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2012.02.21
カテゴリ： 食品ネタ
今朝は酢飯が食べたくなってしまいました。
なもんで・・・
サーモンを使って丼を作ろうと思います。
サーモンて刺身だとチョットクセがあって、脂っこいですよね。
なので、竹串を刺して・・・
コンロで炙ってタタキにしてみました。
炙ったら、すぐ氷水につけてシメます。
シメたらキッチンペーパーで水気を取ります。
刺身に切ります。イイ感じにタタキになってます。
醤油にわさびとにんにくを溶きます。
ご飯にすしのこを混ぜて酢飯を作り、刻み海苔を散らして
更に刻んだ水菜をのせます。
サーモンをわさびニンニク醤油につけて、水菜の上に並べて・・・
残ったわさびニンニク醤油をかけて 「サーモンタタキ丼」 完成です。
焼けた外側は焼鮭の香ばしい香り。中の生の部分のとろける食感。
美味し～い！ 大成功でした。
ちなみに昼ご飯は、
ご飯、味噌汁、 砂肝とピーマン炒め
味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。これが旨いんです。
砂肝のコリコリの食感、程よいピーマンの苦味。たまらんです。
今夜のメニューは本格中華の予定です。乞うご期待！
以上、ぐんかんの「今日の朝飯と昼飯。」でした。
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