でるなどで吸収率を低くすれば、同じ食品でもGI値を下げることができる訳です。またGI値の高い食品でも、消化され難い食物繊維を一緒に摂取することで、消化吸収の延長し、急激な血糖値の上昇を抑えられます。最近では、サプリメントや機能成分を含むミネラルウォーターなどで、食後の血糖値コントロールもできるようです。現在では、お年寄りの方だけでなく、若い方にも、過食や早食いによる食後の血糖値の急激な上昇がみられ、肥満や糖尿病の予備軍となっているようです。健康を維持する為にもGI値などを参考に、食品の組合せや調理方法を一考し、うまい血糖値コントロールおこなうよう心掛けましょう。関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値関連商品:GI値が高い食事の後には 富士山バナジウムウォーター
2004.10.30
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◆血糖値コントロール 「GI値」て何?◆ オアシス健康情報 10月28日版
血糖値コントロール 「GI値」て何?血液中の血糖値は食事をすれば、食後に誰でも上がるものです。しかし、現代の食生活では消化吸収の良い食品が多く、それらの食品を過食したりすることで、糖質の吸収率が高まり、食後の血糖値が急激に上昇してしまう事があるのです。血中の糖をエネルギーにする為、膵臓からインスリンが分泌されるのですが、このような急激な血糖値の上昇をしますと、一度に大量のインスリンが分泌され、それを繰り返すことによりインスリン分泌の低下を招いてしまうのです。インスリン分泌の低下は体脂肪を増やし、血中に糖が溜まってしまう為、肥満や糖尿病の原因となるのです。上記のことを考えますと食後の血糖値をうまくコントロールすれば、肥満や糖尿病の予防ができる訳です。食品には、消化吸収のし易さ(血中に糖として取り込まれるまでの時間)によって、血糖値が急激に上昇しやすい食品と、そうでない食品とがあります。食品の血糖上昇指数を表す目安として、GI値(グリセミックインデックス)があります。GI値は、血中に糖として吸収されるまでの時間をブドウ糖を100として比較した値です。GI値が高ければ消化吸収が早く、血糖値が上がりやすく、その逆で低ければ、消化吸収が遅く、血糖値の上がりにく食品となるのです。GI値では、同じ糖質量の食品でも血糖値の上昇に差が出ます。同じ糖質量でも消化吸収のされ難い、血中に糖として取り込まれるまでに時間のかかる食品ほど、GI値が低くなる訳です。つまり、GI値が低い食品を選び摂取することで、食後の急激な血糖値の上昇を防ぎ、インスリンの大量分泌を抑えることができるのです。これにより、インスリンの分泌低下を回避し、肥満や糖尿病の予防に繋がると言われているのです。関連リンク:注目されるバナジウム バナジウムの働き 忍び寄る生活習慣病 糖尿病を放っておくとどうなるの？ 糖尿病ってかかり易い病気なの？ 糖尿病になりやすい人って？ 血糖値コントロール 「GI値」て何? おもな食品のGI値関連商品:GI値が高い食事の後には 富士山バナジウムウォーター
2004.10.29
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◆もっと詳しく!!「ルチン」◆ オアシス健康情報 10月27日版
もっと詳しく!!「ルチン」１９３０年代に発見されました「ルチン」。以前は紫斑病(皮膚内や粘膜下に出血を起こす病気)の治療に有効性が認められ、「ビタミンP」と呼ばれていました。しかし、ルチンが不足することで起こる欠乏症が、今のところ確認されておらず、現在では、独立したビタミンとしてはビタミン類から外されています。ビタミン類からは外されているルチンですが、ビタミン同様、体に重要な働きをする為、「ビタミン様物質」とも呼ばれています。血中コレステロール値の低下や抗菌、抗ウイルス作用、高血圧や動脈硬化予防、毛細血管の強化など、様々な効果を持ち合わせています。その上、ルチンはビタミンCと一緒に摂取しますと、毛細血管を丈夫にする作用がより強力になるのです。最近の研究によりますと、血糖値を下げる作用も報告されており、糖尿病の予防に効果があるのではと期待されています。血管などに有効な働きをするルチンですが、その高い抗酸化力にも注目されています。元々、ルチンはソバなどの植物が太陽光の紫外線に対して作り出した、防御物質なのです。私達人間や動物は、強い太陽光を日陰などに入る事で避けられるのですが、植物はそう云う訳にはいきません。その為、降注ぐ紫外線から身を護る「日傘」として、防御物質であるルチンを作り出しているのです。私達の体内でも、紫外線を浴びる事で活性酸素を作り出しています。ルチンは、その様な活性酸素に対して、その強力な抗酸化作用で消去してくれるのです。ルチンは紫外線から身を護る防御物質です。つまり、日照時間が長いほどその量は増えます。ソバの場合、紫外線を浴びる外層部分に多く含まれています。ルチンは水溶性ですので、ソバを茹でた後のソバ湯を飲むと良いと言われています。ダッタンそばには、通常のソバに対してより多くのルチンが含まれています。お茶にして飲む事で、風味を楽しみ、おいしく、その豊富なルチンを摂取できます。また、ルチンはソバの殻に多く含まれており、ダッタンそばの実をそのまま食べる事で、より多くのルチンを摂取することが可能なのです。関連リンク:ダッタンそばって? 「ルチン」って何?関連商品:血中コレステロールを下げるルチンたっぷりなダッタンそば茶はこちらオアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館 ただいま送料300円(税込315円)食べ過ぎは危険!?「ギンナン」カロチノイド「キサントフィル類」カロチノイド「カロチン類」強い抗酸化力 「カロチノイド」「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き
2004.10.28
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◆食べ過ぎは危険!?「ギンナン」◆ オアシス健康情報 10月25日版
食べ過ぎは危険!?「ギンナン」秋の味覚、イチョウの実「ギンナン」。古くから、薬用、食用として、日本、中国で利用されてきました。日本では「国民病」とまで言われた、結核に効くとされ薬としても使われていました。煮たギンナンには、肺を温め咳や痰に効くとされていたからです。漢方でも、咳止めの薬として使われる「定喘湯」がギンナンを成分としていることからも、鎮咳、去痰効果があることが伺えます。また、膀胱の括約筋を強化する成分を含んでいるので、夜尿症や夜間の頻尿に対して改善効果があるのです。しかし、ギンナンを多食しますと、稀に中毒症状を引き起こしてしまうのです。中国は明時代の著書「本草網目」に、その毒性を意識した記述があり、ギンナンを１０００個食べると命を落とす、とされていたようです。日本でも「大和本草」(貝原益軒 著)という本に、子供(小児)には食べさせてはいけない、多食すれば死ぬ、という事が記載されています。ギンナン中毒は戦後の食糧難の時に多発し、実際に死亡した例もあったようです。現在でも年に数件の中毒症状が報告されています。昔から、ギンナンの有毒性は指摘されていたのですか、その成分は長い間、解らずにいました。ですが、最近の研究でようやく有毒成分が明らかにされたのです。アンチビタミンB6物質の「4'－メチルビリドキシン」(4'-MPN)と言う化合物がギンナン中毒の原因だったのです。4'-MPNは非常にビタミンB6に似た化合物で、神経に作用するビタミンB6の働きを阻害してしまいます。特に脳内の抑制性神経伝達物質(γ-アミノ酪酸)の生成を妨害してしまい、痙攣、嘔吐などを引き起こすのです。このほかにも、呼吸困難、発熱、意識障害などの症状がみられ、手足の麻痺が現れる場合もあるようです。中毒を引き起こす量としては、小児で７～１５０粒、成人で３０～３００粒とされ、その量は多少ばらつきがあります。これには、体内のビタミンB6量が関係しているようです。つまり、ビタミンB6が不足していますと、少ない量でギンナン中毒になり易いと予想されるのです。現在では、ビタミンB6の注射や製剤を飲むことで、短時間で中毒症状の改善が出来るようになりました。ですが、やはりギンナンの食べ過ぎには注意し(消化不良、便秘の原因にもなります。)、特に、解毒力の弱い幼児などにはあまり食べさせないようにして、ギンナン中毒を避けるようにしましょう。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館カロチノイド「キサントフィル類」カロチノイド「カロチン類」強い抗酸化力 「カロチノイド」「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働きオアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.26
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◆カロチノイド「キサントフィル類」◆ オアシス健康情報 10月22日版
カロチノイド「キサントフィル類」カロチノイドは「カロチン類」と「キサントフィル類」に分けられます。今回は「キサントフィル類」について説明します。カロチノイドについては、強い抗酸化力 「カロチノイド」を参考にして下さい。アスタキサンチンアスタキサンチンは鮭やイクラ、カニ類、エビ類に含まれる赤い色素です。元はヘマトコッカスなどの藻類に含まれているのですが、食物連鎖により生き物の体内に蓄積されていきます。これにより、鮭の身やイクラ、甲殻類を茹でた時の鮮やかな赤色となるのです。(カニやエビに含まれるアスタキサンチンはタンパク質と結合することで青緑色をしていますが、加熱することでタンパク質と分離し赤色へと変わるのです。)アスタキサンチンはベータカロチン同様に、ビタミンAの前駆物質としての働きもあるのですが、注目すべきは、その高い抗酸化作用にあります。その効果は同じ抗酸化力を持つビタミンEの５００倍以上とも言われ、自然界において非常に強力な抗酸化作用を持っているのです。脂質の酸化防止作用により「過酸化脂質」の生成を抑制する効力もあり、ベータカロチンの１０倍以上の抑制効果が認められています。他の抗酸化物質を取ることで効果を増す向上作用も持ち合わせており、抗炎症作用、メラニン色素の沈着を抑制するため、美白、美容にも効果を発揮します。またアスタキサンチンは、脳に有害物質が入らないようにする「血液脳関門」を通過できる物質なのです。つまりアスタキサンチンは脳内の活性酸素に対して直接働き、消去できるわけです。この作用のおかげで脳内の毛細血管の血行改善、眼病の予防のほか、脳内の活性酸素が原因とみられる、記憶障害、脳の萎縮、脳梗塞、などの症状改善、予防に役立つと言われており、大きく期待されています。ルテインルテインは緑黄野菜などに含まれる黄色の色素です。リコピン同様、ビタミンAには転換されず、眼や肌、子宮頸部などに存在します。特に、眼の健康維持には欠かせないカロチノイドで、眼の黄班部に多く蓄積されています。最近、中高年の方に多いとされる、白内障、緑内障、黄班変成症は、ルテインの不足が原因と考えられています。眼は直接、紫外線を受ける為、活性酸素が発生しやすい部分です。そのためルテインという強い抗酸化作用を持つ物質で活性酸素を消去し、眼を護っているのです。しかし、加齢などによりルテインの吸収、代謝の衰えや、肉類中心の食生活などによりルテインが不足し、眼病の発生率を上げているのです。ルテインは緑黄野菜、特にホウレン草に多く含まれています。眼の健康を維持するためにも、これらの食品を摂取し、ルテインを補っておきましょう。参考:カロチノイド「カロチン類」オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館カロチノイド「カロチン類」強い抗酸化力 「カロチノイド」「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働きオアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.23
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◆カロチノイド「カロチン類」◆ オアシス健康情報 10月21日版
