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2013.07.02
カテゴリ： 食品ネタ
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。
店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！こんばんは～。」
大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」
Ｇ「ぐあぁ～、蒸し暑かったー！ 今日の飲み物は何？」
大将「今日は『澄みきり』だ。 ホイ！」
Ｇ「『エビス』じゃないのか・・・。 まぁいいや、『澄みきり』も美味しいし！」
Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ 命の水だね、コレは。」
大将「今日の突き出しは「枝豆」と、「キャベツとキュウリの浅漬け」だ。」
Ｇ「今日は「ヤッコ」はないんだ・・・。」
大将「「ヤッコ」の代わりに煮物があるんだ。」
Ｇ「へ～、煮物？」
大将「 『半ぺんのそぼろ煮侍風』 だ。この間、Ｇが帰ったあとに、一人の女性がいらしてな・・・。」
大将「 『ちゃおりんさん』 って方で、東京で 『ブックカバー・アーティスト』 をなさっているんだ。 その方に教わった『半ぺんのそぼろ煮』を俺なりにアレンジしてみた。」
ちゃおりん303さん ～chao☆chao～ ちゃおりん日記
Ｇ「へぇ～！ 小汚くって、むさ苦しいこの店に女性１人の客なんて珍しいね。」
大将「お前、喧嘩売ってんのか？」
Ｇ「へぇ～、麒麟の柄がカッコイイね！」
大将「特にこの「巾着袋」がイカスだろ！」
Ｇ「大将～、俺、入院グッズ入れるのに使うから、この「巾着袋」ちょうだい。」
大将「やだねったら、やだね～♪」
大将「『半ぺんのそぼろ煮』は、ダシを利かせて薄味に仕上げるのがミソらしい。 だからちゃおりんさんは鶏挽肉を使われたみたいだが、俺は「カツオのツナ缶」を使ってみた。 鰹ダシの風味がさらにＵＰだ。 厚揚げとスナップエンドウは、俺のオリジナル追加具材だ。」
半ぺんに味も染みてて、トロトロでメチャ美味しいよ！！ 」
大将「今日のメインはカワハギの仲間の 『ウマズラハギ』 だ。 肝が美味しいのは秋冬なんだが、魚自体の旬は夏だ。」
Ｇ「カワハギの仲間って事は、刺身で肝醤油だね！」
大将「おう！ チャン君のお母さんの『パパ メイアンさん』からすすめられてな。」
パパ メイアンさん 毎日を 愉快に暮らすできごと日記
大将「結構大きい「肝」が入ってたな！ 酒に浸けて臭みを抜く。 サッと湯通しし、裏ごしして醤油に溶く。」
Ｇ「ふんふん。」
大将「 『ウマズラハギの刺身＆肝醤油』 だ、お待ちどうさま！」
Ｇ「ヤッター！」
Ｇ「この横っちょのちりじりなのは何？」
大将「いやぁ～、最近は「猫撤（刺身包丁）」を研いでなくてな。 薄皮を引こうとしたら、身がちりじりになっちまった。(笑) まぁ、Ｇなら許してくれるだろうと・・・。」
Ｇ「珍しく失敗したね。 全く、しょうがないなぁ～。」
Ｇ「 う～ん！ 身がコリッコリのプリップリ！！ 肝醤油って『酒盗』みたいな味がするんだね～。 メチャクチャ美味し～い！！！ 」
大将「ちりじりの身も、これでチャラだろ？」
大将「今日のメインはまだまだ続くぞ！ 『ウマズラハギと旬の野菜の天ぷら』 だ。 既に粗塩を振ってある。」
Ｇ「おぉ～！ 天ぷら～！！」
Ｇ「『ウマズラハギ』、天ぷらにしてもプリップリだね！ まるで海老みたい！！ 粗塩で身の甘味も引き立つし、 メッチャ美味しい～！！！ 」
大将「コイツは 『ウマズラハギの肝の天ぷら』 だ。」
Ｇ「 中身がトロ～ンでメチャ濃厚～！ コレは美味い！！ ビールグビグビだよ！！！ 」
Ｇ「茄子の天ぷらは間違いないねぇ～！」
大将「ズッキーニはどうだい？」
Ｇ「天ぷらにしても美味しいんだね、ズッキーニって。 とってもジューシーだよ！」
Ｇ「コレって、まさか「ゴーヤ」？」
大将「塩で軽く揉んだあと、砂糖湯で５分程煮たんだ。 取り敢えず食ってみろ！」
Ｇ「アレレ！ 苦味が柔らかくなってる！！ しかも中がアロエみたいな食感！！！ コレ面白いよ。」
大将「ゴーヤの天ぷら、意外といけるだろ？」
Ｇ「これで『ウマズラハギ』の失敗がなかったら、今夜は完璧だったのにね。(笑)」
