＼仙台／ホテルグリーンセレクの仲間たち。

どうもセレクの鰯です。

最近、鰯はナメロウにハマっています。

自分の行く居酒屋に、今が旬の飛魚を使ったナメロウが、お品書きに書いており、

飛魚の身を食べたことがなかったので、食べてみたらハマってしまいました。

大将が言うには、飛魚は、淡白な魚だからナメロウにした方が、良いんじゃないかな

といっていました。

ナメロウにハマり、家でもよく作るようになり手が腱鞘炎になると親父のボヤキが台所から

聞こえてきます。

ナメロウは、三枚におろした身の上に、ネギ、生姜、味噌を乗せ包丁で叩き、頃合いを

見て日本酒をまぜて叩き、粘りが出るまで叩きます。

是非作ってみては、いかがでしょうか。

 お店の紹介です。

カキ小屋　飛梅さんです。

新鮮な牡蠣とウニなどが、網焼きで美味しくいただけるお店です。

仙台市青葉区中央1-6-39菊水ビル仙台駅前館2Ｆ

050-5796-1588

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