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2011.09.02

久々、パン作り

(2)

カテゴリ：料理

今日から（やっと）お兄ちゃんが幼稚園にお弁当を持って行くようになったので

以前のような娘とのフリー時間が増えました。

そこで、今日は久しぶりにパンを作りました～

このパン生地で作ると、いつもベタベタ。

というわけで、成形もまったくうまく行かず。

途中で粉を敷いてしまいました。それでも変な形になりました。

奥に写ってる２つはソーセージに生地を巻いたものですが、巻かれてないし

失敗作ですねーでもまぁ、載せておきます

思うのだけど、何が違うんでしょう。買ってるイーストが違うからかなぁ？

パン、作るのは好きですが、何も知識がないまま作っているので、

何がどう影響してるのか理論が自分の中にないのが残念です。

日本でパンの本を１冊買ってきたので、もう少し時間が出来たらゆっくり

読んでみたいと思います。

パンはお昼に食べましたが、娘は手前のクリームチーズを巻いたものが気に入った様子で

クリームチーズのところを中心に、一生懸命食べていました。

美味しかったのはチーズかぁ

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最終更新日 2011.09.02 23:58:13
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■コメント

Re:久々、パン作り(09/02)

こっぺぱんさん

おはようございます！

使用してる強力粉は日本で作っていた時と同じ物？
もし違うとしたらイーストではなく粉で水分量が大きく左右されると思いますよ
私も詳しくは全く分からないけど　いろんな粉を
試しているけど粉で水分量が全然違ってくるので
一度の水を入れるのでは少しずつ様子を見ながら
入れるといいと思いますよ～～～

気にいったら同じ強力粉を使用すると水分量が
安定してくると思います (2011.09.03 06:19:19)

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Re[1]:久々、パン作り(09/02)

-まろ-

こっぺぱんさん

粉で違うんですね！日本で使っていたのとは全然別のものです。
最近、捏ねて一次発酵すると娘が待ちきれなくて大変なので
HBに一次発酵までお願いしちゃっていました。
使うのはいつも同じ強力粉なので、今度はちょっと時間をかけてやってみて、ちょうどいいところをつかみたいと思います。
レクチャーありがとう！ (2011.09.03 07:26:34)

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