まず土台の全粒粉のクッキーは美味しかった１回目のものに戻しました。
そしてかき混ぜ時間を今までの倍にしました。白蝋病になりそうｗ
卵もうちで使っているものは普通のものより小さめの平飼いの卵なので投入量を１個増やして3個にして見ました。
レシピ通りだと私には甘すぎるようなのでグラニュー糖も10ｇ減らしました。

クリームチーズは前回Kiriを1ｋｇ買ってしまったので、今回も同じですが少しだけ隠し味に塩を入れました。

　最後に焼き時間と温度を微調整。今までうちのオーブンの火力が強すぎるのか表面が焦げ気味でしたが、今回はレシピ温度よりも１０℃落として１５０度で４０分にしてみましたが…写真をご覧下さい、完璧な焼き上がりになりましたよ！

　膨らみも十分で、味も甘さ控えめになり好みの味になりました。

　チーズケーキは極めたので次はシフォンケーキでも作るかな

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最終更新日 2017.01.24 08:23:54
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■コメント

Re:三度目の正直　チーズケーキ作り(01/24)

mamatam さん

まあ、さすが部長さん。
失敗からしっかり学んでいますね。
美味しそうです。
仰る通り完璧ですね。
シフォンケーキもぜひチャレンジしてみてください。
シフォンケーキの場合は、メレンゲをしっかり立てるのがふんわりのコツ。
ただひたすら泡立てて泡立てて、泡立てるので、男性には向いてるかも。
頑張って、またアップしてくださいね。 (2017.01.25 20:55:35)

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Re[1]:三度目の正直　チーズケーキ作り(01/24)

投資部長2 さん

mamatamさん
＞まあ、さすが部長さん。
＞失敗からしっかり学んでいますね。

　失敗に失敗を繰り返すことが多いのでけっこうレアケースです。

＞シフォンケーキもぜひチャレンジしてみてください。

　型を買わないと…

＞ただひたすら泡立てて泡立てて、泡立てるので、男性には向いてるかも。

　自分は飽きっぽいので集中力が続かないきが（苦笑）
(2017.01.28 11:14:53)

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Re:三度目の正直　チーズケーキ作り(01/24)

goodgest さん

自宅でMYチーズケーキ作れるのはうらやましいです。私はベイクドチーズケーキが大好物で、出来る事ならホールでフォークで丸かじりしたいくらいですが、カットでも高額なので、なかなか勇気がわきません。また自分で作れれば甘さも抑えられますし、良いですね。 (2017.01.28 17:45:02)

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Re[1]:三度目の正直　チーズケーキ作り(01/24)

投資部長2 さん

goodgestさん　おはようございます

＞カットでも高額なので、なかなか勇気がわきません。
　そうなのです、なかなか高額ですよね。材料にこだわるとけっこう材料費もかかりますが（苦笑）

＞また自分で作れれば甘さも抑えられますし、良いですね。

　売っているものはガツンと甘いものが多いので、自分の好みに作れるよさはあります。 (2017.01.30 06:22:02)

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