大将「オマエ、しつこい男だねぇ～。」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！こんばんは～。」
大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」
Ｇ「ぐあぁ～、蒸し暑かったー！ 今日の飲み物は何？」
大将「今日は『澄みきり』だ。 ホイ！」
Ｇ「『エビス』じゃないのか・・・。 まぁいいや、『澄みきり』も美味しいし！」
Ｇ グビグビ「ぷはぁ～！ 命の水だね、コレは。」
大将「今日の突き出しは「枝豆」と、「キャベツとキュウリの浅漬け」だ。」
Ｇ「今日は「ヤッコ」はないんだ・・・。」
大将「「ヤッコ」の代わりに煮物があるんだ。」
Ｇ「へ～、煮物？」
大将「 『半ぺんのそぼろ煮侍風』 だ。この間、Ｇが帰ったあとに、一人の女性がいらしてな・・・。」
大将「 『ちゃおりんさん』 って方で、東京で 『ブックカバー・アーティスト』 をなさっているんだ。 その方に教わった『半ぺんのそぼろ煮』を俺なりにアレンジしてみた。」
ちゃおりん303さん ～chao☆chao～ ちゃおりん日記
Ｇ「へぇ～！ 小汚くって、むさ苦しいこの店に女性１人の客なんて珍しいね。」
大将「お前、喧嘩売ってんのか？」
Ｇ「へぇ～、麒麟の柄がカッコイイね！」
大将「特にこの「巾着袋」がイカスだろ！」
Ｇ「大将～、俺、入院グッズ入れるのに使うから、この「巾着袋」ちょうだい。」
大将「やだねったら、やだね～♪」
大将「『半ぺんのそぼろ煮』は、ダシを利かせて薄味に仕上げるのがミソらしい。 だからちゃおりんさんは鶏挽肉を使われたみたいだが、俺は「カツオのツナ缶」を使ってみた。 鰹ダシの風味がさらにＵＰだ。 厚揚げとスナップエンドウは、俺のオリジナル追加具材だ。」
半ぺんに味も染みてて、トロトロでメチャ美味しいよ！！ 」
大将「今日のメインはカワハギの仲間の 『ウマズラハギ』 だ。 肝が美味しいのは秋冬なんだが、魚自体の旬は夏だ。」
Ｇ「カワハギの仲間って事は、刺身で肝醤油だね！」
大将「おう！ チャン君のお母さんの『パパ メイアンさん』からすすめられてな。」
パパ メイアンさん 毎日を 愉快に暮らすできごと日記
大将「結構大きい「肝」が入ってたな！ 酒に浸けて臭みを抜く。 サッと湯通しし、裏ごしして醤油に溶く。」
Ｇ「ふんふん。」
大将「 『ウマズラハギの刺身＆肝醤油』 だ、お待ちどうさま！」
Ｇ「ヤッター！」
Ｇ「この横っちょのちりじりなのは何？」
大将「いやぁ～、最近は「猫撤（刺身包丁）」を研いでなくてな。 薄皮を引こうとしたら、身がちりじりになっちまった。(笑) まぁ、Ｇなら許してくれるだろうと・・・。」
Ｇ「珍しく失敗したね。 全く、しょうがないなぁ～。」
Ｇ「 う～ん！ 身がコリッコリのプリップリ！！ 肝醤油って『酒盗』みたいな味がするんだね～。 メチャクチャ美味し～い！！！ 」
大将「ちりじりの身も、これでチャラだろ？」
大将「今日のメインはまだまだ続くぞ！ 『ウマズラハギと旬の野菜の天ぷら』 だ。 既に粗塩を振ってある。」
Ｇ「おぉ～！ 天ぷら～！！」
Ｇ「『ウマズラハギ』、天ぷらにしてもプリップリだね！ まるで海老みたい！！ 粗塩で身の甘味も引き立つし、 メッチャ美味しい～！！！ 」
大将「コイツは 『ウマズラハギの肝の天ぷら』 だ。」
Ｇ「 中身がトロ～ンでメチャ濃厚～！ コレは美味い！！ ビールグビグビだよ！！！ 」
Ｇ「茄子の天ぷらは間違いないねぇ～！」
大将「ズッキーニはどうだい？」
Ｇ「天ぷらにしても美味しいんだね、ズッキーニって。 とってもジューシーだよ！」
Ｇ「コレって、まさか「ゴーヤ」？」
大将「塩で軽く揉んだあと、砂糖湯で５分程煮たんだ。 取り敢えず食ってみろ！」
Ｇ「アレレ！ 苦味が柔らかくなってる！！ しかも中がアロエみたいな食感！！！ コレ面白いよ。」
大将「ゴーヤの天ぷら、意外といけるだろ？」
Ｇ「これで『ウマズラハギ』の失敗がなかったら、今夜は完璧だったのにね。(笑)」
大将「オマエ、しつこい男だねぇ～。」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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