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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2016.03.21
テーマ： 甘酒！大好き！(45)
カテゴリ： グルメ
今日は朝から気力が横溢していたので、購入後忙しさで半年以上（？）放置していたタニカの醗酵器「かもしこ」を発掘し甘酒を作ってみました！
まずはもち米を文化鍋で2.5合ほど炊き（水は600ｍｌ）、温度を測り70度まで冷まします。
それをもみほぐしておいた米麹（300ｇ）と混ぜ合わせ「かもしこ」の容器にセット。
55度設定でタイマーを10時間に設定し、1、2時間おきにかき混ぜたりしながら待つだけ。
普通のレシピよりも低温で時間を長め（かもしこ付属レシピだと60度・6時間の設定）のに取っている分、完成度が高いのかも？
なかなかの出来栄えに大満足。何で半年以上も放置してたんだろうｗ
粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫へ。冷凍ならかなり長期間もちます。
米麹で作る甘酒はブドウ糖とビタミンとアミノ酸が豊富に含まれているので、疲れたときに最高ですね。
『甘酒・塩こうじ発酵キット（茶色）』ブラウンカラー
価格：10,800円（税込、送料込）
まずはもち米を文化鍋で2.5合ほど炊き（水は600ｍｌ）、温度を測り70度まで冷まします。
それをもみほぐしておいた米麹（300ｇ）と混ぜ合わせ「かもしこ」の容器にセット。
55度設定でタイマーを10時間に設定し、1、2時間おきにかき混ぜたりしながら待つだけ。
普通のレシピよりも低温で時間を長め（かもしこ付属レシピだと60度・6時間の設定）のに取っている分、完成度が高いのかも？
なかなかの出来栄えに大満足。何で半年以上も放置してたんだろうｗ
粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫へ。冷凍ならかなり長期間もちます。
米麹で作る甘酒はブドウ糖とビタミンとアミノ酸が豊富に含まれているので、疲れたときに最高ですね。
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醸壷（かもしこ）で甘酒作り(03/21)
ゆうSAIEN
さん
Re:醸壷（かもしこ）で甘酒作り(03/21)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさん
＞私は甘酒苦手なんですけれど、
＞
＞安いの飲んだからかもしれません（笑）
私は酒粕のは苦手だけれど、ノンアルコールの米麹で作るのは下等なものでもわりと飲めます。風邪ひいた時にしてもらうような病院の点滴に近い成分なので栄養ドリンクとしては最適なものです。
ブドウ糖も補給できるし、時代劇によく出てくるのでお子さんの栄養補給にいかがでしょう？
＞この機械はヨーグルトなんかも作れるのかな。
もともとはヨーグルティアというヨーグルト作成器が元なのでもちろんヨーグルトも作れます。
まぁヨーグルトは市販のブルガリアヨーグルトとかでさえ、牛乳に入れておけば常温で増やせますけどｗ
種菌買ってきてケフィアでもつくろうかなと考え中です。
納豆とか味噌も作ってみたいですね。 (2016.03.23 07:47:40)
＞私は甘酒苦手なんですけれど、
＞
＞安いの飲んだからかもしれません（笑）
私は酒粕のは苦手だけれど、ノンアルコールの米麹で作るのは下等なものでもわりと飲めます。風邪ひいた時にしてもらうような病院の点滴に近い成分なので栄養ドリンクとしては最適なものです。
ブドウ糖も補給できるし、時代劇によく出てくるのでお子さんの栄養補給にいかがでしょう？
＞この機械はヨーグルトなんかも作れるのかな。
もともとはヨーグルティアというヨーグルト作成器が元なのでもちろんヨーグルトも作れます。
まぁヨーグルトは市販のブルガリアヨーグルトとかでさえ、牛乳に入れておけば常温で増やせますけどｗ
種菌買ってきてケフィアでもつくろうかなと考え中です。
納豆とか味噌も作ってみたいですね。 (2016.03.23 07:47:40)
Re:醸壷（かもしこ）で甘酒作り(03/21)
goodgest3 さん
甘酒が自宅でコメから出来る事初めて知りましたm(_ _)m他にも使えそうですね！ありがとうございましたm(_ _)m
(2016.03.25 07:25:09)
Re[1]:醸壷（かもしこ）で甘酒作り(03/21)
投資部長2
さん
goodgest3さん
ただ炊飯器の場合、タイマーや温度調整機能がないと失敗することもあります。この機械はある程度かき混ぜたら放置しておけばいいので簡単に出来るのが利点です。
甘酒の場合完成品を買うよりも自作が経済的ですし、冷凍保存も可能なのが利点ですね。
米麹は最近のブームでどこでも手に入りやすくなりましたが私は昔から佐伯の糀屋本店さんから取り寄せています。 (2016.03.26 03:22:12)
ただ炊飯器の場合、タイマーや温度調整機能がないと失敗することもあります。この機械はある程度かき混ぜたら放置しておけばいいので簡単に出来るのが利点です。
甘酒の場合完成品を買うよりも自作が経済的ですし、冷凍保存も可能なのが利点ですね。
米麹は最近のブームでどこでも手に入りやすくなりましたが私は昔から佐伯の糀屋本店さんから取り寄せています。 (2016.03.26 03:22:12)
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