カロチノイド「カロチン類」カロチノイドは「カロチン類」と「キサントフィル類」に分けられます。今回は「カロチン類」について説明します。カロチノイドについては、強い抗酸化力 「カロチノイド」を参考にして下さい。ベータカロチン(β-カロテン)ベータカロチンはカロチノイドの中でも、早くからその効力が注目されていた物質です。まだ研究の歴史が浅いカロチノイドの分野において、ベータカロチンは比較的データが多く取られています。これは、ベータカロチンがカロチン類のなかで最も多く存在し、合成も簡単にできるので研究がしやすかった為です。カロチノイドは小腸でビタミンAに転換されるのですが、ベータカロチンは、その中で最も転換率の高いカロチノイドです。カロチノイド(ベータカロチン)から転換されたビタミンAはプロビタミンA(ビタミンA前駆体)と呼ばれ、必要量のみビタミンAに転換されます。このとき使用されなかったベータカロチンの大部分は脂肪組織に貯えられ、残りは、肝臓、腎臓、皮膚などにそのままの形(ベータカロチンのまま)で貯蔵されます。この転換作用によりビタミンAの過剰摂取による過剰症を抑えることが出来ます。(参考:おもなビタミン類の働き その１)抗酸化作用としては、活性酸素の一種「一重項酸素(体内酸素が紫外線に反応しできる活性酸素)」に対して強く反応し、強力な消去作用を示します。血しょう中のベータカロチン濃度が高い人ほど、肺ガンの発生率が低いとの報告もあります。アルファカロチン(α-カロテン)アルファカロチンは、カロチノイドの中でも新顔で、研究され始めたばかりの物質です。ビタミンAの前駆物質としてはベータカロチンに劣りますが(転換率はベータカロチンの半分と言われています。)、肺ガンの抑制効果、一重項酸素の消去力はベータカロチンを凌いでいます。アルファカロチンはその高い抗ガン性に期待が持たれているカロチノイドなのです。リコピントマトなどの赤い色の元「リコピン」。比較的、体内での吸収率の高いカロチノイドですが、ビタミンAの前駆物質としての働きは無く、ビタミンAに転換されません。しかし、リコピンには高い抗酸化力があり、その力はベータカロチンの２倍以上と言われています。ビタミンE同様、活性酸素の発生を抑え、子宮、乳腺、膀胱、直腸などにおいての抗がん作用を示します。ベータカロチン、アルファカロチン、リコピンなどのカロチン濃度はガンの発生率と深く関わっているほか、老化による動脈硬化、認識機能低下(ボケ)などの予防にも関係しているとして、期待、研究されているのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館強い抗酸化力 「カロチノイド」「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働きオアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.22
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◆強い抗酸化力 「カロチノイド」◆ オアシス健康情報 10月20日
強い抗酸化力 「カロチノイド」カロチノイド(カロテノイド)は緑黄野菜やフルーツなどの色素成分の総称です。赤やオレンジ、黄色などの鮮やかな色の脂溶性色素です。ちなみに、フラボノイドはオレンジ、紫。青の色素元で、クロロフィルは光合成に重要な物質で緑色の色素元です。自然界では、現在、６００種類以上のカロチノイドが発見されていますが、その中でも私たちが食品から摂取しているカロチノイドは、５０～６０種類ほどです。カロチノイドは着色料としては昔から使われていたのですが、人体に対する作用はまだ多くのことは解っていないのです。ですが、数多くあるカロチノイドの中で僅かにですが、人体に対する有用な作用が解りはじめています。カロチノイドの働きとして２つの大きな作用ががあげられます。１つは抗酸化物質(アンチオキシダント)としての作用、もう１つは、体内でビタミンAに変換される作用です。私たちが摂取できる、ほとんどのカロチノイドに強い抗酸化作用があり、カロチノイドを含む食品を多く摂取することで、ガンの発症率が低くなると言う報告もあります。特に喫煙者の方は活性酸素を発生させやすいいため、カロチノイドが多量に消費されています。このことが肺ガンの発生率を上げているとも言われているのです。カロチノイドには強い抗酸化作用があるのですが、活性酸素の種類によって有効なカロチノイドの種類も違ってくるのです。つまり、各カロチノイドによって得手、不得手があるわけです。このことから、一種類のカロチノイドを集中して摂取するのではなく、カロチノイドを含む多食品せ摂取することで、様々な活性酸素に対処できるようにしておきましょう。カロチノイドは大きく分けて、水素と炭素のみで構成された「カロチン(カロテン)類」と、そこに酸素を加えた構造を持つ「キサントフィル類」に分けることができます。私たちがよく耳にする「ベータカロチン」はカロチン類に分類されています。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館「トマト」のちょっと長い話王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働きオアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.21
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◆「トマト」のちょっと長い話◆ オアシス健康情報 10月19日
「トマト」のちょっと長い話トマトはナス科の植物で学名を「リコペルシコン・エスクレンタム」と言います。南米はペルー、エクアドル地域が原産で、今でも荒れた土地で原種が自生しています。紀元前１０００年頃から古代アステカ人により栽培、改良されてきたトマトは、１５００年代にヨーロッパ人が訪れた時には、現代人が食べているトマトとほぼ同じ品種までに改良されていました。アステカの人々が「膨らむ果実」を意味する言葉で「トマトゥル」と呼んでいたのがトマト語源です。イタリアではトマトのことを「ポモドーロ(黄金のリンゴ)」と呼び、フランスでは「ポム・ダムール(愛のリンゴ)」と呼んでいます。ヨーロッパでは値打ちの高い野菜や果物に「リンゴ」の名を付ける風習があり、このことからも、トマトが如何に大切にされているかが伺えます。今では「ポモドーロ(黄金の果実)」と呼ばれ、イタリア料理に欠かすことのできないトマトですが、 １６世紀にヨーロッパに伝わった頃は「魔の果実」と呼ばれ、口にされることは無かったのです。これには、同じナス科の植物「マンドラゴラ」が関係しています。マンドラゴラは根の部分が二股に分かれ、人の下半身を連想させることから、様々な伝説を生んだ植物で、麻酔性の有毒物質を含んでいます。マンドラゴラは薬草としても使われていたのですか、その有毒性と多くの伝説から、邪まな、悪魔的イメージがついてしまったのです。同じナス科であるマンドラゴラはトマトと良く似た花を咲かせ、その実も野生のトマトに似ていたことから、トマトもマンドラゴラと同一視され、「禁断の果実」のレッテルを張られてしまったのです。邪まな果実であるトマトを教会が、信者たちに食べることを禁じたこともありました。しかし、禁じられますと、是非に食べたくなる人は何処にでもいるものです。このことで、トマトの影による栽培「闇栽培」が横行し、皮肉にも普及に貢献したと言われています。また、その頃ヨーロッパで起こった、大規模な食糧危機により「背に腹はかえられぬ」と食べ出したのが食用のきっかけとも言われています。この様な話はアメリカでもあり、トマトに猛毒があると信じてい人物が、時の大統領リンカーンにトマトを食べさせ暗殺しようとした、と言う話です。後にそれを知ったリンカーンはトマトに毒が無いことを示すため、皆の前で食したことが、アメリカでのトマト普及に繋がったと言われています。日本には、１５８０年頃にポルトガル人により観賞用として伝えられました。食用としては明治に「アカナス」の名で洋食に使われ始め、本格的なトマトの普及は昭和３０年代にはいってからで、日本でのトマト食用の歴史はまだ浅いのです。トマトは、漢方では血液を浄化し、脂肪の消化を助ける「清熱解毒」という作用があるとされています。実際、トマトには、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸などの有機酸を含み、胃液の分泌を促進し、消化を助ける働きがあります。また、ナトリウムやマグネシウムなどのアルカリ性ミネラルを含んでいるので、酸性化した血液を中和してくれるのです。このことにより、肉類などの付け合せに最適な食物と言えます。ビタミンCやルチンも含んでいることから、血管を強化し、拡張する作用があり、高血圧の改善、予防に効果があるようです。最近、よく耳にするトマトの色素元、リコピン(カロチノイド)は、その強い抗酸化力により免疫力をアップし、ガンの予防に効果を発揮します。食物繊維も豊富で、整腸作用、便秘の改善に役立つのです。様々なの逸話を持ち、それと同じく多くの効果を持つトマト。「トマトを作る家に胃痛なし。」とも言われ、まさに医者が青くなる「赤い果実」と言ったところでしょうか。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館王様の食べ物? 「ジャガイモ」秋の果実いえば、「柿」!!食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）ビタミン以外の栄養素 その１おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働きオアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.20
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◆ミネラルウォーター小話３◆ オアシス健康情報 10月18日版
ミネラルウォーター小話３硬水と軟水の使い分け元々水には、食物の香りや風味、味などを引き立たせる作用があります。この作用は水に含まれるミネラルが少ない方が、効果が高くなります。ミネラルの少ない軟水の方が、香り成分や風味を抽出する力が高いと云う事になります。軟水は香りをたのしむ飲み物に適しており、紅茶や緑茶、ウイスキーの水割りに使いますと、香りを引き立て、美味しくいただけます。お米を炊く時なども、軟水で炊きますと穀物のよい香りを引き出します。肉料理の場合は抽出力の高い軟水を使いますと、肉の臭みが出てしまいます。硬水を使うことで、肉の臭み成分と硬水に多く含まれるミネラル(カルシウム)とが結合し、硬蛋白質(アク)になります。アクをこまめにすくい出す事で、美味しく肉料理を仕上げることが出来ます。野菜は軟水の方が煮えやすく、豆類などは柔らかく煮上がります。ただし、すべての野菜に適している訳ではなく、アクの強い野菜などは硬水の方が向いているようです。硬水と軟水の使い分で、味にも違いがでます。軟水で緑茶を煎れますと、緑茶独特の渋味、苦味を愉しめます。逆に硬水を使用しますと、渋味成分であるタンニンとミネラルが化合するため、マイルドな味になります。コーヒーでは、浅煎りのアメリカンなどは、軟水を使うことで香りを引き立たせ、さっぱりとした味になり、深煎りのエスプレッソなどでは硬水を使います、苦味、渋味が取れ、まろやかでコクの加わった味に仕上がります。野菜やダシ(カツオやコンブ)などを使った和風料理には軟水、肉料理の多い西洋料理には硬水を使う事が多いようです。これには、日本の水が殆んど軟水なのに対して、欧州などの西洋では、硬度の高い硬水が多かった事が、関係しているのです。つまり、その土地の水に合わせ、食物を美味しくする調理をしていたと言う訳です。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ミネラルウォーター小話２ミネラルウォーター小話王様の食べ物? 「ジャガイモ」不足すると突然死!?「マグネシウム」秋の果実いえば、「柿」!!塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?日本人に足りない「カルシウム」貧血とミネラル味オンチはミネラル不足ミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.19
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◆ミネラルウォーター小話２◆ オアシス健康情報 10月16日版
