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2017年09月21日
カテゴリ： 講演
日本の和食が世界遺産になって4年になるが（へぇ～そんなに経つんだ）
その和食というのは従来からおばあちゃん、おかあさんが
季節の食材を使って作ってきた家庭料理のこと。
決してプロが作る豪華な料理のことではないとの第一声！
今はおいしいものがすぐ手に入るが
おなかをいっぱいにするだけが料理ではない。
まな板、包丁の音、台所から漂ってくる料理のにおいなど
いろんな体験ができるのが家庭料理。
食べながら会話をするのも料理のうち。
今はお母さんも働いていて、写真やテレビで見るような
何種類ものおかずが並んだ食卓にできるはずがない。
またその必要もない。
昔から日本人が食べてきた一汁一菜でいいのだ。
具だくさんの味噌汁に何か一品あれば上等。
一汁一菜でよいという提案 / 土井善晴 【本】
今は居場所のない子供が増えているが
居場所というのは、ご飯を作ってくれる場所。
ご飯を作ってくれる居場所は安心感がある。
自分（子供）に自信が持てる。
誰かのために手をかけて料理を作るという気持ちが
なくなってきている。
料理研究家というのに（笑）
こういう話がほとんどだった。
家庭で料理を作らないと子供はまともに育たないし
家庭は崩壊する。
土井さん自身、テレビ局への移動の際など食べるために
塩むすびを自分でにぎって持っていくそうだ。
テレビで見るのとちっとも変わらない
土井善晴さんだった。話し方もあのまんま！
今日はコーラスだったが、今日のおやつはこれ！
（夢大学は午後6時から）
あんこが中に入ったおはぎみたいなもの。
ご飯は甘くせず塩を少し入れる。
昨日仕込んでおいたこんにゃく
（砂糖でもんで３倍のめんつゆに漬けておいた）
に味が染みていたので、これも持って行った。
今までのように無駄にガスを使わずに
味がしみこむので、良いことをガッテンで教えてもらった。
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