グリーンマークときたま日記

先日、私は初めて知ったのが、「塩麹（しおこうじ）」です。
塩麹を使うと料理のおいしさが増すのだすですね～。
塩麹は麹に塩と水を入れて発酵させて作るもので、江戸時代から使われている歴史ある
調味料らしく、アミノ酸・ビタミンB群が豊富に含まれていて、栄養と健康効果がバツグン
だそうです。
でも、知らなかったのは、私だけのようで、自慢げに話をしたら笑われました。
これから、もっと研究したいと思っています。

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