ミネラルウォーター小話２硬水と軟水ミネラルウォーターなどの水は硬水と軟水に分けられています。水を硬水と軟水に分ける値として「硬度」があります。硬度は水の中に含まれている、カルシウムとマグネシウムの合計値で、値が高いものを硬水、低いものを軟水と分類しています。つまり、カルシウムやマグネシウムの量が多ければ、その水を硬水、少なければ軟水と呼んでいるわけです。硬度は水１リットルに対して、溶けているカルシウムとマグネシウムの量を炭酸カルシウムの重量に換算した値(mg/L)で表されます。硬度の単位は国によって異なるのですが、ミネラルウォーターに関しては、アメリカ硬度と言われている単位が一般的です。WHO(世界保健機構)が発表している「飲料水質ガイドライン」によりますと、軟水は硬度０～６０mg/L未満、中程度の硬水(最近は中硬水と呼ばれています。)は硬度６０～１２０mg/L、硬水は１２０～１８０mg/L、１８０mg/L以上は非常な硬水とされています。日本では、製造されたミネラルウォーターに、硬度の表示義務はありません。ですが、含まれているカルシウムとマグネシウムの量がわかれば硬度は算出できます。２.５×カルシウム(イオン)量＋４.１×マグネシウム(イオン)量＝水の硬度この式で、大体ですが水の硬度を計ることが出来ます。簡単な硬水と軟水の見分け方として、石けんの泡立ち具合で見分ける方法がよく知られています。軟水はよく泡立ち、硬水では泡立ちが悪いのです。この現象は、石けんの洗浄力となる脂肪酸(脂肪酸ナトリウム、脂肪酸カリウム)がカルシウムやマグネシウムに反応し、結合することで水に溶けない「金属石けん」(一般に石けんカスと呼ばれているもの)になることで起こります。つまり、カルシウムやマグネシウムの量が多い硬水ほど、金属石けんになる反応が大きくなる為、泡立ちが悪く、洗浄力も落ちるわけです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ミネラルウォーター小話王様の食べ物? 「ジャガイモ」不足すると突然死!?「マグネシウム」秋の果実いえば、「柿」!!塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?日本人に足りない「カルシウム」貧血とミネラル味オンチはミネラル不足ミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.17
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◆ミネラルウォーター小話◆ オアシス健康情報 10月15日版
ミネラルウォーター小話日本では昔、「鉱泉水」と呼ばれていたミネラルウォーター。わが国で、ミネラルウォーター商品化のもっとも古い記録としては、１８８０年に新聞広告を出していた「山城炭酸水」と言う商品で、一瓶２０銭で売られていました。その６年後には、「三ツ矢平野水」(後の三ツ矢サイダー)と言う商品が登場します。その頃の商品化されている天然水は天然炭酸水が主流だったようです。その後の、１９２９年になって初の無発泡性(無炭酸)で、富士山付近の天然水を使用した、「富士鉱泉水」が商品化されたのです。しかし、初期のミネラルウォーターは、一般家庭にはあまり売られていませんでした。専ら、ホテルなどに宿泊、滞在している外国人向けが主だったようです。外国では土地柄や環境などの理由から、水を買うことがあたりまえなのですが、水源に恵まれた日本では、水を買う習慣がなかった為です。(江戸時代には、江戸にある深川などの海面下地域に、井戸水を行商して歩く「水売り」はいたそうですが。)日本でミネラルウォーターの名前で呼ばれるようになるのは、１９４５年、第二次世界大戦が終結してからのことです。日本にやって来た米軍が言葉を持ち込み、「鉱泉水」から「ミネラルウォーター」へと変わっていったのです。そのころから、ミネラルウォーターは徐々に一般化していきますが、純粋に飲料として使用されることは少なく、同時期に大衆化してきた、ウイスキーの水割り用として使用されていたのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館王様の食べ物? 「ジャガイモ」不足すると突然死!?「マグネシウム」秋の果実いえば、「柿」!!塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?日本人に足りない「カルシウム」貧血とミネラル味オンチはミネラル不足ミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.16
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◆王様の食べ物? 「ジャガイモ」◆ オアシス健康情報 10月13日版
王様の食べ物? 「ジャガイモ」南アメリカのアンデス山脈が原産のジャガイモ。ナス科の植物で、学名を「ソラヌム・トウベロースム」と言います。１５世紀の終わりに、スペイン人が南米からヨーロッパに持ち帰ったのですが、食料としてではなく、専ら観賞用だったのです。ナス科特有の五角形の花を咲かせるジャガイモは、珍しい植物とされ長い間、観賞植物として利用されていたのですが、１８世紀半ばのフランスで起きた革命以降、食料として利用されはじめたのです。革命の為、食糧事情が悪化したため、パンの代用品として、ジャガイモを食べ始めたのですが、実のところ、ジャガイモの食用利用はなかなか普及しなかったのです。その訳はジャガイモの容姿にありました。ジャガイモのボコボコした形状が、当時、恐れられていた天然痘の治療後に似ていた為、食べると病気になると信じられていたのです。ジャガイモ普及にまつわる話で、面白いものとして、ジャガイモ畑に「王の食べ物。立ち入りを禁ず。」と立て札を立てたと言う話があります。そうすることで人々の注意を引き、昼は見張りを立て、夜には誰でも盗れるように、無防備にしておいたのです。わざと盗ませることによってジャガイモを試食させ、迷信の払拭と普及を図ったと言うわけです。日本には１５９８年(慶長３年)に、オランダ人がジャカルタから持ち込んだのが最初で、ジャカルタから来たイモ、「ジャカトライモ」がジャガイモとなったのです。本格的な食用としては、明治時代に欧米から持ち込まれた新品種のジャガイモからのようです。ジャガイモには、カリウム、イオウ、リン。塩素などのミネラルがバランスよく含まれています。ビタミンB郡やCも含んでおり、特にジャガイモのビタミンCは加熱調理をしても、でんぷん質がビタミンCを包み込むので壊れにくいのです。イオウ、リン、塩素には殺菌、浄化の作用があり、ビタミンCには細胞組織の再生を促進する作用があるため、皮膚や粘膜の殺菌、浄化に有効なのです。ジャガイモは美容に良く、抗潰瘍食物として良好なのです。漢方でも、胃を強くし、気力、体力を補う、「健脾益気」という作用、利尿効果があり、むくみをとる、「利水消腫」という作用があるとされています。先に、「ジャガイモを食べると病気になる」と書きましたが、この迷信は全くの的外れと言う訳でもないのです。実際、ジャガイモは毒素を作り出すことがあります。ジャガイモが発芽しますと、皮が徐々に緑色になっていきます。この芽や皮の緑色の部分が人体に有害な毒素、「ソラニン」を含んでいるのです。ソラニンは神経毒の一種です。神経毒は神経伝達を阻害する毒素で、多量に体内に入りますと、呼吸筋の麻痺を起こし、最悪、死に至る場合があるのです。その他にも、ソラニンは血液中の赤血球を破壊してしまうのです。ソラニン中毒の予防としては、ジャガイモの皮を厚く剥き、芽の部分を深くえぐり取るなどがありますが、基本的には買ってきたりしたジャガイモは早めに使用し、緑がかったモノは食べないとしたほうが無難と言えるでしょう。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館不足すると突然死!?「マグネシウム」秋の果実いえば、「柿」!!塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.14
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◆不足すると突然死!?「マグネシウム」◆ オアシス健康情報 10月12日版
不足すると突然死!?「マグネシウム」エーゲ海に面した所に、マグネシア地方と言う場所があります。そこで採掘された鉱石の成分が１８世紀に医薬品として使用され、その成分を場所にちなみ、「マグネシウム」と名づけたのです。マグネシウムはカルシウムと共に働き、時には抑制しています。カルシウムと一緒に骨や歯を作り、血管壁などにカルシウムが沈着し石灰化するのを防いでいるのです。マグネシウムとカルシウムはバランスを取り合いながら作用しています。もし、マグネシウムが不足しますと、カルシウムが骨から流出し、動脈などに蓄積、石灰化し、血管が硬くなってしまうため、動脈硬化、高血圧、心臓病などの危険が高くなるのです。この様な状態を「カルシウム・パラドックス」と言い、カルシウムの取り過ぎでも引き起こされます。カルシウムとマグネシウムの摂取量のバランスは約２対１で、一日の所要量としてはカルシウム６００～７００mg、マグネシウム２６０～３２０mgとされています。マグネシウムは「ナトリウムポンプ」と言う、重要な機能にも必要不可欠なミネラルです。ナトリウムは神経から細胞に刺激を送る伝達物質で、細胞内に入ることで信号を細胞に伝達しています。しかし、ナトリウムが細胞内に蓄積されていきますと、細胞自体が正常に働かなくなるため、ナトリウムを急いで細胞外に汲み出す必要があるのです。この時、働く機能が「ナトリウポンプ」で、その機能を動かすのにマグネシウムが必要なのです。そのため、マグネシウム不足になりますと、ポンプ機能が正常に働かず、細胞組織への伝達信号がうまく伝わらなくなることで、筋肉のこわばりや痙攣、心臓発作などの危険性が出てくるのです。また、マグネシウムには神経を鎮静する作用やストレス改善に役立ち、「抗ストレスミネラル」とも呼ばれています。マグネシウムの不足はストレスをまともに受けることになり、イライラしたり、集中力の低下、うつ症状に陥ることもあるのです。このように、マグネシウムは精神と体の両方に作用している重要なミネラルです。現在では、マグネシウムが不足することで体内のバランスが崩れ、「突然死」の原因の一つとして考えられているのです。マグネシウム不足に陥らない為に、こちらの、ミネラルの働きと摂取に有効な食品を参考にして下さい。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館秋の果実いえば、「柿」!!塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.13
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◆秋の果実いえば、「柿」!!◆ オアシス健康情報 10月11日版
秋の果実いえば、「柿」!!日本で秋の果実と言えば、「柿」を連想する人は多いのではないでしょうか。学名でも柿は、「ディオスピロス・カキ(ディオスピロスはギリシャ語で「神からの贈り物」と言う意味。)」と言い、海外でも英語のジャパニーズ・パーシモンより「KAKI」の名前で通っています。柿の起源は詳しく解っていないのですが、中国にある紀元前２世紀頃の王家の墓から多数の柿の種が出土しています。日本では飛鳥時代の文献「新撰姓氏録」の中に、「柿本人麻呂の庭に、柿の木が植えてあった。」との記述があり、平安時代には、干し柿用の柿が多く栽培されていたと言います。このことから、柿が日本へ伝来したのは相当に古いと考えられています。昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど、栄養価の高い果実です。成分としては、ビタミンA、B1、B2、C、カロチン、ペクチンなど、他にも多くの酵素が含まれており、特にビタミンCはレモンやイチゴに負けない量を含んでいます。また、渋味成分であるタンニンも含んでいることから、血管をしなやかにし、高血圧や脳卒中の予防に良いとされています。よく耳にする柿の効果としては、二日酔いの予防、改善があげられます。柿に多く含まれるミネラル、「カリウム」の利尿効果がその理由で、ビタミンC、タンニンも血液中のアルコール分を体外に出す作用で、予防、改善に一役かっています。また、果物の果糖には酔いを早く醒ます効果があるので、悪酔いを避けることが出来ます。柿には体を冷やす作用があり、発熱性疾患の時などに食べると良いとされています。栄養価も高いので、発熱時に柿を食べる事は一石二鳥な訳です。ですが、冷えからくる神経痛、リウマチなどにはあまり良くありません。また、食べ過ぎるとお腹を冷やし、下痢になる事もあります。この様な時には「干し柿」にすると良いでしょう。柿は干し柿にしますと、体を冷やす作用がなくなり、漢方でも「体力を回復し、胃腸を丈夫にし、咳や痰を鎮め、二日酔いに効く」と言われ、薬果としての力を発揮するのです。日本では昔から柿は、民間療法としてよく使われていました。これは、西洋(ヨーロッパなど)においても同じで、太古の昔から薬果とし重宝がられてきました。柿が「ディオスピロス(神からの贈り物)」と言われるのも、うなづける話なのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館塩漬けの日本人食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.12
