こんにちはホテルグリーンライン松田です。

最近、日本の伝統的な発酵調味料“塩麹”の簡単な作り方を覚えてきました。

古くから、漬物床として利用されてきました。また肉や魚を漬けるとうま味成分を増して非常美味しくなります。

作り方はいろいろあります。では、簡単に麹200gに塩60g、水300ccを密閉容器に入れて室温で保存する方法。

1日1回、上下をよく混ぜ合わせると1週間から10日程で出来上がります。

途中、麹が水を吸収して減りますので、随時水を加えるのがポイントです。



塩麹は昨年からブームとなり、料理の隠し味やお菓子作りの活用法が本やテレビで紹介されています。

塩麹のように、うま味成分がある発酵食品、発酵調味料はヨーグルトやかつお節などと併用すると美味しく頂けます。

塩麹で作った　 鶏のから揚げ　美味しいです★

今週のオススメプランは　鶏のから揚げもメニュにはいっています。

＝おすすめプラン＝

≪美味しい２食付プラン≫◇夕食【お膳形式】+朝食【バイキング形式】◇

　■ホテル内レストランにて美味しい手作りの食事をお召し上がり下さい♪
　■夕食⇒⇒ボリューム満点！！『お膳形式』　　　
　■朝食⇒⇒お好きな物を♪『バイキング形式』
　■夕食の提供時間は１８：００～２０：３０迄



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