気まぐれＤｉａｒｙ

< 新しい記事

新着記事一覧(全727件)

過去の記事 >

Jan 8, 2009

七草粥

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3119)

カテゴリ：料理・食べ物

今朝は一日遅れの『七草粥』を頂きました。
働き尽くめの胃さんに感謝なのです。

旬のものをありがたく丁寧に頂く。
そんな一年にしたいものです。

簡単お粥レシピ　3～4人前

土鍋に米１合（雑穀米にしました）と７倍の水を入れ火にかけ、
沸騰したら弱火にして40分
塩で味をととのえてはいできあがり♪

※大根、かぶは早めに入れておき菜っ葉類は出来上がり間際に入れる
普通の鍋でもOKです

　－－－－－

春の七種　　Wikipediaより抜粋

　名前  　　　　　　　　　現在の名前       　　　　　　　科名
芹(せり) 　　　　　　　芹   　            　　　　　　　　セリ科
薺（なずな）　　　　　薺（ぺんぺん草）  　　　　　　　　アブラナ科
御形（ごぎょう）　　　母子草（ははこぐさ）　　　　　　キク科
繁縷（はこべら）　　　繁縷（はこべ）　　　　　ナデシコ科
仏の座（ほとけのざ）小鬼田平子（こおにたびらこ）　　キク科
菘（すずな）　　　　　蕪（かぶ）  　　　　　　　　　　　　アブラナ科
蘿蔔（すずしろ）　　　大根（だいこん）  　　　　　　　　　アブラナ科

（「仏の座」は、シソ科のホトケノザとは別のもの）

この7種の野菜を刻んで入れた粥（かゆ）を七種粥（七草粥）といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう