魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

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2012.02.21

今日の朝飯と昼飯。

(4)

カテゴリ：食品ネタ

こんにちは、ぐんかんです。

今朝は酢飯が食べたくなってしまいました。

なもんで・・・

サーモンタタキ丼01.jpg

サーモンを使って丼を作ろうと思います。
サーモンて刺身だとチョットクセがあって、脂っこいですよね。

サーモンタタキ丼02.jpg

なので、竹串を刺して・・・

サーモンタタキ丼03.jpg

コンロで炙ってタタキにしてみました。

サーモンタタキ丼04.jpg

炙ったら、すぐ氷水につけてシメます。

サーモンタタキ丼05.jpg

シメたらキッチンペーパーで水気を取ります。

サーモンタタキ丼06.jpg

刺身に切ります。イイ感じにタタキになってます。

サーモンタタキ丼07.jpg

醤油にわさびとにんにくを溶きます。

サーモンタタキ丼08.jpg

ご飯にすしのこを混ぜて酢飯を作り、刻み海苔を散らして
更に刻んだ水菜をのせます。

サーモンタタキ丼09.jpg

サーモンをわさびニンニク醤油につけて、水菜の上に並べて・・・

サーモンタタキ丼10.jpg

残ったわさびニンニク醤油をかけて 「サーモンタタキ丼」 完成です。

焼けた外側は焼鮭の香ばしい香り。中の生の部分のとろける食感。
美味し～い！　大成功でした。

ちなみに昼ご飯は、

砂肝ピーマン炒め01.jpg

ご飯、味噌汁、 砂肝とピーマン炒め

砂肝ピーマン炒め02.jpg

味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。これが旨いんです。
砂肝のコリコリの食感、程よいピーマンの苦味。たまらんです。

今夜のメニューは本格中華の予定です。乞うご期待！

以上、ぐんかんの「今日の朝飯と昼飯。」でした。

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最終更新日 2012.02.21 20:07:50
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■コメント

Re:今日の朝飯と昼飯。(02/21)

むさしとももさん

ほんと～に、止めてください（笑）。

サーモンはﾁｮｯﾄ苦手。仰っている油っぽさが気になって。だけど、これなら美味しく食べれるかもしれないなあと思いました。
こちらにお邪魔すると覚える事がたくさんあって覚えきれないよ～。

大好物の砂肝は、こちら鶏肉大量消費国ですので、めちゃくちゃ安く買えるのです。
塩コショウで炒めるだけというのに賛成！です。 (2012.02.22 00:44:10)

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ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／

♪ あい ♪ さん

サーモンと砂肝、好みが合うね。(^.^)

サーモンのたたきは食べたことがないけど、燻製は作ったよ。たたきみたいに表面だけが燻材が染み込んで美味しかったよ。過去のブログに写真付きでレシピを紹介したけど、写真の容量が超えたので今は写真が無いけどね。(^_^;)

砂肝は私は普通に塩コショウで味付けしてフライパンで焼くのが好きだよ。
焼酎が何杯でも飲めるね。(^_^;)

(2012.02.22 03:29:17)

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Re[1]:今日の朝飯と昼飯。(02/21)

ぐんかん0458 さん

むさしとももさん、コメントありがとうございます。

塩胡椒で炒めた砂肝は、ビールがグビグビ進んでしまう危険物です。(笑)

だから飲まずにすむ、昼飯のおかずにしました。

アメリカだと砂肝、普通の家庭ではどの様に調理されるんですか？

フライド砂肝？
(2012.02.22 07:03:57)

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Re:ぐんかんさん、こんばんは。(^o^)／(02/21)

ぐんかん0458 さん

♪ あい ♪さん、コメントありがとうございます。

今回のサーモンのタタキは、カツオのタタキのヅケ丼の時のあいさん

のコメントがヒントになってます。　ガスコンロで炙ってみましたよ。

ぐんかんもガスコンロで燻製が作れる、スモーク鍋？みたいな奴が

欲しいんですが、あれこそ高くて手がでません。（涙）

手作りベーコンとか鯖の燻製とか、作ってみたいんですよね。

(2012.02.22 07:17:13)

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