魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

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2013.03.31

今回はちょっと失敗。(笑)

カテゴリ：食品ネタ

こんにちは、ぐんかんです。

昨日の予告通り、今回は 「わさび菜の塩昆布ヨーグルト漬け」 をアレンジしたメニューです。

わさび菜ステーキ01.JPG

アメリカ産の１切れ３５０円のステーキ肉を パイナップルジュース に３時間程漬け込みます。
パイナップル果汁に含まれる酵素が、お肉のタンパク質をアミノ酸に分解してくれるので、お肉が柔らかく、美味しくなります！　アミノ酸って「旨味成分」ですからね。

わさび菜ステーキ02.JPG

パイナップルジュースから引き上げたお肉の水気を、キッチンペーパーでよく拭き取ります。

わさび菜ステーキ03.JPG

フライパンに牛脂をひき・・・

わさび菜ステーキ04.JPG

肉を焼きます。
ぐんかんの好みの焼き方は、ほぼ「タタキ」状態のスーパーレア。(笑)

わさび菜ステーキ05.JPG

食べやすい大きさに切って、お皿にのせます。

わさび菜ステーキ06.JPG

「わさび菜の塩昆布ヨーグルト漬け」を更に細かく刻んでステーキにかけます。
「牛ステーキわさび菜塩昆布ヨーグルトソース」 の完成です！

わさび菜ステーキ07.JPG

今回のメニューは「牛ステーキわさび菜塩昆布ヨーグルトソース」、「菜花の酢味噌和え」、ご飯、味噌汁です。

わさび菜ステーキ08.JPG

前回のちらし寿司で余った菜花を 「酢味噌和え」 にしてみました。

わさび菜ステーキ09.JPG

今回も画像は「スーパーマクロ・モード」のどアップで。(笑)
ソースとして使うと、わさび菜の「ピリッと感」があまり感じられませんでした。

ヨーグルトソースの酸味が肉の脂っこさを和らげてくれて、さっぱりして食べやすい！！
ぐんかん的には、わさび菜でピリッとさせたい！って思惑があったんですが、その点だけは失敗でしたね。　今の時期なら「新玉ねぎ」を使ったヨーグルトソースが美味しいと思いますよ！
ぐんかんは以前、ローストビーフに「玉ねぎのヨーグルトソース」をかけて食べた事があります。
コチラです。
魁！！ラジコン侍「飯山で最後の夜。」

わさび菜ステーキ10.JPG

「菜花の酢味噌和え」 　シンプルに「お浸し」にするか迷ったんですが、肉料理の付け合せとしては「酢味噌和え」で正解でした！

「肉にヨーグルト？」って思われる方もいらっしゃるでしょう。　中東トルコや南、東ヨーロッパでは「ヨーグルトソース」って、メチャクチャ メジャー なんですよ！　塩味を加えたヨーグルトは「マヨネーズ」のような使い方が出来ます。　しかも、「マヨネーズ」よりヘルシーで体にも良いですし！！

次回は「和食」で攻めてみようと思います。　乞うご期待！

以上、ぐんかんの「今回はちょっと失敗。(笑)」でした。

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