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2013.07.03
カテゴリ： 食品ネタ
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。
店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！こんばんは～。」
大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」
Ｇ「今日は曇ってたけど、蒸し蒸しだったね～！ 大将、『澄みきり』ちょうだい！！」
大将「あいよっ！」
大将「ほい、『澄みきり』と突き出しの「枝豆」と「漬物」、お待ちどう。」
Ｇ「うほほ～い！」
大将「月曜からか・・・。 ウチに来るのも今日が最後だって言ってたよな。」
Ｇ「うん、悪いケド。 準備とかあるし、そろそろ酒も抜いとかないとね。(笑)」
大将「１品目は旬の『赤イカ（剣先イカ）』だ。小ぶりだが、身が柔らかく美味しいイカだぞ！」
Ｇ「へぇ～、で、コレを？」
大将「背の軟骨を外し、墨袋を取る。 そしたら目玉と嘴も取る。」
Ｇ「ふんふん。」
大将「普通の煮魚の要領で煮汁を作り、煮立ったらイカと千切りの生姜を入れて、弱火で落とし蓋をして８分程煮込む。」
大将「 『赤イカの姿煮』 、お待ちどうさま。」
Ｇ「おぉ～！ コレは美味しそう～♪」
Ｇ「丸ごと食べられるって、なんか嬉しいよね！」
Ｇ「 うわっ！ 何コレ？ メチャクチャ柔らかい！！ 普通はコリコリのゲソまで柔らかいよ！！！ 煮汁もイイかんじでメッチャ美味し～い♪ 」
大将「「赤イカ（剣先イカ）」は煮付けが１番旨いと思うな。」
大将「さぁ～、今日はＧの送別スペシャルで、こんなメインを用意したぞ！」
Ｇ「えっ、なになに？」
「紅ズワイガニ」 だぁ～！ 『原信』で１杯 １９８円 だった。」
Ｇ「きゃあ～！ カニだぁ～！！」
大将「食べやすいようにさばいてやったぞ。」
Ｇ「もう、さっきからヨダレが・・・。(笑)」
大将「胴の身はほぐして『カニ味噌』と和えてある。 そのまま食べてくれ。」
Ｇ「『カニ味噌和え』っすか！ これまた贅沢な・・・。」
Ｇ「ちょっと苦くて濃厚な『カニ味噌』と、甘いカニの身がベストマッチング！ 美味し過ぎるぅ～！！ 」
大将「なんか今日は、Ｇが帰ったあとにお客が増えそうな気がするよ。（爆）」
大将「脚肉は『蟹酢』でどうぞ！」
Ｇ「さすが大将！ 用意周到だね～。」
Ｇ「なんでカニの身って、こんなに心がときめくんだろう？」
大将「コレで１９８円は、超お買い得だよな！」
Ｇ「 『蟹酢』のおかげで、身の甘味が引き立つぅ～！ そりゃ「タラバ」や「毛ガニ」にゃ敵わないだろうけど、それでもやっぱり カニは美味い！！ たまんねぇ～！！！ 」
大将「良い餞別になったみたいだな。 良かった良かった。」
Ｇ「んじゃ、快気祝には「本場北海道のタラバ蟹」をヨロシク！」
大将「お前はずっと入院してろ！」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！こんばんは～。」
大将「よぅ！Ｇ。 いらっしゃい。」
Ｇ「今日は曇ってたけど、蒸し蒸しだったね～！ 大将、『澄みきり』ちょうだい！！」
大将「あいよっ！」
大将「ほい、『澄みきり』と突き出しの「枝豆」と「漬物」、お待ちどう。」
Ｇ「うほほ～い！」
大将「月曜からか・・・。 ウチに来るのも今日が最後だって言ってたよな。」
Ｇ「うん、悪いケド。 準備とかあるし、そろそろ酒も抜いとかないとね。(笑)」
大将「１品目は旬の『赤イカ（剣先イカ）』だ。小ぶりだが、身が柔らかく美味しいイカだぞ！」
Ｇ「へぇ～、で、コレを？」
大将「背の軟骨を外し、墨袋を取る。 そしたら目玉と嘴も取る。」
Ｇ「ふんふん。」
大将「普通の煮魚の要領で煮汁を作り、煮立ったらイカと千切りの生姜を入れて、弱火で落とし蓋をして８分程煮込む。」
大将「 『赤イカの姿煮』 、お待ちどうさま。」
Ｇ「おぉ～！ コレは美味しそう～♪」
Ｇ「丸ごと食べられるって、なんか嬉しいよね！」
Ｇ「 うわっ！ 何コレ？ メチャクチャ柔らかい！！ 普通はコリコリのゲソまで柔らかいよ！！！ 煮汁もイイかんじでメッチャ美味し～い♪ 」
大将「「赤イカ（剣先イカ）」は煮付けが１番旨いと思うな。」
大将「さぁ～、今日はＧの送別スペシャルで、こんなメインを用意したぞ！」
Ｇ「えっ、なになに？」
「紅ズワイガニ」 だぁ～！ 『原信』で１杯 １９８円 だった。」
Ｇ「きゃあ～！ カニだぁ～！！」
大将「食べやすいようにさばいてやったぞ。」
Ｇ「もう、さっきからヨダレが・・・。(笑)」
大将「胴の身はほぐして『カニ味噌』と和えてある。 そのまま食べてくれ。」
Ｇ「『カニ味噌和え』っすか！ これまた贅沢な・・・。」
Ｇ「ちょっと苦くて濃厚な『カニ味噌』と、甘いカニの身がベストマッチング！ 美味し過ぎるぅ～！！ 」
大将「なんか今日は、Ｇが帰ったあとにお客が増えそうな気がするよ。（爆）」
大将「脚肉は『蟹酢』でどうぞ！」
Ｇ「さすが大将！ 用意周到だね～。」
Ｇ「なんでカニの身って、こんなに心がときめくんだろう？」
大将「コレで１９８円は、超お買い得だよな！」
Ｇ「 『蟹酢』のおかげで、身の甘味が引き立つぅ～！ そりゃ「タラバ」や「毛ガニ」にゃ敵わないだろうけど、それでもやっぱり カニは美味い！！ たまんねぇ～！！！ 」
大将「良い餞別になったみたいだな。 良かった良かった。」
Ｇ「んじゃ、快気祝には「本場北海道のタラバ蟹」をヨロシク！」
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