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2013.01.06
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
全国の 「酢飯ファン」 の方々、お待たせしました。(笑)
正月の「呑んだくれ」と一昨日の「メガ＆ビックマック」という 「荒れた食生活」 のせいか、体が 酢飯を求めて きました。（爆）
本格的な 「酢飯病の発作」 が始まる前に、 「２０１３、初酢飯の丼」 を作ってみましたよ。
正月もあけて、お刺身類も「適正価格」に戻ってきましたね。
今回は 「サーモン」 を使ってみました。
炊きたてのご飯に「すしのこ」を混ぜて、酢飯を作っておきます。
サーモンは薄めの削ぎ切りにしておきます。
サーモンに合う生野菜は？ やっぱり玉ねぎでしょう！
スライサー等で薄く玉ねぎをスライスして、水にさらしておきます。
５分程水にさらしたら、ザルで水気をきります。
サーモンはわさび醤油と合え、下味を付けておきます。
そこに、付属のタレ、カラシ、微塵切りの長ネギと合わせてよく練った 「納豆」 を加えてよく混ぜます。
さらに、水気を切った玉ねぎを加えてよく混ぜます。
トドメにおかずラー油を加えて、全体におかずラー油が馴染む様に和えます。
和えた物を酢飯にのせて刻み海苔を散らせたら、 「サーモンの納豆カルパッチョ風 おかずラー油和え丼」 の完成です。
余ったスライス玉ねぎに、マンゴーチリソースに胡麻油と少々の塩、胡椒を混ぜたドレッシングをかけてみました。
では、いただきま～す。 んー！ サーモンが納豆やおかずラー油と良く合ってます！！って言うか、おかずラー油が全体を１つにまとめてくれてる感じです。 酢飯にもバッチリ合ってますね～！！！ 怒涛の如くかき込んで、勢いが止まりません。(笑)
「マグロ、鰹、ハマチ、イカ」×「納豆、オクラ、めかぶ」。おかずラー油を使えば、どんな組み合わせでもイケそうです。 野菜は水菜を使っても美味しいと思います。
マンゴーチリソースを使ったドレッシングですが、胡麻油を加えた事でピリッとした辛さが和らぎ、とってもフルーティーになりなした。 ほんのり胡麻の香りも食欲をソソリます。
今日は「焼魚」にしたい気分です。(笑) 午前中に「やおふく」に行ってこよっと！
以上、ぐんかんの「２０１３ 初酢飯。(笑)」でした。
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正月の「呑んだくれ」と一昨日の「メガ＆ビックマック」という 「荒れた食生活」 のせいか、体が 酢飯を求めて きました。（爆）
本格的な 「酢飯病の発作」 が始まる前に、 「２０１３、初酢飯の丼」 を作ってみましたよ。
正月もあけて、お刺身類も「適正価格」に戻ってきましたね。
今回は 「サーモン」 を使ってみました。
炊きたてのご飯に「すしのこ」を混ぜて、酢飯を作っておきます。
サーモンは薄めの削ぎ切りにしておきます。
サーモンに合う生野菜は？ やっぱり玉ねぎでしょう！
スライサー等で薄く玉ねぎをスライスして、水にさらしておきます。
５分程水にさらしたら、ザルで水気をきります。
サーモンはわさび醤油と合え、下味を付けておきます。
そこに、付属のタレ、カラシ、微塵切りの長ネギと合わせてよく練った 「納豆」 を加えてよく混ぜます。
さらに、水気を切った玉ねぎを加えてよく混ぜます。
トドメにおかずラー油を加えて、全体におかずラー油が馴染む様に和えます。
和えた物を酢飯にのせて刻み海苔を散らせたら、 「サーモンの納豆カルパッチョ風 おかずラー油和え丼」 の完成です。
余ったスライス玉ねぎに、マンゴーチリソースに胡麻油と少々の塩、胡椒を混ぜたドレッシングをかけてみました。
では、いただきま～す。 んー！ サーモンが納豆やおかずラー油と良く合ってます！！って言うか、おかずラー油が全体を１つにまとめてくれてる感じです。 酢飯にもバッチリ合ってますね～！！！ 怒涛の如くかき込んで、勢いが止まりません。(笑)
「マグロ、鰹、ハマチ、イカ」×「納豆、オクラ、めかぶ」。おかずラー油を使えば、どんな組み合わせでもイケそうです。 野菜は水菜を使っても美味しいと思います。
マンゴーチリソースを使ったドレッシングですが、胡麻油を加えた事でピリッとした辛さが和らぎ、とってもフルーティーになりなした。 ほんのり胡麻の香りも食欲をソソリます。
今日は「焼魚」にしたい気分です。(笑) 午前中に「やおふく」に行ってこよっと！
以上、ぐんかんの「２０１３ 初酢飯。(笑)」でした。
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