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◆塩漬けの日本人◆ オアシス健康情報 10月10日版
塩漬けの日本人細胞内にはカリウムとナトリウムと言うミネラルが含まれています。主にカリウムは細胞の内側(細胞内液)、ナトリウムは細胞の外側(細胞外液)に多く含まれています。この２つのミネラルは細胞の浸透圧を一定に保ち、正常に機能するように作用しているのです。細胞内に含まれるカリウムとナトリウムは、神経から細胞への伝達(刺激)信号に深く関わっています。ですから、もし、この２つのバランスが崩れますと神経系や筋肉の機能が異常を起こしてしまいます。このカリウムとナトリウムのバランスは非常に重要なのですが、私達、日本人はナトリウムの取り過ぎが指摘されているのです。ナトリウムの過剰摂取の理由として、日本には、漬け物や佃煮などの塩を大量に使う食品が多いことがあげられます。つまり、塩の主要成分であるナトリウムを多く取ってしまっているのです。(厚生省の発表では塩分の一日の摂取量は１gで十分だとされています。) このことから、日本人は高血圧の人が多いと言われているのです。では何故、塩分(ナトリウム)を多く取ると高血圧になるのでしょうか? じつは、そのはっきりとした理由はわかっていないのです。現在、一つの考えとして、塩分の取り過ぎで細胞内のカリウムとナトリウムのバランスが崩れ、バランスを保とうと細胞が水分を含むことで膨れてしまい、血管を圧迫しているのではないかと考えられています。カリウムは体内の水分の調整や心拍を正常に保つなどの、重要な働きをしています。ですが、ナトリウムの取り過ぎはカリウム不足にも繋がるのです。カリウムにはナトリウムを体外に排出する作用があります。これにより、ナトリウム過剰からくる高血圧などを防ぐのですが、余分なナトリウムを排出する時、カリウムも一緒に体外に出てしまっているのです。カリウムは普段なら摂取し易く、不足しにくいミネラルです。しかし、過度のストレスや下痢、塩分の取り過ぎによって、不足してしまう事があるのです。特に、ストレスが多く、塩分を取り過ぎがちな我々日本人には、不足しないように注意の必要なミネラルなのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館食べ合わせは本当!?ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.11
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◆食べ合わせは本当!?◆ オアシス健康情報 10月9日版
食べ合わせは本当!?昔から一緒に食べるとよくないと言われる食物がありすまが、食べると体によくない事が本当におこるのでしょうか?よく耳にする良くない食べ合わせとして、「ウナギと梅干」、「天ぷらとスイカ」などがあります。しかし、これには医学的根拠などはないようです。「ウナギと梅干」や「天ぷらとスイカ」などは、どちらかと言うと栄養的には相性がよく、ウナギや天ぷらの脂肪の消化や吸収の抑制などの作用をするのです。つまり、ウナギは美味しく、栄養価も高いのですが、食べ過ぎは体によくありません。ですが、梅干を食べることで口の中がサッパリし、ついつい食べ過ぎてしまいかねません。また、油っぽい天ぷらを食べた後に、サッパリしたスイカを食べ過ぎたりしますと、スイカの水分が胃酸を薄め、天ぷらを消化し難くなるかもしれません。このように、昔から言われている食べ合わせは、たまたま体調を崩してしまったか、または「過食に対する戒め」の意味合いが強いようです。しかし、栄養素として相性の悪い食べ合わせはあります。塩コンブ(昆布)と緑茶などは、よく一緒に食べる組合せだと思われますが、栄養素的にはあまり良くないのです。コンブやヒジキに多く含まれる鉄分は、緑茶に含まれているタンニンの為、吸収が阻害されてしまうのがその理由です。この食べ合わせは紅茶とプルーンジャムにも当てはまります。カルシウムもリン酸塩(ソーセージなどの加工食品の防腐剤によく使われいる物質。)や食物繊維などと一緒に取りますと、体内で結合や吸着をすることで体外に排出されてしまいます。ラーメン屋などでよく見る、ラーメンとライス(ゴハン)ですが、これもあまり良い食べ合わせでわないのです。ラーメンとライスの食べ合わせは、糖の代謝を助けるビタミンB1が欠乏しやすく、疲労感や肥満を招くおそれがあるのです。食べ物には相性があるようです。互いに助け合う栄養素もあれば、その逆もあるわけです。また、昔からの食べ合わせも医学的根拠がないといえ、その理由は体の健康維持にあるのです。やはり、今も昔も健康が大切と云う事ではないでしょうか。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ビタミン以外の栄養素 その３ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.10
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◆ビタミン以外の栄養素 その３（タンパク質）◆ オアシス健康情報 10月8日版
ビタミン以外の栄養素 その３その２からの続きです。タンパク質タンパク質は人体にとって非常に重要な栄養素です。人だけでなく地球上の生物にとって必要不可欠な物質で、生体のあらゆる部分に存在しています。体の水分を取り除けば、その残りは殆んどがタンパク質で構成されている事からも、その重要性がわかると思います。生体内のタンパク質は種類が多く、極めて多様な機能、働きをしています。多種多様なタンパク質ですが、それを構成しているのが約20種類のアミノ酸なのです。アミノ酸が長い鎖のようにつながり、特定の形(固有の立体構造)をとる事によって、初めてタンパク質として機能するのです。この形が重要で、もし熱などで形が壊れてしまいますと、タンパク質としての機能は失われてしまうのです。タンパク質を構成する２０種類のアミノ酸の内、９種類のアミノ酸が体内での合成が出来ません。これらを「必須アミノ酸」といい、「スレオニン」、「フェニルアラニン」、「ヒスチジン」、「バリン」、「トリプトファン」、「ロイシン」、「リジン」、「イソロイシン」、「メチオニン」がこれにあたります。(ヒスチジンは体内合成できますが、欠乏しやすいため必須アミノ酸とされています。) 必須アミノ酸はどれ一つ欠けてもタンパク質を構成することが出来ないのです。私達の体の構成や機能はタンパク質から成り立っています。そのため、アミノ酸が欠乏し、タンパク質が不足しますと、体のいたるところに疾患、炎症が現れてくるのです。特に成長期に不足しますと、大きな障害を残す危険性もあるのです。(アミノ酸については必須アミノ酸について、アミノ酸スコアについてを参考にしてください。)栄養素はどれが欠けても健康な生活を送ることが出来ません。重度のストレスや環境悪化に晒されている私たちにとって、健康維持は非常に重要だと言えるのではないでしょうか。偏食、欠食を避け、十分な栄養素を取ることで「自分の体は自分で守る」と云う事を、心掛けるようにしましょう。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.09
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◆ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）◆ オアシス健康情報 10月7日版
ビタミン以外の栄養素 その２（食物繊維）その１からの続きです。食物繊維(ダイエタリー・ファイバー)昔は栄養にならず、無用な物として扱われていた「食物繊維」。しかし、現代では５大栄養素(タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル)と並び、体にとって重要な役割を果たす「第六の栄養素」として重視されています。食物繊維は人の消化酵素では消化されにくい成分の総称で、大きく分けて「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の２種類があります。水溶性食物繊維の種類として、コンブやワカメなどの海藻類に含まれる「アルギン酸」、こんにゃくの成分である「グルコマンナン」(コンニャクマンナン)などがあります。不溶性植物繊維としては、野菜や豆類に含まれる「セルロース」や、カニやエビなどの甲殻類に含まれる「キチン」などがあります。果物によく含まれる「ペクチン」には水溶性と不溶性の両種類が存在します。食物繊維は水溶性、不溶性ともに消化吸収をされにくいため、胃の中に長時間留まります。つまり満腹感が持続する為、過食を避けることができるのです。また、未消化の食物繊維は大腸内で便の量を増すことで、腸壁を刺激し、便通を良くすることで便秘の解消にも効果をあらわします。水溶性食物繊維には、小腸での栄養素吸収を緩やかににする働きがあり、食後の急激な血糖値の上昇を抑制してくれるのです。これにより、インスリン分泌を助け糖尿病の予防に一役かっているのです。血管内のコレステロール量も低下させるので、動脈硬化予防にも有効です。不溶性食物繊維は、腸内の有害物質や発ガン性物質(ダイオキシンなど)を吸着することで体外に排出し、腸内の炎症や大腸ガンになる可能性を低くしているのです。また、食物繊維は腸内菌の栄養源としても使われています。腸内で有益な働きをしてくれる菌(ビフィズス菌など)を増やし整腸作用に効果を発揮してくれるのです。食物繊維の摂取量は成人で１日、２０～２５g とされています。そのため、欠食をせず一日三回の食事を取ることが大切なのです。特に和食には食物繊維が十分に含まれおり、一日一回は和食にする事が望ましいと言われています。しかし体に良いとは言え、取り過ぎは厳禁です。食物繊維を過剰摂取しますと、ビタミンやミネラルの吸収を阻害したり、下痢、消化不良の原因となりますので、注意が必要です。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館日本人に足りない「カルシウム」ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.08
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◆日本人に足りない「カルシウム」◆ オアシス健康情報 10月6日版
日本人に足りない「カルシウム」カルシウムは私達の体に含まれるミネラルの中でもっとも多く含まれています。その殆んどが歯や骨に存在していますが、全体の１％のカルシウムは血液中や筋肉などの組織に含まれています。骨は体の支えと同時にカルシウムの貯蔵庫でもあります。血液や筋肉に含まれるカルシウムは生命維持に重要な役割をしており、筋肉運動の調整や脳からの情報伝達、ホルモン分泌調整や止血、免疫機能にまで関わっているのです。また、大腸がんの予防にも関係しているとの報告もあります。カルシウム不足は体にとって重大な事態に陥ってしまうため、常に骨としてカルシウムを貯蔵しているのです。体に重要なカルシウムなのですが、実は非常に吸収しにくいミネラルなのです。カルシウムの吸収率をあげる物質として、ビタミンA、C、D、のほかミネラルの仲間である、鉄、マグネシウム、リンなどがあげられます。マグネシウムはカルシウムと共に血管や心臓の健康を保ち、リンは強い歯や骨を作るのに必要不可欠です。(リンは過剰摂取しますと、血液中にカルシウムが流出するので要注意。) 特にビタミンDはカルシウムの運び屋(カルシフェロール)とも呼ばれ、腸内でのカルシウムの吸収を促進する働きがあるのです。カルシウムの吸収率は１０代前半から後半にかけて一番高いと言われています。そのピークが過ぎますと吸収率は低下していきます。そのため思春期のカルシウム(ミネラル)の摂取は重要だと言われているのです。カルシウム不足で引き起こされる症状として「骨粗しょう症」があげられます。体の血液、組織内のカルシウム不足を補い続けた結果、骨が脆くなってしまう症状です。特に女性に多く見られる症状で、その理由としては、妊娠や授乳によって大量のカルシウムが失われるためです。また、６０歳を過ぎますと、女性ホルモンの分泌が減少することで、骨からカルシウムが流出しやすくなり、骨が弱くなってしまうのです。その他にも、カルシウム不足を補おうと体が必要以上に血液中にカルシウムを流出させることで、血管壁などに取り付き血管を石灰化させることで「動脈硬化」を引き起こしたりもするのです。カルシウムは日本人に不足しがちなミネラルです。元々、火山の多い日本では土壌のカルシウムが少なく、そのため、食物や飲み水に含まれるカルシウムも少なくなっています。最近では食生活も豊かにになり、サプリメントなどでも摂取できるのですが、いまだ日本ではカルシウム不足が続いているのです。実際、厚生省が発表する「国民栄養調査」では、カルシウム不足が毎年のように指摘されているのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ビタミン以外の栄養素 その１貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.07
