PR
カレンダー
コメント新着
2006/04/01
テーマ： オトコの手料理(3660)
カテゴリ： 料理
今日の出来事は歯医者、釣り、ラーメン、ブラリ買い物、などなどでした。
今日のシメの晩酌の肴ですが、ブラリ買い物で買ってきたまるまる一匹のイサキ。定価\680が！
こないだもなんか半額で買ってきた記憶があるが、安くてうまくできるならいいでしょう。それにこしたことはありません。
そんでこのイサキを三枚におろしてみた。半額だからちょい身が水っぽいので塩でしめてみる。それを中骨抜いて薄く削ぎ切りにして、ボウルにバルサミコ酢とオリーブオイルと塩コショウを混ぜたものの中に漬ける。長く漬けとくとここでまた酢でしめられるのでさっと。あとは皿にルッコラを敷いてイサキを並べてさらにルッコラをのせて塩コショウとオレガノとか適当にその辺にあるドライハーブとマヨネーズをかけて出来上がり。
イサキのサラダカルパッチョ
これをもっと時間があるならマグロの中トロを同じように薄く削ぎ切りにして、同じようにバルサミコ酢とオリーブオイルに漬けてルッコラとさらに薄くスライスしたタマネギをマグロ⇒ルッコラ⇒タマネギを順番にのせてって、またマグロ⇒ルッコラ⇒タマネギって段段を作って最後にマヨネーズとオリーブオイルを振り掛けるとマグロの変わりカルパッチョが出来る。適当に名付けていますが、これはうまいよ。
さあ、一品は完成！だんだん料理の鉄人みたいになってきた。シガタケシ主催者を喜ばせよう！
続いてイサキをさばくまえからネギと生姜で煮ているスペアリブにそろそろ火が通っている頃である。この鍋の中にはその他にトウバンジャンやら味の濃いものを入れてある。そのまま煮こんで水がなくなってきたら肉からでた脂で焼きに入る。ここでカイエンペッパーとかチリパウダーとかで辛さにパンチを効かせる。コンガリ焼きあがったらできあがり。
この煮こむときにビールかコーラを入れてもいいらしい。
ピリカラスペアリブ
最初に肉に振る塩を薄くして、今日はニンニク醤油に漬けながら食ってみたらうまかった！ ニンニク最高っす。
今日のシメの晩酌の肴ですが、ブラリ買い物で買ってきたまるまる一匹のイサキ。定価\680が！
こないだもなんか半額で買ってきた記憶があるが、安くてうまくできるならいいでしょう。それにこしたことはありません。
そんでこのイサキを三枚におろしてみた。半額だからちょい身が水っぽいので塩でしめてみる。それを中骨抜いて薄く削ぎ切りにして、ボウルにバルサミコ酢とオリーブオイルと塩コショウを混ぜたものの中に漬ける。長く漬けとくとここでまた酢でしめられるのでさっと。あとは皿にルッコラを敷いてイサキを並べてさらにルッコラをのせて塩コショウとオレガノとか適当にその辺にあるドライハーブとマヨネーズをかけて出来上がり。
これをもっと時間があるならマグロの中トロを同じように薄く削ぎ切りにして、同じようにバルサミコ酢とオリーブオイルに漬けてルッコラとさらに薄くスライスしたタマネギをマグロ⇒ルッコラ⇒タマネギを順番にのせてって、またマグロ⇒ルッコラ⇒タマネギって段段を作って最後にマヨネーズとオリーブオイルを振り掛けるとマグロの変わりカルパッチョが出来る。適当に名付けていますが、これはうまいよ。
さあ、一品は完成！だんだん料理の鉄人みたいになってきた。シガタケシ主催者を喜ばせよう！
続いてイサキをさばくまえからネギと生姜で煮ているスペアリブにそろそろ火が通っている頃である。この鍋の中にはその他にトウバンジャンやら味の濃いものを入れてある。そのまま煮こんで水がなくなってきたら肉からでた脂で焼きに入る。ここでカイエンペッパーとかチリパウダーとかで辛さにパンチを効かせる。コンガリ焼きあがったらできあがり。
この煮こむときにビールかコーラを入れてもいいらしい。
最初に肉に振る塩を薄くして、今日はニンニク醤油に漬けながら食ってみたらうまかった！ ニンニク最高っす。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
秋の風物詩を握ってやった！ 2008/09/15 コメント(6)
-
ボンゴ～レ！ボンゴ～レ！ 2008/08/11 コメント(2)
-
夏とビールとスペアリブ 2007/08/16 コメント(4)
現役ｷｬﾊﾞっ子ﾀﾞﾖ
やすえ さん
あれっ
あつし＠ハイ・スピードＴＶ さん
なんか急に変わっちゃったね。間違えたかと思った。。。
(2006/04/05 01:57:02 PM)
Re:あれっ(04/01)
あれっ
あつし＠ハイ・スピードＴＶ さん
また戻ってる。昨日はレイアウトが違ってたんだけどなぁ～気のせいかな？？？
(2006/04/06 12:21:57 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
