つぶやき　

< 新しい記事

新着記事一覧(全733件)

過去の記事 >

Jan 12, 2007

ミルクパン

カテゴリ：手作りパンのこと

「ミルクパン工房」さんのミルクパンを作ってみました。
いつもは、ドライイーストを使っちゃうけど、
ミルクパン工房さんのと同じ天然酵母菌「パネトーネマザー」が我が家にも
あるので、それを使ってみました。

牛乳も入ってスキムミルクも入って、Ｗミルクで、本当に美味しい。
しかも、イーストの匂いがしない～。

これは、いい。まだ、自分で酵母菌を作れない私にはお手軽だわ～。
でも、食パンなどでは、タイマー使えるのかなぁ・・・？

(多少材料が違いました・・・）

薄力粉280ｇ
スキムミルク大さじ１
砂糖大さじ２
塩小さじ１
牛乳178ｃｃ
バター10ｇ
パネトーネマザ小さじ2.5

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
　　（発酵が足りなかったので、20分追加）
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
３、成型：
　　丸めなおして型に入れる。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し、15分焼く。