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2007年07月07日

今は朝（６：３０）
今日は朝からビール作り体験です。

キリンビール側の条件は絶対にビールを飲むから車で来るなと・・・
飲まないから車で行っても良いわけではないらしい。
と言うか、飲まないなら参加するなって事だと思う（笑）。

電車で行って９時集合、昼飯食って、１６時までやるらしいから結構大変な作業をするのかも

取り合えず帰ったらまた報告します♪

帰ってきました。ま～～～～～楽しかった♪
朝９時２０分から始めて１７時きっかりまで、みっちりとビール作りました。

後日♪

ビール作りの工程は、結構たくさんあります。

麦を殻ごと潰したものを鍋で煮込みます。
温度上げ過ぎては駄目で、ビールによって違うのですが５０℃、６５℃、７０℃で何分かずつキープしてあげます。これによって、麦のデンプンが糖に変わります。
飲んでみたら、ほんとに麦汁だけなのに、甘い・・・ほんとに甘い。
糖度計で調べてみると、２０，５度。甘い桃などが１５度前後だから相当の甘さです。
飲んでみると砂糖水を飲んでいるような感じです。好んで飲むようなものではないですね。

しかし、デンプンを完全に糖に変えてあげないと、アルコールにならないのです。
と言うかデンプンはアルコールには成り得ないので、糖に変えるのです。

３種類程のホップを順番にいれます。これからがアルコールに変わって行く工程になります。

そして沸騰させながら水分を飛ばします。ある程度濃くなったら、ろ過をします。

麦の殻その物がろ過をするようになってて、殻の間をぬってビールが落ちる様になっているのにはびっくりしました。

ろ過したものをもう一度沸騰させて、今度は一気に４℃まで冷やし、ビール樽に溜める為に冷却装置と氷を使いながらポンプを使って送り込んでいきます。

これだけの工程が６時間半かかりました（笑）。もうお疲れです。

その間、ランチとビールの試飲はもちろん無料でした。ビールは合計３本飲ませて
くれました（笑）

本当は写真をたくさん貼り付けたいんだけど携帯から取り込めないので、
取り込めたらまた貼り付けます♪

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