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のんたっくぅ
元気が一番！というわけで、元気を届けるべく、日々情報収集！ みんなの声一番なので、よろしくです
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Nov 29, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
ではでは､ヤーコンについて少しづつ､お話しましょう！！
ヤーコンってどんな野菜？
南米アンデス高地原産のキク科の多年草（根菜）です。
日本には１９８５年に導入されました。
キク科といっても、成長すると１５０ｃｍあるいはそれ以上に達し、ひまわりに似た大きな葉と茎をたくわえます。
そして地中には、サツマイモに似た塊根を、１株当たり１～６キロ形成します。
これが食用になります。
葉茎部はそのまま食するとはなはだ苦く、乾燥させてお茶や飼料にしています。
ヤーコンは、外見はサツマイモ、食感はダイコン、味は（薄味の）梨。
生サラダ、炒め物、煮物、あえ物、揚げ物、漬け物、ジュース といろいろな食べ方がありますが、特にサラダ、てんぷらやキンピラなど和風の味付けがマッチする不思議な根野菜です。
ヤーコンってどんな野菜？
南米アンデス高地原産のキク科の多年草（根菜）です。
日本には１９８５年に導入されました。
キク科といっても、成長すると１５０ｃｍあるいはそれ以上に達し、ひまわりに似た大きな葉と茎をたくわえます。
そして地中には、サツマイモに似た塊根を、１株当たり１～６キロ形成します。
これが食用になります。
葉茎部はそのまま食するとはなはだ苦く、乾燥させてお茶や飼料にしています。
ヤーコンは、外見はサツマイモ、食感はダイコン、味は（薄味の）梨。
生サラダ、炒め物、煮物、あえ物、揚げ物、漬け物、ジュース といろいろな食べ方がありますが、特にサラダ、てんぷらやキンピラなど和風の味付けがマッチする不思議な根野菜です。
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