つぶやき 

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Jan 12, 2007
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カテゴリ: 手作りパンのこと
ミルクパン工房 」さんのミルクパンを作ってみました。
いつもは、ドライイーストを使っちゃうけど、
ミルクパン工房さんのと同じ天然酵母菌「パネトーネマザー」が我が家にも
あるので、それを使ってみました。
cuoca_1933_14607746.jpg

牛乳も入ってスキムミルクも入って、Wミルクで、本当に美味しい。
しかも、イーストの匂いがしない~。

milk1.JPG
これは、いい。まだ、自分で酵母菌を作れない私にはお手軽だわ~。
でも、食パンなどでは、タイマー使えるのかなぁ・・・?



(多少材料が違いました・・・)

薄力粉280g
スキムミルク大さじ1
砂糖大さじ2
塩小さじ1
牛乳178cc
バター10g
パネトーネマザ小さじ2.5

1、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
  (発酵が足りなかったので、20分追加)
2、ベンチタイム:
  生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
  かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
3、成型:
  丸めなおして型に入れる。
4、発酵:
  オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
5、焼成:
  オーブンを200度に予熱し、15分焼く。
milk2.JPG





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Last updated  Jan 13, 2007 04:29:23 PM
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ひーたんママ0208 @ Re[3]:お久しぶりです(10/27) a.cinqさん お会いできてよかったです。 …
a.cinq @ Re[2]:お久しぶりです(10/27) ひーたんママさん ああ。。。すれちが…
ひーたんママ0208 @ Re[1]:お久しぶりです(10/27) a.cinqさん こんにちは。楽しい旅行から…
a.cinq @ Re:お久しぶりです こんにちは^^ 体調大丈夫ですか?あん…
ひーたんママ0208 @ Re[1]:お久しぶりです。(10/27) るんるんさくらさん はいっ。本当に本当…

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