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◆ビタミン以外の栄養素 その１◆ オアシス健康情報 10月5日版
ビタミン以外の栄養素 その１私達の体を健康に保つには、ビタミン以外にも様々な栄養素が必要不可欠です。今回はビタミン以外のおもな栄養素の働きなどについて、説明いたします。糖質(炭水化物)糖質は私達の体にとって、もっとも基本的なエネルギー源です。一日の消費エネルギーの６０％は糖質が望ましいと言われるほどです。体内に入った糖質はブドウ糖に変化、吸収し肝臓にグリコーゲンとして貯蔵され、必要に応じて再びブドウ糖に戻すことでエネルギーとして使用します。エネルギー源としては一番最初に糖質が使われますが、その糖が不足しますと、脂肪が消費され、次にタンパク質がエネルギーとして使われます。タンパク質がエネルギー源として使われ出しますと、栄養失調に陥る危険性がでてきます。糖質は口の中ですぐに消化が始まり、短時間で吸収されるため、即効性が高くエネルギー源としては優れています。医療やスポーツなどでも疲労回復によくブドウ糖、果糖が使われています。しかし、肝臓にグリコーゲンとして貯められる糖質には限界があり、余分な糖質(ブドウ糖)は体脂肪となり、肥満の原因になります。さらに、糖尿病や高脂血圧を引き起こす危険性もありますので、過剰な摂取は控えるようにしましょう。脂肪脂肪には「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」とがあります。飽和脂肪酸は血管内に蓄積することで、血管を詰まらせ、動脈硬化脳卒中の原因となります。それに対して不飽和脂肪酸は血管内の詰まり、コレステロールをとり除く働きがあります。主に肉類(牛肉、豚肉など)に飽和脂肪酸が多く含まれ、魚介類やナッツ類などに不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸の仲間である、「リノール酸」、「アラキドン酸」、「リノレン酸」は必須脂肪酸と言われ、体内で合成することが出来ません。そのため、食物から摂取しなくてはならないのです。脂肪は紫外線や空気に弱く、すぐに酸化してしまいます。体に良い働きをする不飽和脂肪酸は特に酸化しやすいので、これらを含む食品を保存する際は注意が必要です。酸化した脂肪は、老化の原因の一つである、「過酸化脂質」となり、また、肝臓を痛める要因ともなるので気をつけましょう。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館貧血とミネラルおもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.06
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◆貧血とミネラル◆ オアシス健康情報 10月4日版
貧血とミネラル貧血とは血液中のヘモグロビン濃度の低下、赤血球数の減少により酸素運搬能力が低くなってしまい、その結果、体の組織が酸素欠乏状態になることです。一般的な症状として、全身の倦怠感、無力感、頭重感、耳鳴り、目まい、息切れ、失神、狭心症発作などが現れます。貧血は様々な要因で引き起こされます。主な貧血として、「鉄欠乏性貧血」、「溶血性貧血」、「再生不良性貧血」、「巨赤芽球性貧血」などがあります。今回は、必須ミネラルである鉄が不足することで起こる、「鉄欠乏性貧血」について説明します。貧血の原因としてもっとも多いとおもわれる、「鉄欠乏性貧血」。人体の組織に酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するには鉄が必要不可欠です。その鉄が不足することで、赤血球が小さく薄くなり、血の色素の元でもあるヘモグロビン量も減るので、血の色がうすくなります。このことから「小球性低色素性貧血」とも呼ばれています。鉄欠乏性貧血の場合、一般の症状の他に、爪の変形や割れやすくなる、舌炎、食道の違和感などが現れます。鉄欠乏性の貧血は女性や思春期に多く見られます。その理由として体の著しい成長や、ダイエット、偏食などで鉄分が失われ、不足するためです。妊婦の方や中高年の婦人、お年寄りなどは、鉄不足のほかに亜鉛不足による「亜鉛欠乏性貧血」を併発している場合があります。また、必須ミネラルである銅が不足することでも鉄欠乏性貧血を引き起こします。銅は鉄と同じくヘモグロビンの生成に関わっているほか、鉄を腸内で吸収するのに必要なミネラルだからです。ですが、銅の過剰摂取は、銅の酸化作用によりヘモグロビンが変性してしまい、逆に貧血の原因となってしまいます。食品に含まれる鉄には、「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の２種類があります。非ヘム鉄よりヘム鉄のほうが吸収率が高く鉄分の補給源としては優れているのですが、ヘム鉄は動物性食品に多く含まれている為、脂肪や飽和脂肪酸の多量摂取につながりやすく、注意が必要です。ヘム鉄が多い食品としては牛レバーなどがあげらますが、ビタミンA(レチノール)も多く含まれており、ビタミンAの過剰摂取が心配されます。ビタミンAを取り過ぎますと、体内に蓄積され、胸焼けや吐き気、疲労感などの症状が現れるので注意をしましょう。日本では食事から取る鉄分は８５％が非ヘム鉄です。吸収率でヘム鉄に劣りますが、バランスのよい食事をしっかり三度取っていれば、十分に必要量を摂取することが出来ます。非ヘム鉄はビタミンCにより吸収が促進されるので、ビタミンCも一緒に取れる献立を考えるのも良いと思います。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館おもなビタミン類の働き その３おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円（消費税込）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.05
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◆おもなビタミン類の働き その３◆ オアシス健康情報 10月3日版
おもなビタミン類の働き その３その２からの続きです。ビタミンDビタミンDはカルシウムの働きを促進する作用がある栄養素です。ビタミンAの吸収を高める効果もあり、ビタミンCも一緒に摂取することで、カゼなどに対する予防効果を発揮します。ビタミンDが不足しますと、虫歯の悪化や骨軟化症、老人性骨多孔症などを引き起こします。ですが、脂溶性ビタミンのビタミンDは必要量以上に摂取しますと、体内に蓄積されてしまい、その結果、ひどい喉の渇きや眼の炎症、皮膚炎、下痢などを引き起こす場合があるのです。ビタミンDの８０％は体内で生成され、その生成には日光の紫外線が必要不可欠です。皮膚に含まれる脂肪が紫外線を浴びることにより、ビタミンDを作り出しているのです。仕事などて忙しく、日光を浴びる機会が少ない人はビタミンDが不足する可能性があるので、ヒマをみて、適度な日光浴をする(紫外線の浴びすぎは皮膚炎、ガンの原因になります。)、または、ビタミンDを含む食品を摂取をするなどをして、不足しないように注意してください。ビタミンEビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれている栄養素です。その理由としては強力な抗酸化作用にあります。抗酸化効果により細胞の損傷、老化を抑制し、同時に血液の粘度を下げることで血行を良くし、細胞の若さを保っているのです。火傷や傷の回復を早める働きもあり、皮膚からも吸収されやすいので、外用薬(キズ薬など)の成分としても使われています。ビタミンEは脂溶性のビタミンで、肝臓や心臓、筋肉、睾丸、子宮、脳下垂体などの脂肪の多い組織に貯蔵されています。ですが、長期間体内に止まるビタミンAと違い、ビタミンEは比較的短期間しか体内に貯蔵されないので、ビタミンEを含む食品(緑黄野菜など)をよく食べるようにしましょう。また、油に溶けやすい性質のビタミンEですが、熱に弱いので調理の際には気をつけるようにしましょう。この様に、ビタミン不足や過剰摂取により私たちの体は様々な症状が引き起こされてしまいます。日々の健康維持にはやはり、偏食をせず、多食品を食べることでのバランスのよいビタミン摂取が欠かせないようです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館おもなビタミン類の働き その２おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円(消費税込み)キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.04
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◆おもなビタミン類の働き その２◆ オアシス健康情報 10月2日版
おもなビタミン類の働き その２その１からの続きです。ビタミンB6ビタミンB6はタンパク質の代謝に関わっている栄養素です。また、体外からの異物に対抗する抗体や、赤血球を作るのに必要不可欠なビタミンでもあります。神経炎の緩和や老化防止につながる核酸の合成を促進し、その他にも皮膚や歯のホウロウ質を作っているケラチンにもビタミンB6が関係しているのです。そのため、ビタミンB6が不足しますと、歯が弱くなり、虫歯にかかりやすくなったり、脂漏性皮膚炎、舌炎などの症状が現れてきます。水溶性ビタミンのB6は貯蔵されずに、約８時間で体内から排出されてしまいますので、毎日の摂取を欠かさないようにしましょう。また、調理の時に長時間煮込んだりしますと、その効力が失われますので要注意です。ビタミンB12「赤いビタミン」とも呼ばれ、赤血球の形成や再生する働きを持っているビタミンB12。脂肪やタンパク質、糖質などを効率よく使用する働きがあるので、その結果、成長促進、体力増強に繋がります。精神面でもビタミンB12は効果を発揮します。集中力や記憶力を高め、精神を安定させる働きをしています。このことから、ビタミンB12不足は悪性の貧血を引き起こし、脳死障害の原因となるのです。特に妊娠中や授乳期には不足しがちになるので注意が必要です。ビタミンB12野菜や穀物には殆んど含まれておらず、動物性の食品に多く含まれています。また、ビタミンB12はカルシウムと一緒に摂取しますと、作用の効率がアップします。アルコールや睡眠薬などは、ビタミンB12の働きを阻害し、水溶性ビタミンなので調理の際は洗いすぎに注意しましょう。ビタミンC私達がもっともよく耳にするビタミンCですが、大部分の動物が体内合成できるのに対して、人とサル、モルモットは体内合成ができず、体外から摂取しなくてはいけない栄養素なのです。ビタミンCは体内の組織細胞や血管、骨、歯、歯肉などの形成や修復に必要な「コラーゲン」の生成に深く関係しており、体内の鉄分を消化するのにも作用しています。傷や火傷の回復を早めたり、体の免疫力を高める効果もあり、メラニン色素の生成を抑えるので美白効果もあると言われています。ビタミンCはストレスや喫煙で大量に消費されてしまいます。(タバコ一本で約25mgのビタミンCが失われています。) 特に妊娠中や授乳期の女性はビタミンCが不足しがちで、多めに取る必要がある栄養素です。そのような方は、まめなビタミンC摂取を心掛けるようにしましょう。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館おもなビタミン類の働き その１台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品ただいま送料 315円(税込み）キャンペーン実施中！この機会に是非どうぞ！富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.03
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送料315円キャンペーン
