ぐるめパパの満腹日記 ～大陸紀行編～

　本日はあいにくの 大雨 である。 朝の ゴルフ をキャンセル（ただの 寝坊 であるが…）した我が輩は、大人しく自宅でゆっくり サンマ が届くのを待つことにしたのである。そう本日は恒例の 「サンマ祭り」 である。

　今回は 楽天市場 で見つけた 釧路 の水産会社から大型の サンマ を取り寄せたのだ。約束の時間に クロネコ で届いたスチロールの箱を ドキドキ しながら開けると、 オホーツク海 のような氷水の中に我が輩のように デップリ と太ったサンマちゃんたちが どっさり とおるではないか！新鮮な証拠でくちばしは 黄色 く、そのボディは シャイニングシルバー とでも言うべきか、 妖艶 な輝きを発していたのだ！

　さて、今回も 刺身 、 にぎり寿司 、 塩焼き のフルコースにて、 美食倶楽部 の仲間を集めて 「サンマ祭り」 を催したのである。 サンマ をおろすのはもうすっかり慣れたので、刺身包丁で綺麗に３枚におろし、皮を剥いで骨を取れば（これが一番難しい）刺身やお寿司用の さく が完成である。８尾ほど さく にし 姿造り と お寿司 にしたのである。お寿司は生サンマのものと、 バーナー で炙る 炙り寿司 である。なかでも 炙り寿司 はとても 好評 であったのだ。

　そして フィニッシュ はもちろん 塩焼き である。大きいサンマを遠赤のロースターで チリチリ と炙り、家中 モクモク になりながらもその 芳醇 な香りに うっとり するのだ。大根おろしを添えていただいた 贅沢 なサンマは瞬く間に ホネ だけになったのである。 

ワイン は今回はシャブリを合わせたのだ。やはり サンマ には シャルドネ が合うと思う（焼きサンマにはもっと新樽の香りのする安い新世界ワインでもよいと思う）。

シャブリ を飲みながらサンマの骨を しゃぶり …なんちゃって。