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2013.06.15
テーマ： パンを焼こう！(16115)
カテゴリ： 料理
今日はフランスパンを焼いてみました。これで３回目のトライです。
今までは１次発酵までホームベーカリーにお願いしていたのですが
今日は手で捏ねてみました。すごい柔らかい〜〜。柔らかすぎる〜。
どうなったら捏ね終わりなのか、かなり悩みましたが、なんとか捏ね終えて
発酵させたら、ホームベーカリーでやっていたときより、まとまりがいい！
きっと捏ねてる間に水分が飛んで、水分量がちょうどよくなったんだわ
出来上がりはこんな感じ。
今日はクープを入れるカミソリがいい感じに入りました。
もっと深く入れてもよかったかな。
気泡はこんな感じでした。もう少し発酵させてもよかったかなぁ。
子ども達は気に入ったようで夜ご飯のあとにも「ちょーだい、ちょーだい」と
ねだって食べていました。塩味が美味しいねぇ。
今までは１次発酵までホームベーカリーにお願いしていたのですが
今日は手で捏ねてみました。すごい柔らかい〜〜。柔らかすぎる〜。
どうなったら捏ね終わりなのか、かなり悩みましたが、なんとか捏ね終えて
発酵させたら、ホームベーカリーでやっていたときより、まとまりがいい！
きっと捏ねてる間に水分が飛んで、水分量がちょうどよくなったんだわ
出来上がりはこんな感じ。
今日はクープを入れるカミソリがいい感じに入りました。
もっと深く入れてもよかったかな。
気泡はこんな感じでした。もう少し発酵させてもよかったかなぁ。
子ども達は気に入ったようで夜ご飯のあとにも「ちょーだい、ちょーだい」と
ねだって食べていました。塩味が美味しいねぇ。
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Re:バゲット３回目(06/15)
こっぺぱん さん
すんごく上手に焼けたねぇ～～
大成功だったね！
しかし、あの手の状態でよく写真が撮れたね（笑）
諦めずに頑張った甲斐があったね！
子供たちも喜んでくれたのなら尚更
頑張った甲斐があったってことだね (2013.06.16 18:15:04)
大成功だったね！
しかし、あの手の状態でよく写真が撮れたね（笑）
諦めずに頑張った甲斐があったね！
子供たちも喜んでくれたのなら尚更
頑張った甲斐があったってことだね (2013.06.16 18:15:04)
Re:バゲット３回目(06/15)
Labpan
さん
もしかして・・・片手で写真撮ったの？（笑）
私は、バケットを捏ねる時はヘラでしてます。
まろさんみたいに手に付いてエライ事になるから・・・
美味しく焼きあがって良かったね！
気温が高いから、仕込み水を冷水にして粉も計量後、少し冷蔵庫に入れてます。
ちょっと違うかも・・・ (2013.06.16 20:19:20)
Re[1]:バゲット３回目(06/15)
-まろ-
さん
こっぺぱんさん
こんばんは！
いやいや〜、まだまだとは思うのですが、３回目にしてはまぁまぁ？？と自画自賛しています。
写真は娘が撮ったんですよ。
携帯電話は数字４桁でロックしてあるのですが、バッチリ覚えてしまって、もはやロックの意味無しです。
もちろん携帯カメラの使い方も分かっています…。４歳ってそんなものだっけ？ (2013.06.16 23:53:37)
こんばんは！
いやいや〜、まだまだとは思うのですが、３回目にしてはまぁまぁ？？と自画自賛しています。
写真は娘が撮ったんですよ。
携帯電話は数字４桁でロックしてあるのですが、バッチリ覚えてしまって、もはやロックの意味無しです。
もちろん携帯カメラの使い方も分かっています…。４歳ってそんなものだっけ？ (2013.06.16 23:53:37)
Re[1]:バゲット３回目(06/15)
-まろ-
さん
Labpanさん
こんばんは！
はい、やっと手ごねしてみました。
あの写真の状態の時にはどうなることかと思いました(笑)
ヘラってどんなものなんだろう？？タイにも売ってるのかしら？
仕込み水を冷水にしたり、粉も冷たくしたら少しはネバネバしないんですね。
今度やってみます☆
またキャンバスの折り目が難しくて、洗濯バサミで止めてみました(笑)
それってありなんでしょうか？ (2013.06.16 23:56:39)
こんばんは！
はい、やっと手ごねしてみました。
あの写真の状態の時にはどうなることかと思いました(笑)
ヘラってどんなものなんだろう？？タイにも売ってるのかしら？
仕込み水を冷水にしたり、粉も冷たくしたら少しはネバネバしないんですね。
今度やってみます☆
またキャンバスの折り目が難しくて、洗濯バサミで止めてみました(笑)
それってありなんでしょうか？ (2013.06.16 23:56:39)
凄い！
BaKuBa さん
上手に焼けましたね！
あっと言う間に三回目！
そしてどんどん上手くなってる～♪
それを見て、上手く焼けそうな気になる私。仕上がりが怖いけど挑戦してみようかな。
ホームベーカリーが！(笑) (2013.06.17 09:42:28)
あっと言う間に三回目！
そしてどんどん上手くなってる～♪
それを見て、上手く焼けそうな気になる私。仕上がりが怖いけど挑戦してみようかな。
ホームベーカリーが！(笑) (2013.06.17 09:42:28)
Re:凄い！(06/15)
-まろ-
さん
BaKuBaさん
こんにちは！
ホームベーカリーには何でも挑戦させちゃいます、私も(笑)
デニッシュ風食パンとかも出来るようになってるでしょ？
やったことありますけど、あんまりうまくいかず。
またやってみなきゃ。
BaKuBaさんもチャレンジしたら是非アップしてくださいね〜♪ (2013.06.17 12:47:20)
こんにちは！
ホームベーカリーには何でも挑戦させちゃいます、私も(笑)
デニッシュ風食パンとかも出来るようになってるでしょ？
やったことありますけど、あんまりうまくいかず。
またやってみなきゃ。
BaKuBaさんもチャレンジしたら是非アップしてくださいね〜♪ (2013.06.17 12:47:20)
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