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May 15, 2005

特選素材キムチ

(2)

テーマ：キムチはお好きですか(340)

カテゴリ：惣菜･調味料

洪さんのキムチを頼んだつもりが

届いたのは豊田さんのだった・・。

まぁいいや。

これはこれで新しいレポが出来る。

どっちの料理ショーに登場すること

なんと、4度！しかも4連勝中！

という無敵最強大黒屋さんラーメン

ここのキムチも番組の特選素材。

豊田さんのほうが味が濃厚。

お～い！ごはんマダァ？って感じやね。

私はキムチだけぼりぼり食べる習性があるので

やっぱり白菜は洪さんの勝ち。

でもオイキムチはすんげぇ～うまかったよ？！

あの、濃厚な味にパリパリした胡瓜の

みずみずしさがなんとも・・

うーん。。これからどっち頼むか迷うな。

ｂｙたくみ　取り寄せ報告
美味しいキムチ　キムチランキング

どっちの料理ショー登場
仕事人：豊田さん

創業35年、先代から受け継いだ仕込みの舌と腕で、丁寧にキムチをつくります。美味しく熟成させるには、原料はもちろんのこと、白菜に一枚一枚手作業で丹念にヤンニョム（薬味）をする込むことが大切なんですよ、と仕事人・豊田さん。
厳選された白菜、そして韓国産とうがらしに瀬戸内産のあみえび、それに青森産のにんにく。と、原料にかんしても、産地からの徹底したこだわりっぷり。

←コレが

このヤンニョム（薬味）がポイント！ただし豊田さん。コレについては決して教えてくれることはありませんでした。。。当店スタッフ、“このキムチの“旨さ”についてしつこいくらいに質問してみましたが、他の原料に関してはなんらかの回答があるのですが、 “とうがらし”についてだけは、一切のノーコメント。ただ確実にいえるのはとうがらしの香り旨みが、とてつもなく良いということです。改めて、とうがらし=辛いという図式が根底からくつがえってしまいました。後を引くなんともいえない辛味のなかに、絶妙な甘味と旨みとがからみあい、本当にご飯によくあいます！

ある程度熟成が進んで、少し酸味が絡んできたときに、『本当に美味しいな～』と実感していただけると思います^^

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最終更新日 May 15, 2005 12:23:28 PM
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■コメント

私も洪さんが好き・・・

ぐっちまこりんさん

はじめまして。タイトルから来ました。
さっき買いに行ったら、洪さんの白菜キムチが売り切れてしまっていました。
チャンジャと大根でガマンしようかと思ったのですが、やっぱり白菜が食べたい私は・・・とうとう
楽天外のキムチのみずのへ行ってしまいました。
有名店なので一度食べてみたいとは思っていたのですが、洪さんファンの私の好みに合うのか・・・どきどきしています。
豊田さんのオイキムチは未だ食べた事がありません。今度トライしてみますぅ。 (May 15, 2005 02:05:03 PM)

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同士ですね

maimaiayumia さん

欲しい時にないとけっこう困り者ですよね。
豊田さんのは基本は似てますがやはり味が濃いです。
ゴハンのオカズにはものすごくいいんですけどね。
で、この濃さがオイキムチにあうんです。
白菜より大きいので味がしみこみにくい
ところが関係してるのかな・・？ (May 15, 2005 08:47:46 PM)

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