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2013.02.27
カテゴリ： 食品ネタ
こんにちは、ぐんかんです。
「鍋祭り」の時にお取り寄せした「ジャンボ広島牡蠣」が、１ｋｇをちょっと切る位残ってます。
「ある食材を有効に使おう！」って事で、先日は牡蠣を使った夕食を作りました！
牡蠣を流水で解凍します。
解凍できたら、塩を振って軽くふり洗いし、水気をきっておきます。
玉ねぎを粗微塵にします。
合せ調味料を準備します。
８０ｃｃのお湯に味覇を小さじ半分を溶き、ケチャップ大さじ４、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１を入れてよく混ぜておきます。
水気をきった牡蠣に片栗粉をまぶしつけ、フライパンで焼き目が付く程度に焼きます。
次に、フライパンに胡麻油をひき、チューブの生姜とにんにく、小さじ半分の豆瓣醤を入れ弱火で火にかけます。
にんにくや豆瓣醤の香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎが透きとおってきたら、合せ調味料と牡蠣を加えて炒め合わせます。
牡蠣に片栗粉をまぶして焼いておいたのには、牡蠣が崩れるのを防ぐのや、調味料と絡みやすくする以外にも理由があるんですよ！
こうすると合せ調味料と絡めてるうちに、 勝手にトロみがついてくる んです！！
水溶き片栗粉の時のような、ダマになる失敗もありません。(笑)
十分とろみがついて、ひと煮立ちしたらＯＫです。
皿に盛って細切りのネギをあしらったら、エビチリならぬ 「カキチリ」 の完成です。
ご飯と味噌汁を添えて、いただきま～す！
そんなあんが牡蠣に絡んでメチャクチャ美味し～い！！
具は牡蠣と玉ねぎだけなのに、食べごたえ十分でした！ エビチリも美味しいですが、 「カキチリ」 もイイですよ！！ 是非、お試しあれ！！！
以上、ぐんかんの「「ジャンボ広島牡蠣」をやっつけます！(笑) その１」でした。
このブログ記事に関する楽天プロフィールでのつぶやきはこちら
「鍋祭り」の時にお取り寄せした「ジャンボ広島牡蠣」が、１ｋｇをちょっと切る位残ってます。
「ある食材を有効に使おう！」って事で、先日は牡蠣を使った夕食を作りました！
牡蠣を流水で解凍します。
解凍できたら、塩を振って軽くふり洗いし、水気をきっておきます。
玉ねぎを粗微塵にします。
合せ調味料を準備します。
８０ｃｃのお湯に味覇を小さじ半分を溶き、ケチャップ大さじ４、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１を入れてよく混ぜておきます。
水気をきった牡蠣に片栗粉をまぶしつけ、フライパンで焼き目が付く程度に焼きます。
次に、フライパンに胡麻油をひき、チューブの生姜とにんにく、小さじ半分の豆瓣醤を入れ弱火で火にかけます。
にんにくや豆瓣醤の香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎが透きとおってきたら、合せ調味料と牡蠣を加えて炒め合わせます。
牡蠣に片栗粉をまぶして焼いておいたのには、牡蠣が崩れるのを防ぐのや、調味料と絡みやすくする以外にも理由があるんですよ！
こうすると合せ調味料と絡めてるうちに、 勝手にトロみがついてくる んです！！
水溶き片栗粉の時のような、ダマになる失敗もありません。(笑)
十分とろみがついて、ひと煮立ちしたらＯＫです。
皿に盛って細切りのネギをあしらったら、エビチリならぬ 「カキチリ」 の完成です。
ご飯と味噌汁を添えて、いただきま～す！
そんなあんが牡蠣に絡んでメチャクチャ美味し～い！！
具は牡蠣と玉ねぎだけなのに、食べごたえ十分でした！ エビチリも美味しいですが、 「カキチリ」 もイイですよ！！ 是非、お試しあれ！！！
以上、ぐんかんの「「ジャンボ広島牡蠣」をやっつけます！(笑) その１」でした。
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