オアシス健康館では今、送料均一キャンペーンやっています。送料1050円（北海道1575円）のところを315円(消費税込み)でお届けします。この機会に買ってみませんか？▲ニュース▲●富士山バナジウムウォーター、橘田研究所長がTVに出演!! ＴＶＫテレビ神奈川（東京・山梨ではＣＡＴＶでご覧になれます）の番組「 秋のやまなし・旅グルメ」にて、生体微量ミネラル研究所所長、橘田 力氏がバナジウムウォーターについて対談出演します。 放映日時は10 月 3 日 （日） p.m. 5 ： 30 分 ～ 6 ： 00 （再放映は 10 月 6 日（水） p.m.6 ： 30 ～ 7 ： 00 ）に予定しております。どうぞご覧下さい。残念ながら、私は見れません（大阪在住なんで）ご感想などをお聞かせいただけるとうれしいです。今日は健康情報お休みです。
2004.10.02
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◆おもなビタミン類の働き その１◆ オアシス健康情報 9月30日版
おもなビタミン類の働き その１ビタミン類は健康的に生活をするには必要不可欠な栄養素です。最近では健康ブームのおかげで、雑誌やテレビなどで、各ビタミンが取り上げられ、その効果や必要性などが紹介されています。今回は「おさらい」と言う感じで、簡単にですがビタミン類の効果、働きなどをまとめてみました。健康生活の参考にして下さい。ビタミンAビタミンAは骨や歯、歯茎、髪の毛、爪や皮膚の関係している栄養素です。ビタミンAが不足しますと、眼球乾燥症や夜盲症などが症状としてあらわれます。ニンジンの色素成分、緑黄野菜に含まれている「ベータカロチン」は、体内に入りますとビタミンAに変化します。動物性の食品に含まれる「レチノール」は体内でそのままビタミンAとして使われます。カロチンは多量に摂取しましても、体内で必要量だけをビタミンAとして使用するのですが、レチノールは多量に摂取しますと体内に蓄積してしまいます。その結果、胸焼け吐き気、疲労、目のかすみ、肌荒れ、肝臓肥大などの症状を引き起こすのです。レチノールはレバー類やウナギに多く含まれているので、食べすぎには注意をしましょう。ビタミンB1「精神のビタミン」とも呼ばれているビタミンB1。その名のとおり神経組織や精神状態に深く関係しているビタミンです。ビタミンB1が不足しますと、イライラしたり、疲労や倦怠を感じたりします。さらに不足がひどくなりますと、脚や手のしびれ症状が現れます。体と精神の両方に重要な栄養素なので、欠乏状態にならないように注意が必要です。また、ビタミンB1は成長の促進や消化を助ける働きをしています。特に糖質の消化には必要不可欠なのです。このようにビタミンB1は重要な栄養素なのですが、水溶性の性質で体内に貯蔵することができず、余分な量は全て体外に排出されてしまうのです。また、熱にも弱く、アルコールやカフェインによっても破壊されてしまいます。ビタミンB1は毎日の摂取が欠かせない栄養素なので、食べ合わせや調理法には気をつけましょう。ビタミンB2ビタミンB2は細胞の再生や、糖質、タンパク質、脂肪の代謝を助ける働きをしています。 特に、脂肪の代謝においては重要な働きをしており、体脂肪の元となる過酸化脂肪が蓄積されるのを防ぎ、肥満防止に役立っているのです。また、唇や口内の炎症を和らげたり、疲れ目の軽減、動脈硬化予防などの効果もあります。ビタミンB2不足で起こる症状としましては、唇や口内の炎症、皮膚炎、生殖器の機能障害などがあります。ビタミンB2もB1同様に体内に貯蔵されず、必要量以外は排出されてしまいます。ビタミンB2はストレスが多い場合でも多量に消費してしまいます。ストレスの多い現代生活では毎日の摂取が欠かせない栄養素なのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館台所の医者「キャベツ」味オンチはミネラル不足「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.10.01
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◆台所の医者「キャベツ」◆ オアシス健康情報 9月29日版
台所の医者「キャベツ」地中海沿岸地方が原産の「キャベツ」。アブラナ科の二年草(秋に芽を出し越冬して夏に枯れる植物)で、今でもイタリアやギリシャの沿岸部の絶壁にその原生種が分布しています。日本で「葉牡丹」と呼ばれ江戸時代に、観賞用として持ち込まれたキャベツですが、ヨーロッパでは昔からその効能が知られており、「台所の医者」、「貧乏人の医者」などと呼ばれ、食されてきました。キャベツと言えば、有名な胃腸薬が有りますように、その健胃作用でしょう。健胃・胃腸に良い理由としては、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防、治療に効果のあるビタミンK、抗潰瘍物質のビタミンUを含んでいるからです。(ビタミンUは現在、ビタミン類からはずされており、名前だけが残っています。一般にはキャバジン・キャベジンと呼ばれることが多いようです。) 少しおもしろい話としましては、高血糖に悩んでいた、元プロレスラーのアントニオ猪木氏が、３週間キャベツを食べ続けたところ、６００もあった血糖値が180まで下がったと言うのです。このことから、キャベツには血糖値を下げる作用もあるのではと言われているのです。(科学的根拠、データが無いので、あくまで余談ですが。)最近の研究では、キャベツはガン予防効果の高い食品として報告されているようです。キャベツがガン予防効果が高いとされるのは、イオウ化合物の一種「イソチオシアネート」と言う成分が関係しています。イソチオシアネートは大根のピリリッとした刺激や、ワサビの独特のスゥーとした香りの元となる成分です。キャベツにはイソチオシアネートの元となる「グルコシノレート」と言う成分が含まれており、この成分が腸内で変換されイソチオシアネートになるのです。このイソチオシアネートは、何らかの要因で傷つき、異常化してしまった細胞(ガン細胞の元)の増殖を抑制する力を持っているとされ、発ガン性を持つ酵素「ニトロソアミン」の働きを抑える作用もあると言われているのです。まだ、検討段階であるのですが、イソチオシアネートには一酸化窒素を抑制する作用もあると報告されています。体内で合成される一酸化窒素は血管拡張や神経伝達、免疫機能などの調節に重要な役割をしているのですが、過剰に生産されますと、神経障害を起こしたり、ガンを誘発するおそれがあるのです。イソチオシアネートは一酸化窒素合成酵素に働きかけ、生産量を減らす作用があると言われているのです。これらの事から、イソチオシアネートを含む食品(キャベツなど)は、ガン予防に繋がるのではないかと期待されているのです。ちなみに、キャベツは外側と中心では栄養成分が多少異なります。特にビタミンCは中心に多く含まれるので、一枚ずつもいで食べるより、輪切りや千切りにして全体を食べるようにすれば、栄養バランス的に良いようです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館台所の医者「キャベツ」「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.09.30
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◆味オンチはミネラル不足◆ オアシス 健康情報 9月28日版
味オンチはミネラル不足あなたは、「食べ物の味がわからない。」、「同じ物なのにうす味に感じる。」、「以前より、味付けが濃くなったと、人に言われる。」などの経験はないでしょうか。最近、このような「味覚障害」と言われる症状が増えてきているのです。症状として、味覚減退(味を感じにくい)、異味症(甘いものなどを食べても苦く感じたりする)、悪味症(何を食べてもおいしくない)、味覚消失(味を感じない)などがあります。とくに、思春期、若い世代の女性や高齢者の方に、このような症状が多く見られ、これには、微量ミネラルの「亜鉛」が関わっているのです。人は口内にある味蕾と言う器官で味を感知しています。舌の表面には白いブツブツしたものが覆っています。この小さな突起物を「乳頭」と言い、４種類ある乳頭の内、３種類が味蕾を含んでいます。１個の乳頭には数個～２５０個くらいの味蕾があり、成人では口内全体で５０００～９０００の味蕾を持っているのです。この味蕾細胞は短期間周期で生まれ変わっており、ふたたび再生するには亜鉛が必要なのです。つまり、亜鉛が不足しますと味蕾が再生できなくなり、味を感じなくなる「味覚障害」を引き起こすのです。味覚障害、亜鉛不足の原因としては、「偏食」が考えられます。高齢者の方などは、加齢による食事制限や食事量自体の減少によって、亜鉛の摂取量が減ってしまうことがあります。また、体の老化により亜鉛の吸収機能が衰えや、高齢者の方に多い糖尿病、高血圧の薬剤成分が亜鉛の細胞への取り込みを阻害し、亜鉛不足に拍車をかけているのです。女性に多い理由としては、亜鉛が女性ホルモンの分泌に関係しているため、常に多量の亜鉛を必要としています。ですが、ダイエットブームなどで偏食や食事量を減らしてしまい、亜鉛不足に陥ってしまうことがあるのです。また、亜鉛は貧血症にも関係しています。「亜鉛欠乏性貧血」と言い、味覚障害と同じ亜鉛不足が原因で起こり、中高年の女性、妊娠中の方などに多く見られる症状です。亜鉛は摂取し難いミネラルではなく、普段食べている野菜や肉類、魚類などに少しずつ含まれており、偏食をせず、毎日、しっかりとした三度の食事をしていれば、亜鉛不足になる可能性は低くなるのです。最近ではサプリメントなどで摂取することも出来ますが、過度の亜鉛摂取は中毒の危険性があります。こちらの「一日に必要な所要ミネラル量」の表などを参考にして、バランスの良い亜鉛摂取を心掛けてください。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館「カテキン」の正体「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.09.29
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◆「カテキン」の正体◆ オアシス 健康情報 9月27日版
「カテキン」の正体「カテキン」はタンニンの一種です。タンニンは元々植物が持っている防御物質で、そのまま体内にはいりますと、消化器官の組織を傷つけたり、食物中のタンパク質の消化を阻害したりします。しかし、一部の哺乳類(人類も含め)には、唾液の中にPRP(タンニン結合性唾液タンパク質)を分泌することができ、タンニンと結合することにより、舌に感じられる「渋味」となるのです。こうすることで、体内に入っても悪さが出来ないようにしているのです。(余談ですが、ハムスターはPRPを持っておらず、タンニンを摂取しつづけると死ぬこともあるそうです。)日本でカテキンと言えば「緑茶タンニン」を指す事が多いようです。緑茶タンニンには強い抗酸化作用があることが知られており、静岡県内の緑茶をよく飲む地域では、ガンによる死亡率が低いとの研究結果も出ています。その抗酸化力は、ビタミンEの１０倍、ビタミンCの８０倍とも言われています。さらに、緑茶タンニンには殺菌力もあり、口内の殺菌や虫歯菌の殺菌、インフルエンザウイルスにも殺菌効果があるのです。緑茶の主成分であるカテキン(緑茶タンニン)は、酸素による毒素作用に対する強い抗酸化力で注目を集めるようになりました。しかし、カテキンはその逆の作用、酸化促進作用も持っているのです。これは同じように抗酸化作用を持っている、ビタミンE・Cにも見られる現象です。ですが、何故この様な逆作用を起こすのか、どのような条件で酸化促進作用を示すのかは、詳しくは解っていないのです。実際、カテキンが細胞内のDNAを傷つけ、ガン発症を誘発すると、最近の調査で報告されているのです。(これは、緑茶に含まれる４０倍のカテキンを細胞に与え実験したもので、私達が普段飲んでいる緑茶の量なら、まったく心配はいりませんが。)つまり、いくら強い抗酸化物質のカテキンとはいえ、ただ、たくさん飲んだり、摂取すれば良いというわけではないようです。これには、カテキン=タンニンは、植物が作り出した、元は「毒」と云う事に関係しているのかもしれません。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.09.28
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◆「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」と◆ オアシス 健康情報 9月26日版
