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2009.06.22

梅干し

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51770)

カテゴリ：梅仕事

６月２２日月曜日です。

先日、梅をつけました。
梅干しを作るのは今年で３年目です。

買ってきたばかりの梅です。とってもいい香り

もう少し熟してからつけました。

梅干しの作り方も本やサイトによって少しづつ違います。
いいとこ取りをしているつもりですが、昨年の新聞記事で梅農家の方がしている方法が紹介されていました。
それは梅をつけるとき、梅酢にくぐらせるんです。
昨年やってみたら梅酢も上がりやすいし結構いい感じだったので、今年もその方法を取る事に。

重石を乗せて完成です。

これでしばらくつけておきます。
（梅酢が上がれば重石を１つ減らします）
土用の頃に３日間干します。

去年つけた梅干しはこちら。

まだ少しだけ残っています。
家は夫は梅干しがあまり好きではないみたいなんだけど（お弁当に強制的に入れている）子供たちは大好き。
私の本物の昔ながらの梅干しを食べているのでスーパーとかで売っている砂糖とか入っている甘い梅干しやかつお風味の梅干しを嫌がります。
実家で母が出してくれた梅干しを「変な味がする」と嫌がってたし。
（母も梅干しをつけてるんだけど、それはスーパーのだった）
あのすっぱくてしょっぱい昔ながらの梅干しが大好きな子たちでした。

目で見て買えるのがいいよね。
そう、前はあんなにはまっていたのにね。
人の心は移ろいやすいものです（笑）
私の心を変えたのはこの本たちです。

まぁ、すべてを鵜呑みにしたわけじゃないけど、私の中でも自然食とかに疑問点がたくさん出てきているときだったし、ちょうどパズルのようにはまったというか。

で、「これって美味しいけど、体にはあんまりよくないよね」とか思いながら食べている方が体にも心にも悪いという事がわかって。

と、いうことで今はなんでも感謝しながらいただいています。
それが一番かな。
すっごく楽になりました。
らでぃっしゅをやめた後しばらくしてよつ葉もやめたので、今はスーパーのみです。
そうそう、今話題のイトーヨーカドーのネットスーパーを利用しようとこの前、検索してみたら、私が住んでいる地域はまだ対応していなかった。
早く対応してくれ～。雨の日とかすっごくいいよね。

関連記事：２００８年８月１日らでぃっしゅやめました
関連記事：２００８年６月２４日梅つけたよ♪
関連記事：２００７年８月２７日梅干した♪

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