「緑茶」と「紅茶」と「カテキン」とお茶は昔から様々な健康効果があると言われ、西洋、東洋問わず、広く親しまれている飲み物です。お茶には大きく分けて、製法の違いで、無発酵茶と発酵茶に分けられます。日本やアジアでよく飲まれる「緑茶」は無発酵茶、ヨーロッパやイギリスでよく飲まれている「紅茶」は発酵茶になります。(ウーロン茶は半発酵茶になります。)何故、東洋が緑茶で西洋が紅茶なのか?それには理由があります。昔、中国からヨーロッパへお茶が伝わった時のことです。その長い道中の間、茶葉が酸化、発酵し成分が変化することによって、褐色の色調と香気を持った、紅茶の原型ができたのです。つまり、紅茶と緑茶は元は同じ茶葉だったのです。また、緑茶は体を冷やす作用を持っているのですが、発酵することで成分の変化した紅茶には体を温める作用があり、比較的寒いヨーロッパやイギリスでは、緑茶より紅茶が普及していったのです。お茶には、今では誰もが耳にしたことがある、「カテキン」が含まれています。タンニンの一種であるカテキンはお茶の渋み成分で、緑茶、紅茶、ウーロン茶などに含まれています。ですが、製法の違いによりカテキン(タンニン)も変化しているのです。完全発酵または半発酵させる紅茶やウーロン茶などのタンニンは、エピカテキンとエピガロカテキンが酸化重合することでできる「カテキンオリゴマー」と呼ばれ、無発酵の緑茶のタンニンは新鮮な茶葉と成分が殆んど変わらない、「カテキンモノマー」と呼ばれています。また、緑茶のタンニン(緑茶タンニン)には強い抗酸化作用があると言われています。上記のように、日本では「カテキン」=「緑茶タンニン」がメジャーのようですが、製法の違いで成分に変化が見られるのです。オアシス健康情報バックナンバー最新の健康情報はこちら オアシス健康館ソバとアレルギー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター 学会も認めた「バナジウムとミネラルの宝庫」富士山の伏流水です。モンゴルグミジュース（サジー） 相撲界、モンゴル勢の強さの秘密ノニピュア（ノニジュース） 今でも現役、万能果実ダッタンそば茶 ダッタン蕎麦は食べるより飲む方がおいしい！？カバノアナタケ茶 マタギの知恵をペットボトルのお茶にしました！
2004.09.27
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ソバとアレルギー オアシス 健康情報 9月25日版
ソバとアレルギーソバは日本古来より栽培されている植物です。「ソバ七十五日」と言われ、種を蒔いてから、５０日～７０日くらいの短期間で収穫できるうえ、やせた土地や寒冷地でも育つことから、救荒作物として重宝がれていました。ソバには体を温める作用があり、多数のミネラル、ビタミンB1、B2が含まれています。その他にも、８種類の必須アミノ酸を含み、消化に良いでんぷん質や血管を強化するルチン、記憶細胞を保護するコリンなども含んでいるのです。江戸時代初期に刊行されました、「本朝食鑑」にも、ソバは「気分を鎮め、腸を寛げ、能く腸胃のつかえ(老廃物)をこなす。水腫、はらくだし、腹痛、上気を治す。」と書かれており、昔から栄養価の高い、健康食品として食べられていたのです。しかし、近年ではソバによるアナフィラキシーショック(急性のアレルギー反応で、短時間で容態が急変する危険な症状)が報告されています。ソバによるアナフィラキシー、「そばアレルギー」はソバを食べたり、触れただけでも水ぶくれや腫れなどの症状が出る場合があります。その原因は「花粉症」と同じで、私達の免疫機能が関係しているのです。本来なら細菌やウイルスから体を守る免疫機能が、ソバに含まれるタンパク質(消化されにくい、低分子量のタンパク)に反応してしまい、外敵と認識し、化学伝達物質(ヒスタミンなど)を多量に発散するのです。それを感知した脳は防御システムを働かせ、粘膜などについた抗原(ソバのタンパク質)を排除しようとし、鼻水やかゆみ、粘膜部分の腫れなどを引き起こすのです。化学伝達物質を出す細胞、「マスト細胞」(肥満細胞とも言います。)は体のいたる所に存在しています。これにより、ソバのタンパク質が血管を通って全身に運ばれますと、体中で一斉に反応がおこりショック状態に陥ってしまうのです。特に気管支で粘膜の腫れが起きますと、呼吸困難になってしまい、最悪の場合、死に至る事もあるのです。このように危険なアレルギー症状なのですが、何故、ソバなどの特定のたんぱく質のみに反応し、抗体を作ってしまうのか、その詳しいメカニズムは解っていないのです。ソバは日本ではポピュラーな食品ですが、海外でもよく使われているのです。特に寒い地域(ヨーロッパやロシア)などでは体を温める作用もあることから、食品に含まれていることが多く、そばアレルギーの方は注意が必要です。オアシス健康情報バックナンバー食物アレルギーについて代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター バナジウム水の元祖モンゴルグミジュース（サジー） 免疫力サポート飲料としてひそかに注目されていますノニピュア（ノニジュース） 南太平洋の元気の源 プロゼロニンたっぷりダッタンそば茶 韃靼蕎麦100％使用で天然ルチンがたっぷりカバノアナタケ茶 ベータグルカン豊富なカバノアナタケでお茶を作りました
2004.09.26
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食物アレルギーについて オアシス 健康情報 9月24日版
食物アレルギーについて近年では、アレルギー体質の人が多く、日本人では約３分の１が何らかのアレルギーで悩んでいると言われています。アレルギーの原因は様々ですが、今回は「食物アレルギー」について取り上げていきます。アレルギーは本来、私達の体を守る免疫機能が、一般には無害な物質「アレルゲン」に過剰反応し、身体に異常を起こしてしまうのです。食物アレルギーは、食品に含まれるタンパク質がアレルゲンとなり、アレルギー症状を引き起こします。アレルゲンとなりやすい食品として、小麦、ソバ、卵、牛乳などのほか、甲殻類(カニやエビなど)、サバやサンマの青身の魚、ピーナッツなど多岐にわたります。実際、食物アレルギーの症状は非常に多く、その全ての原因については完全には解っていないのです。ですが、これらのタンパク質を摂取しても、全ての人がアレルギー症状を引き起こすとは限りません。アレルギー症状を起こす人と、起こさない人とがいるわけです。これには、免疫細胞である「T細胞」が関っているようです。T細胞にはTh1とTh2の二種類の型が存在しています。Th1型が細菌・ウイルスを排除し、Th2型がその他の異物を排除しているのです。しかし、最近の除菌・殺菌効果の高い商品や抗生物質の使用で体内に入る細菌が減り、Th1型の活躍が少なくなり、Th2型が活躍するようになります。Th2型には、食品のタンパク質を異物と認識し、排除しようとすることがあるのです。つまり、タンパク質を敵と誤認しやすいTh2型が活性化していますと、アレルギー体質となり易いわけです。Th1型とTh2型のバランスは２、３歳で決まり、それ以降は変化をしないのです。このことから、最近の若い世代(２０代前半)にアレルギー体質、または予備軍がもっとも多いと言われているのです。オアシス健康情報バックナンバー代用品「マーガリン」夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター バナジウム水の元祖モンゴルグミジュース（サジー） 免疫力サポート飲料としてひそかに注目されていますノニピュア（ノニジュース） 南太平洋の元気の源 プロゼロニンたっぷりダッタンそば茶 韃靼蕎麦100％使用で天然ルチンがたっぷりカバノアナタケ茶 ベータグルカン豊富なカバノアナタケでお茶を作りました
2004.09.25
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代用品「マーガリン」 オアシス 健康情報 9月23日版
代用品「マーガリン」19世紀、フランスでは戦争や革命が相次いでおこり、国は貧困に襲われました。バターなども当然不足したため、その中で考案されたのが植物性油を固める方法で作る「マーガリン」なのです。近年では、紅花油やコーン油などの植物性油脂を素材にマーガリンが作られ、肥満やコレステロールの原因となるバターよりも「低カロリー」で健康に良い食品として、利用している方も多いようです。しかし、マーガリンは本当にバターより、健康的なのでしょうか?確かに、マーガリンはヘルシーな植物性油が使われています。本来、植物に含まれる脂質(不飽和脂肪酸)は常温では液体状になっています。それを化学変化させる事により固体の油(硬化油)にし、乳化剤と水を加え、急冷することにより、マーガリンは作られています。つまり、マーガリンに使われている植物性油は化学変化により、その性質を変えられている訳です。この化学変化により 脂肪酸の分子結合が変化し、自然界では存在しない「トランス型」脂肪酸になってしまうのです。(天然の脂肪酸の分子結合をシス型といいます。)脂肪酸は細胞膜の材料となるのですが、この「トランス型」脂肪酸で作られた細胞膜は天然の脂肪酸で作られたものより弱く、細胞が傷つきやすい環境にしてしまいます。また、脂溶性ビタミンの吸収を阻害したり、エネルギー効率が悪いため、体内に残留したりするのです。「トランス型」の脂肪酸はマーガリンだけでなく、植物性油脂を使った加工食品(インスタントラーメンやスナック類など)にすべて含まれていると言っていいようです。元々、自然界に存在しない「トランス型」脂肪酸を含む加工食品を長期食べ続けますと、心臓病やガン、糖尿病などの生活習慣病にかかる可能性が高くなると言われており、やはり、大量の摂取、偏食は避けた方が良いと思われます。そう考えますと、マーガリンは「自然食品」であるバターの、あくまでも「代用品」であり、「低カロリー」の健康に良い食品と言った意味合いからは違っているようです。オアシス健康情報バックナンバー夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き免疫力とアミノ酸アミノ酸スコアについて必須アミノ酸についてミネラルの働きと摂取に有効な食品1日に必要な所要ミネラル量体に必要な必須ミネラルミネラルの発見オアシス健康館 お勧め商品富士山バナジウムウォーター バナジウム水の元祖モンゴルグミジュース（サジー） 免疫力サポート飲料としてひそかに注目されていますノニピュア（ノニジュース） 南太平洋の元気の源 プロゼロニンたっぷりダッタンそば茶 韃靼蕎麦100％使用で天然ルチンがたっぷりカバノアナタケ茶 ベータグルカン豊富なカバノアナタケでお茶を作りました
2004.09.24
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夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」 オアシス 健康情報 9月22日版
夏バテに最適!! 秋の味覚「サンマ」「細身の刀のように光る魚」と言う意味で「秋刀魚」と書かれるように、サンマは秋が旬の魚です。サンマが秋に旬なのは、その時期に産卵を控えているためです。産卵のため脂質を貯えるサンマは、十月には脂質の含有量が２０％に増え、身も太り、とても美味しい時期であります。オスよりも卵を産むメスの方が脂のノリが良く、旨いと言われています。(ちなみに、下アゴ部分がオリーブ色をしているのがメスで、オレンジ色なのがオスです。)江戸時代より、秋になってサンマを食べると、夏バテによる体のダルさや肩こりが治ると言う意味で「サンマが出るとアンマが引っ込む」と言い、昔から栄養価・健康効果の高い魚と評されていたようです。実際、サンマは栄養補給に最適で、体に有効な成分を多く含んでいます。サンマの持つ質・量共に良好なアミノ酸には、EPA、DHA、オレイン酸などかあり、血栓の予防に良く、脳の働きを促進してくれます。ビタミン類も豊富で特にビタミンDを多く含んでいます。ビタミンDは腸でカルシウムやリンの吸収を助け。骨粗しょう症の予防に効果を発揮します。腹ワタにも、免疫力を高めるレチノール(ビタミンA)を含んでいますが、最近の海洋汚染で毒素を含んでいる可能性があり、(漁獲した場所によって全て危険とは言えませんが、)摂取を控えた方が良いかもしれません。サンマのように高脂質な魚を焼きますと、発ガン物質であるトリプP-１が生成される心配がありますが、トリプP-１はビタミンCに弱く、レモンや大根おろしを添えて食すると良いでしょう。オアシス健康情報バックナンバー活性酸素とSOD「フラボノイド」とは?「プロゼロニン」の働き素材提供：レトロ３Ｄ素材の E-ARTJapan BMC
2004.09.23
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活性酸素とSOD オアシス 健康情報 9月20日版
活性酸素とSOD活性酸素(フリーラジカル)とは、呼吸によって体内に取り込まれた酸素が、細胞内で脂肪や糖分を燃やした時に毒性の強い物質に変身してしまったものです。体内に取り込まれた酸素の約２％が活性酸素に変身すると言われています。活性酸素は本来、体内に侵入したウイルスや細菌に対して、その強い毒性で撃退する有益で頼れる物質なのですが、過剰になりますと、手当たり次第に体内の組織や細胞を傷つけはじめます。その結果、皮膚炎やシミ・シワの原因になったり、時には、ガンや脳卒中、糖尿病などの生活習慣病の原因になったりするのです。このように、二面性を持つ活性酸素なのですが、私達が日常で呼吸しているだけでも発生しています。また、最近の環境悪化や飲酒・喫煙、ストレス、パソコンや携帯電話などの電磁波を浴びることでも、活性酸素は大量に発生しているのです。このように、現代生活においては、体内の活性酸素量が過剰になってしまう危険性があるのです。呼吸をするたびに活性酸素を作り出している私達は、元々、活性酸素を消去してくれる物質、抗酸化物質(スカベンジャー)を体内で生産しています。これにより、体内の活性酸素量のバランスを保ち、健康を維持しているのです。抗酸化物質の代表として、SOD(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)があります。...続きは オアシス健康情報 9月20日版 活性酸素とSOD へ
2004.09.22
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「フラボノイド」とは? オアシス 健康情報 9月20日版
「フラボノイド」とは?「フラボノイド」とは、同じ化学構造を持つ成分の総称で一つの物質を指すものではありません。基礎構造である、フラバンを素に一部の分子構造が異なるものを総じてフラボノイドと呼んでいるのです。フラボノイドはほとんどの植物に含まれており、特に白色野菜や柑橘類の皮などに多く存在しています。植物類だけでも、４０００種類以上ものフラボノイドが確認されています。食品に含まれるフラボノイドとしては、無色のフラバノン類と黄色のフラボノール類が多く含まれており、フラボノール類には、毛細血管を丈夫にする「ルチン」が属しています。フラボノイドは多くの種類が存在し、サジー(沙棘)に含まれるフラボノイドも、サジー(沙棘)内に多数含まれているフラボノイドをまとめて「サジーフラボン(フラボノイド)」とよんでいるのです。フラボノイドには、様々な生理作用が確認されており、...続きは オアシス健康情報 9月20日版 「フラボノイド」とは? へ
2004.09.21
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◆「プロゼロニン」の働き◆ オアシス健康情報 9月19日版
「プロゼロニン」の働きノニには体に良い成分が多く含まれています。抗菌・殺菌作用のあるモリンデン、消化器系に作用するアントラキノン、炎症抑制や鎮痛、脳内ホルモンの分泌を促進するスコポレチン、ノニの独特の匂いの成分であり、体脂肪の燃焼に有効な中鎖脂肪酸、ダムナカンタールはガン細胞の増殖を抑え、抗ガン作用があると言われています。その中に「プロゼロニン」酵素があります。プロゼロニンは主に肝臓に貯えられ、一定時間で血液中に放出されています。放出されたプロゼロニンは細胞に届けられ、細胞内でゼロニンに変化します。ゼロニンには体内の傷ついた細胞を修復・再生し、汚染された細胞の免疫力を高め正常化する働きがあることが明らかにされています。プロゼロニンは脳内ホルモンであるエンドルフィン(脳内モルヒネ) を活性化し...続きは オアシス健康情報へ
2004.09.20
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◆多糖類「ベータ グルカン」◆ オアシス健康情報 9月18日版
多糖類「ベータ グルカン」カバノアナタケにはベータグルカン(ベータ-D-グルカン)が多く含まれています。ベータグルカン(ベータ-D-グルカン)は多糖類の一種です。多糖類とは、単糖類(ブドウ糖や果糖)が繋がって形成された物質のことです。多糖類は体を形成する細胞膜に必要な大切な成分で、健康な細胞には十分な多糖類が含まれています。しかし、何らかの要因でこの多糖類が不足したりしますと、細胞の働きに弊害がおこり、細胞を傷つけたり、ガンを誘発したりするのです。グルカンはブドウ糖のみが繋がったもので....続きはこちらへ オアシス健康情報
2004.09.19
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◆免疫力とアミノ酸◆ オアシス健康情報 9月17日版
オアシス 健康情報 9月17日版免疫力とアミノ酸人体には色々な免疫機能があり、その中にマクロファージ(貧食細胞)があります。マクロファージはその名のとおり、体内に侵入する異物や細菌、ウイルスなどをどんどん「食べて」排除してしまう細胞なのです。しかし、体力が低下しますと、マクロファージの働きが悪くなり、免疫機能が落ちてしまいます。そうなると、ウイルスや細菌に感染し易くなってまいます。そんな時、マクロファージなどの免疫機能をサポートするのが、アミノ酸であるアルギニンとグルタミンなのです。続きはこちら.....免疫力とアミノ酸 オアシス健康館
2004.09.18
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◆アミノ酸スコアについて◆ オアシス健康情報 9月16日版
アミノ酸スコアについてタンパク質の元となる、必須アミノ酸を含む食品といっても、どの必須アミノ酸もバランス良く含まれているわけではありません。例えば、一種類の必須アミノ酸を多く含んでいても、他の必須アミノ酸量が少なければ、食品としての栄養価は下がってしまうのです。アミノ酸スコアは、ヒトに必要な理想的必須アミノ酸量と食品に含まれるアミノ酸量を比較し、その食品の栄養価を数値で判定したものです。数値的には、１００に近いほど必須アミノ酸の全てが理想に近いバランスで含まれているということを現しています。主な食品のアミノ酸スコア続きはこちら....オアシス健康情報
2004.09.17
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◆ミネラルの働きと摂取に有効な食品◆ オアシス健康情報 9月15日版
ミネラルの働きと摂取に有効な食品ここでは健康維持に必要な主なミネラルとその働き、摂取に有効な食品を表に現しました。参考にしてください。表１.ミネラルの働きミネラル名(略号)主な働きカルシウム(Ca)歯や骨などの硬組織形成、血液の凝固作用、神経を鎮静する、トリプシンなどの酵素の活性化鉄(Fe)体の組織に酵素や酸素を送る、ヘモグロビン、ミオグロビンの元となるリン(P)歯や骨などの硬組織形成、血液の酸性やアルカリ性の中和、リン脂質・核酸の成分マグネシウム(Mg)筋肉の制御、酵素の活性化カリウム(K)心臓機能や筋肉機能の調整、細胞内液浸透圧を一定に調整する銅(Cu)鉄分の吸収を良くする、ヘモグロビン作成に関係するヨウ素(I)成長期の発育促進、新陳代謝の活性化マンガン(Mu)骨や肝臓内の酵素を活性化、骨の生成を促進モリブデン(Mo)糖質代謝の潤滑化、銅中毒の予防作用セレン(Se)組織の柔軟性を保つ、抗酸化作用、老化予防亜鉛(Zn)核酸形成とタンパク質の合成、インスリン分子の構成クロム(Cr)糖耐性要素物質、酵素やホルモンの活性化、コルステロールの代謝を助ける、心臓タンパク質の合成表２.ミネラル摂取に有効な食品 はこちらへ.... オアシス健康情報
2004.09.16
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◆一日に必要な所要ミネラル量◆ オアシス 健康情報
一日に必要な所要ミネラル量参考までに、主なミネラルの一日の所要量を表にしました。性別によってミネラルの摂取量は多少変化します。特に女性は妊娠時や授乳期などに少々多めに摂取する場合があるようです。 (一日量) 18～29歳 30～49歳 50～69歳 70歳以上 カルシウム(mg) 600～700 600 600 600 鉄(mg) 10～12 10～12 10～12 10 リン(mg) 700 700 700 700 マグネシウム(mg) 250～310 260～320 260～300 240～280 カリウム(mg) 2000 2000 2000 2000 銅(mg) 1.6～1.8 1.6～1.8 1.6～1.8 1.4～1.6 ヨウ素(μg) 150 150 150 150 マンガン(mg) 3.0～4.0 3.5～4.0 3.5～4.0 3.0～3.5 モリブデン(μg) 25～30 26～30 26～30 23～25 セレン(μg) 45～60 45～55 45～50 40～45 亜鉛(mg) 9～11 10～12 10～11 9～10 クロム(μg) 30～35 30～35 25～30 20～25ミネラルは健康維持には欠かせないものです。しかし過剰に摂取しすぎますと、逆に健康を害したり、中毒症状がでたりします。健康の為にバランスの良いミネラルの摂取を心掛けるようにしましょう。
2004.09.15
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真理はダイヤモンドよりも硬く、桃の花よりももろい
「真理はダイヤモンドよりも硬く、桃の花よりももろい」というガンジーの名言を見つけて悩んだ。「ももろい」って何だ。桃の花より、ももろい。うーん、より「もも」らしいのか？インターネットで検索してみる。検索ワード「ももろい」結果僕にももろい窓 がめついのは、、、 ~~~~~~~~加工がしやすいがとてももろい鋳鉄（鋳物用）など ~~~~~~~~ん、もしかして、、、そう、そうなんですよ。「桃の花より、ももろい」ではなくて「桃の花よりも、もろい」だったんです。うーん、恥ずかしい。人に言う前に調べてよかった。て、ばらしてたら一緒か。んでわ
2004.06.21
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テレビに出演
富士山バナジウムウォーターの生みの親の生体微量ミネラル研究所の橘田所長がテレビに出るそうです。明日ですよ！詳しくはこちら--->健康サポート飲料のオアシス健康館で！
2004.06.17
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まぐまぐ 一斉解除
最近、まぐまぐで発行しているメルマガが来ないなーと思っていたら、一括解除されてました。ん、何でー とFAQを見てみると、まぐまぐに付き返されると一括解除になる場合があるんだって。サーバの回線が一時切れてたときに、大量にメルマガが来てたんかもしれませんなー。それとも、サーバにためすぎて容量オーバーだったかな？ま、いーっぱい取ってたうち半分くらいは読んでなかったのでま、いいかと。それでも、読んでるメルマガを再登録するだけでも結構手間だった。これからは気をつけよ
2004.05.28
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SEは今夜も眠れない 真田太平記１０
SEは今夜も眠れない は銀行ＳＥのむちゃくちゃな、しかし何と誇り高いシステム開発とトラブルのお話であった。前から気になってたんですよね。図書館でたまたま見かけたんで借りてきたんですが、余りにも面白いんで一気に読んでしまいました。それにしても、１週間の平均睡眠時間が３～４時間という修羅場を乗り越えてきているとは、、、、人間の限界というのはかなり高いところにあるんですな。でも、こんなことやれない。うーん、スゴイスゴイ。真田太平記の方は大阪冬の陣が終わるまで。親戚が空堀町にいるので、真田幸村の真田丸の近くはよく行くのです。でも、真田丸後はほとんど見たこと無いな。今度見てこよう。家康が陣地を置いた茶臼山と一心寺は週に一度くらいは通りかかるかな。一心寺は今ではエンターティメントな感じのお寺で、夏の会談イベントは有名ですな。行ったことないけど。そういえば、空堀町はその名の通り大阪城の惣構えの外堀だったところ。確かに一段低くなっている。ここで関東方は手痛い目にあっているそうである。死者も多数あったようだ。そういった場所ではあるのだが、とんと幽霊には合ったことが無い。大阪冬の陣で真田丸が攻められた日あたりには幽霊が出るのかもしれませんね。でたら怖いけど、、、それにしても昔の大阪城は何と大きかったのだろう。現在からはなかなか想像しにくいほどのスケールである。
2004.05.12
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